不同种植海拔对茎用紫叶莴笋生长和品质的影响

周有海

(天祝藏族自治县赛什斯镇农业综合服务中心,甘肃 天祝 733209)

紫叶莴笋肉质脆嫩，营养丰富，是人们餐桌上常见的蔬菜品种之一。紫叶莴笋适应性强，喜冷凉气候，我国南北露地均可栽培[1]。

天祝藏族自治县地处祁连山东段北麓浅山区，耕地主要分布在海拔2400-2800m，农、林、牧交错分布，许多耕地临接森林和草原，土层深厚，有机质含量高，灌溉便利，气候冷凉，是紫叶莴笋、娃娃菜等高原夏菜种植的优势产区。近年的种植经验观察到不同种植海拔对紫叶莴笋花芽分化、抽薹开花和品质仍有一定的影响，本试验为了筛选出最佳的紫叶莴笋种植海拔，在天祝地区设立不同种植海拔试验点，研究了不同种植海拔对紫叶莴笋抽薹开花、品质、产量和栽培效益的影响，以期筛选出最佳的种植海拔。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验地设在甘肃省武威市天祝藏族自治县金强河川区，该地耕地自东到西地势依次抬高，海拔2400-2700m，气温1.8-2.8℃，无霜期120-150d，降水量320-360mm，60%集中分布在7-9月。试验地土层深厚，地力均衡，肥力中等，土壤类型属亚高山草甸土，有机质、速效氮、速效磷和速效钾含量分别为24.4g/kg、122.6mg/kg、64.5mg/kg和114.7mg/kg。前茬作物为油菜，前茬作物收获后深翻暴晒，越冬后灌足春水，播种前深翻、起垄、覆膜。

1.2 材料

供试紫叶莴笋种子由甘肃农业科学院蔬菜研究所提供。播种前基肥磷酸二铵(含N18%、P2O546%，)由吴江市鑫恒精细化工有限公司生产，旺盛生长期追肥尿素(含N46%)由江苏灵谷化工有限公司生产。起垄后垄面覆盖聚乙烯地膜(厚0.08mm)由临沂市兰山区金丰华塑料厂生产。

1.3 方法

本试验共设4个种植海拔：2400m、2500m、2600m、2700m，种植海拔2400m设为对照(CK)，不同种植海拔的概况如表1。每个小区面积200m2(20m×10m)，随机区组，重复3次。2020年5月上旬播种前每小区施基肥磷酸二铵20kg，施肥后深翻整地，平行小区地埂起底宽60cm，顶宽50cm，沟间距30cm，垄顶覆白色聚乙烯地膜。播种时沿膜顶按行距30cm，株距25cm点播紫叶莴笋种子，点播后20d、40d、60d每小区分别追施尿素10kg。不同种植海拔除海拔高度不同外，其他栽培和管理措施均相同。

表1 不同种植海拔概况

生长后期观察记录抽薹始期，8月中旬莴笋收获时，统计抽薹率，商品株率，每小区随机抽取30株，测定外观品质株高、茎粗和单株重，测定内在品质茎干可溶性糖、可溶性蛋白质、Vc和硝酸盐含量，并统计每小区产量，计算产量和产值。

抽薹率(%)=(抽薹株数÷调查株数)×100%，商品株率(%)=(茎粗≥6cm株数÷调查株数)×100%，株高是剥去叶片后真叶叶痕处到生长点的高度，茎粗是剥去叶片后真叶叶痕处直径。可溶性糖参照3，5-二硝基水杨酸比色法测定，可溶性蛋白质含量参照考马斯亮蓝G-250染色法测定，Vc含量参照2，6-二氯靛酚滴定法测定，硝酸盐含量参照酚二磺酸比色法测定[2]。产量(kg/hm2)=(小区平均产量×10000)÷200，产值(元/hm2)=产量×当年收购单价3元/kg。

所有数据求平均值，利用Excel 2003、DPS 6.01软件进行新复极差Duncan多重比较和显著性分析。

2 结果与分析

2.1 不同种植海拔对抽薹开花的影响

由表2可以看出，紫叶莴笋抽薹始期随着种植海拔的提高而延迟，抽薹率随着种植海拔的提高而降低，商品株率随着种植海拔的提高先升高后降低，种植海拔2600m的商品株率最高。不同种植海拔2500m、2600m和2700m的抽薹始期分别为7月15日、7月21日和7月25日，较对照(CK)种植海拔2400m的抽薹始期7月5日分别延迟了10d、16d和20d。不同种植海拔2500m、2600m和2700m的抽薹率分别为3.5%、2.3%和1.2%，较对照(CK)种植海拔2400m的抽薹率4.5%分别降低了35.19%、57.41%和77.78%。不同种植海拔2500m和2600m的商品株率分别为87.2%和88.4%，较对照(CK)种植海拔2400m的商品株率86.6%分别提高了0.69%和2.08%，种植海拔2700m的商品株率为84.3%，较对照(CK)种植海拔2400m的商品株率降低了2.66%。不同种植海拔间抽薹率差异均显著，不同种植海拔间除海拔2700m的商品株率与其他处理相比差异显著外，其他种植海拔间差异均不显著(P<0.05)。不同种植海拔的商品株率由高到低的排序依次为2600m>2500m>2400m>2700m。

表2 不同种植海拔对抽薹开花的影响

2.2 不同种植海拔对外观品质的影响

由表3可以看出，紫叶莴笋株高随着种植海拔的提高而降低，茎粗和单株重均随着种植海拔的提高先升高后降低，种植海拔2600m的茎粗和单株重均最高。不同种植海拔2500m、2600m和2700m的株高分别为60.1cm、56.0cm和52.2cm，较对照(CK)种植海拔2400m的株高64.5cm分别降低了6.82%、13.18%和19.07%。不同种植海拔2500m和2600m的茎粗分别为6.5cm和7.5cm，较对照(CK)种植海拔2400m的茎粗6.0cm分别提高了8.33%和25.00%，种植海拔2700m的茎粗为5.3cm，较对照(CK)种植海拔2400m的茎粗6.0cm降低了11.67%。不同种植海拔2500m和2600m的单株重分别为462.7g和483.5g，较对照(CK)种植海拔2400m的茎粗440.4g分别提高了5.06%和9.79%，种植海拔2700m的单株重为420.6g，较对照(CK)种植海拔2400m的单株重440.4g降低了4.50%。除了2400m和2700m种植海拔单株重差异不显著外，其余不同种植海拔间株高、茎粗和单株重差异均显著(P<0.05)。不同种植海拔的茎粗和单株重由高到低的排序依次均为2600m>2500m>2400m>2700m。

表3 不同种植海拔对外观品质的影响

2.3 不同种植海拔对内在品质的影响

由表4可以看出，紫叶莴笋硝酸盐含量随着种植海拔的提高而降低，可溶性糖、可溶性蛋白质和Vc含量均随着种植海拔的升高而先升高后降低，种植海拔2600m的可溶性糖、可溶性蛋白质和Vc含量均最高。不同种植海拔2500m、2600m和2700m的硝酸盐含量分别为223.6mg/kg、220.4mg/kg和219.5mg/kg，较对照(CK)种植海拔2400m的硝酸盐含量232.0mg/kg分别降低了3.62%、5.00%和5.39%。种植海拔2600m的可溶性糖(1090.6mg/kg)，较对照(CK)提高了15.95%，可溶性蛋白质(52.4mg/kg)较对照(CK)提高了20.74%，Vc含量(28.1mg/kg)较对照(CK)提高了45.60%。不同处理间硝酸盐含量差异均不显著，可溶性糖含量除海拔2400m和2700之间差异不显著外，其他种植海拔间差异均显著，可溶性蛋白质含量只有海拔2600m和其它处理间差异显著外，其他种植海拔间差异均不显著，各处理不同种植海拔间Vc含量均显著(P<0.05)。不同种植海拔的可溶性糖、可溶性蛋白质和Vc含量由高到低的排序依次均为2600m>2500m>2400m>2700m。

表4 不同种植海拔对内在品质的影响

2.4 不同种植海拔对产量和产值的影响

由表5可以看出，紫叶莴笋产量和产值均随着种植海拔的提高先升高后降低，种植海拔2600m的产量和产值均最高。种植海拔2600m产量是65000kg/hm2，产值为195000元/hm2，较对照(CK)种植海拔2400m的产量提高了18.84%，产值提高了18.84%。不同处理间小区平均产量差异均显著。不同种植海拔的产量和产值由高到低的排序依次均为2600m>2500m>2400m>2700m。

表5 不同种植海拔对产量和产值的影响

3 结论与讨论

高温和长日照都会引起莴笋花芽分化和前期抽薹开花[3-4]。同一试验地同一生长期不同种植海拔对气温的影响较大，而对日照长短的影响极小，日照长短主要受季节影响。

本试验结果表明：紫叶莴笋商品株率、茎粗、单株重和可溶性糖、可溶性蛋白质、Vc含量和产量均随着种植海拔的提高先升高后降低，种植海拔2600m的紫叶莴笋以上指标均达到峰值，而种植海拔2700m的以上指标反而降低，这可能是过高的种植海拔因气温过低在延迟紫叶莴笋抽薹始期和降低抽薹率的同时，也降低了生长量和有机物质的积累。鉴于种植海拔2600m的品质和产量优势，建议在这一种植海拔优先扩大种植面积。