微生态制剂对湘西黑猪保育及育成阶段生长性能和血液、粪便中微量元素水平影响试验

邓运江 秦茂 田军 陈波 鞠积光 刘清梅 秦世新

摘要：为研究微生态制剂对湘西黑猪保育和育成阶段生长性能和血液、粪便中微量元素水平的影响，选取41头湘西黑猪，预试空腹称重后随机分为2组（分别为20头、21头），每组1个重复（其中1个重复11头）。对照组使用基础日粮+药物包，试验组使用基础日粮+微生态制剂（基础日粮配比量的0.2%添加），分保育、育成两阶段，每阶段30 d，测定两个阶段猪的生长性能、第60天（123日龄）猪的血液生化指标、5批次（第7、14、30、45、60天）猪粪便中Cu、N、P的含量。结果显示，保育阶段湘西黑猪使用微生态制剂生长性能显著低于对照组;在育成阶段，随有益菌群占优，出现补偿性生长。从试验全程看，试验组、对照组生长性能无显著差异;使用微生态制剂有利于改善湘西黑猪血液生化指标，保护肝脏健康;使用微生态制剂对饲料中Cu、N、P的消化吸收无显著影响。试验结果表明，同外来猪种一样，湘西黑猪在保育及育成阶段使用微生态制剂替代抗生素可行。

关键词：微生态制剂;湘西黑猪;保育和育成阶段;生长性能;微量元素

中图分类号：S816.7        文献标识码：A        文章编号：1007-273X（2021）06-0007-03

湘西黑猪是国家级畜禽遗传资源保护品种之一，湖南独特的地方猪种。在当前饲料端禁抗，养殖端限抗的大趋势下，外来猪种中用微生态制剂替代饲料抗生素已被研究证明可行，而关于地方猪种使用微生态制剂替代抗生素研究较少，关于湘西黑猪使用微生态制剂的研究更少见。已有研究表明，地方猪种其消化器官的生理结构[1]、肠道微生物的种类及水平与外来品种具有一定的差异[2]。本试验于2020年5月在芙蓉资源种猪场进行，选取湘西黑猪保育仔猪，采用全价料配合微生态制剂添加方法，研究微生态制剂对湘西黑猪在保育及育成阶段生长性能和血液、粪便中微量元素水平的影响，旨在为进一步开发和研制湘西黑猪无抗饲料提供支持。

1 材料与方法

1.1 试验材料

微生态制剂：湖南省微生物研究院提供，置4 ℃保存。

试验动物：湘西黑猪，体重12 kg左右的保育仔猪。

基础日粮及饲喂方法：第一阶段为教槽料，为控制腹泻采用定量限饲，其中：粗蛋白质19.5%、钙0.78%、总磷0.55%、赖氨酸1.4%。第二阶段为保育料，自由采食，其中：粗蛋白质18.3% 、钙0.69%、总磷0.45%、赖氨酸1.2%。试验组：基础日粮+微生态制剂（基础日粮配比量的0.2%添加）;对照组：基础日粮+药物包（水溶性复合多维+10%阿莫西林粉+10%硫酸粘菌素）。

1.2 试验测定指标与方法

1.2.1 试验阶段、时间 分保育、育成两阶段，每阶段30 d。

1.2.2 试验分组、称重 选取同栋同单元同批次63日龄健康保育仔猪41头（其中母猪21头，阉猪20头），预试3 d，空腹称重后随机分为对照组和试验组（对照组20头、试验组21头），每组1个重复（其中1个重复11头），组内体重个体差异不超过1.3 kg，组间均重差不超过0.75 kg。第0天、第30天、第60天上午空腹称重。

1.2.3 指标与测定 生长性能（猪日增重、料肉比）;收集每头仔猪5批次（第7、14、30、45、60天）的粪便用莱恩德LD-GT3便携式土壤养分速测仪测定Cu、N、P元素含量;试验结束当天（第60天，123日龄），仔猪静脉采血20 mL，用7600型全自动生化分析仪测定血液生化指标（血糖、血钙、血磷、血红蛋白、血清蛋白、红细胞数、白细胞数、谷草转氨酶、谷丙转氨酶）。统计腹泻率，腹泻率=总腹泻次数/（总头数×试验天数）×100%。

1.2.4 记录与分析 记录试验起始日期、每天投料量、猪只腹泻情况。使用Excel进行数据分析。

2 结果与分析

2.1 微生态制剂对湘西黑猪（63～123日龄）生产性能和腹泻率的影响

试验结果见表1和表2。

由表1可知，第一阶段日增重及料肉比对照组都极显著优于试验组（P<0.01）;且对照组腹泻率明显低于试验组。

由表2可知，第二阶段日增重对照组、试验组差异不显著（P>0.05）;料肉比试验组显著优于对照组（P<0.05）;试验组腹泻率略高于对照组。

由表3可见，保育和育成期全程来看，日增重对照组略高于试验组，但差异不显著（P>0.05），料肉比基本一致。

2.2 微生态制剂对湘西黑猪（123日龄）血液生化指标影响

由表4可知，试验组血糖含量及红细胞数高于对照组;对照组的谷丙转氨酶高于试验组，其他指标差异不大。

2.3 微生态制剂对湘西黑猪（63～123日龄）粪便中Cu、N、P元素的影响

由表5可知，两个组粪便中Cu、N、P元素含量略有差异，但不显著。

3 小结与讨论

（1）试验全程中试验组和对照组生产性能没有显著差异，但在第一阶段（63～93日龄）日增重、料肉比、腹泻率对照组均优于试验组。分析可能因为第一阶段对照组日粮中添加了抗生素，试验组则用微生态制剂替代抗生素，试验组的肠道各菌群失去抗生素的控制和筛选，有益菌和有害菌都会产生自我快速繁殖的过程;而人工添加的微生态制剂其菌群在肠道的定殖和扩大需要一个过程，同时其还面临与原肠道各菌群相互竞争和共存问题，随着外来有益菌的持续添加和定殖、扩大，最后才达到新的有益菌群占优的局面。而在菌群调整中出现腹泻都属于正常生理现象，但会影响增重速度和饲料报酬。进入第二阶段（94～123日龄），试验组保育仔猪肠道中建立了占优的有益微生物菌群，随着肠道生理结构的建立，产生补偿生长，第二阶段的数据也证明这点。李清林等[3]2020年5—8月在益阳进行的试验中，第一阶段（0～30 d）使用微生态制剂，试验组生长性能明显优于对照组，试验结果与本次试验相反。分析结果不同的原因可能与其使用的微生态制剂比例为1%，显著高于本试验的0.2%，以及使用方法的不同;但根据杨利娜[1]研究地方猪种肠道解构和微生物与外来猪种存在一定差异，而湘西黑猪和法系二元种猪肠道及菌群的差异有待进一步研究。全程来看，湘西黑猪保育及育成阶段使用微生态制剂替代抗生素是可行的。

（2）血液生化指标是反应动物健康水平及新陈代谢功能的重要数据。一定范围内，葡萄糖含量越高，说明机体利用葡萄糖合成代谢能力越强;同时，葡萄糖是多种代谢的供能物质，是支撑动物机体生命活动的重要、快速应变供能的最有效营养素，其含量的高低一定程度反应机体代谢强度。谷丙转氨酶、谷草转氨酶一般作为反应肝脏、心脏功能的重要指标，其活性过高，说明机体肝脏、心脏可能被损害[4]。本试验中，试验组血糖含量、红细胞数高于对照组，谷草转氨酶低于对照组，研究结论和前人一致，说明微生态制剂同样能提高湘西黑猪保育及育成猪健康水平，改善其免疫力。

（3）测定粪便中Cu、N、P含量，试验组与对照组没有显著差异，说明使用微生态制剂对营养物质的利用率基本一致，微生物制剂完全可替代抗生素。

4 结论

在湘西黑猪保育及育成阶段使用微生态制剂替代抗生素可行。微生态制剂以在湘西黑猪仔猪肠道中建立占优有益菌群方式，通过改善器官（如肝脏）、组织（如血液）的功能和指标，实现猪只健康水平改善、日增重增加、饲料报酬提高。

参考文献：

[1] 杨利娜.不同猪种间肠道微生物菌群以及生长相关指标的比较[D].南京：南京农业大学，2014.

[2] 李江凌，陈晓辉，刘 锐，等.藏猪、长白猪肠道微生物菌群的定量分析及比较研究[J].中国猪业，2016（3）：64

[3] 李清林，李澤英，尹红梅，等.微生态制剂在保育和育成猪的应用试验成功探讨区域化无疫养猪的有效措施[J].养猪，2021（1）：9-13.

[4] 金三俊，董佳琪，任红立，等.复合微生态制剂对断奶仔猪生长性能、血清生化和免疫指标及粪便中挥发性脂肪酸含量的影响[J].动物营养学报，2017，29（12）：4477-4484.