幼儿园开展食育课程的意义及促进策略研究

周丹涵

【摘要】每个人的身体健康和饮食习惯是紧密相连的;因此在幼儿时期要培养他们正确的饮食习惯，才能让孩子们身体健康的成长;一般情况下，在上小学之前是培养孩子良好习惯的重要时期，在这个阶段开展食育课程，很可能让学生受益一生;本文针对这个观点进行的探究，对有幼儿园开展食育课程的意义以及对策进行了说明和探讨，希望可以帮助幼儿园开展食育课程提供一点帮助。

【关键词】园本课程;食育;幼儿;健康饮食

引言

从食育的字面上理解，就是在给孩子传递饮食安全的问题基础上，将饮食的文化和营养知识传递给孩子，达到饮食知识教育的目的;通过环境感染和健康管理等方面，培养孩子们良好的饮食习惯，通过让幼儿进行阅读，展览等方面提升孩子们的节约意识，进而达到培养他们良好饮食习惯的目的。

一、开展食育课程的意义

我国有位著名的学者提出，我们的食物来之不易因此要带有一种感恩的，在平时的生活中，要以营养健康的生活观念;之后形成了更符合我国人们生活方式食育观念;食欲观念大概的意思就是培养人们良好的饮食习惯，并且要从小开始，让孩子们从幼儿时期就能对食物的重要性和多样性进行了解;在幼儿园时期要根据主题背景开展食育课程，促使幼儿改掉不好的饮食习惯，养成良好健康的饮食习惯。

二、幼儿园开展食育课程的意义及策略

1利用环境引导幼儿修正不良饮食习惯

良好的合适的饮食环境可以更好的吸引幼儿的注意力，让他们体现出自主学习的兴趣，还可以让他们和环境体现出来的信息进行融合，促使孩子们在幼儿时期就改正自身的行为;因此幼儿教师可以选择两种教育环境，一种无形的，其次就是有形的;以小班开展的“进餐”课程，幼儿教师既可以选择在餐厅摆放适合孩子进餐欣赏的植物，提升孩子食欲的艺术作品，还可以在园区的墙体上张贴一些孩子养成良好习惯的宣传语;以此通过让孩子们观察宣传图和阅读宣传语，进而反映出自身的表现，促使孩子们对自己的行为做出适当的调整，这为培养良好是饮食习惯提供很大的帮助[1];不只这样，幼儿教师还可以播放一些相关的音乐在无形之间构成相应的环境;在幼儿进餐时，教师可以播放轻音乐，给孩子们营造轻松的进餐氛围;当孩子们在轻音乐的作用下放松心情后，教师可以进行下一步的环境创设，有轻柔的语言让孩子们不要浪费食物，不挑食，端正自己的坐姿，正确的使用餐具，引导他们改正自身不良的进餐习惯;逐渐的培养幼儿正确的用餐意识，在用餐时保持良好的用餐习惯。

2创设饮食环境

幼儿的教育首先要做的是为幼儿提供良好的合适的能够发挥自己力量的环境，为开展幼儿活动做好提前的准备，幼儿环境创设是一种不能用语言代替的，通过创设环境，让孩子们在不经意间形成教育，例如结合学生的心理特点、食物的外观和各种传统的节气在幼儿园的墙面上或者走廊上设计相应的食物主题活动;还可以制作食物展览区，种植区;种植区也可以分为两种，一种是泥土种植区，另一种是水培种植区，根据幼儿园的环境空间和物质环境，开发出一块适合幼儿种植的区域;结合幼儿的喜好、节气、土质情况选择种植合适的蔬菜水果;教师在组织幼儿课外活动的时间，去观察植物生长情况，并和同伴一起分享;在开展种植活动时，也要告诉幼儿种植的注意事项，学会分辨水果蔬菜的种类，体会到种植的快乐;在水吧区，教师可以放置菊花、柠檬等，引导幼儿结合时节选择相应的食物放进水里;此外环境还分为两种一种是物质环境，一种是精神环境，为幼儿营造一个轻松，自然和谐、温馨的精神环境，促使幼儿们在环境的影响下，感受到食育带来的快乐。

3健康管理

健康管理是保证幼儿身体健康的关键，其包括预防疾病、身体锻炼、心理健康、健康评估等方面;如何引导幼儿养成健康正确的习惯完成进餐活动，促使幼儿的身心健康成长是食育教育的重点;在幼儿园中，经常会出现孩子们不愿意吃饭的情况，教师采用最多的方式是大口喂饭，这样的方式是不可取的[2]，有些孩子身体很胖，用这样的方式显得不合时宜;孩子们的发展特点具有持续性，渐进性;并且具有阶段性和一定的差异性;教师要根据幼儿的个体情况对不同的幼儿采用不同的食育方法，运用科学的健康管理方式开展食育教育才是科学的管理方式;首先园区可以请专业的食育专家对幼儿的食谱进行调整和分析，确保幼儿的食材可以做到荤素搭配，色彩搭配合理，色香味俱全，能够吸引孩子的眼球;为了保证孩子们的健康饮食可以从米饭的食用量着手，在开餐前专家要进行现场指导，厨师根据幼儿的情况合理的计算米饭量;对菜品把关，根据孩子们的情况和营养需求选择定量的菜品，保证孩子们的营养均衡;要想更好的保证孩子们的健康，在每个季度都要对孩子们的饮食进行分析，对菜品进行及时的调整，促进孩子们的健康成长。

结语：

总之，幼儿园开展食育课程需要根据幼儿的生活环境和兴趣特点，引导幼儿养成良好的饮食习惯和饮食行为;还要对幼儿的心理，体能等进行综合分析，及时的调整幼儿的健康食谱，促進幼儿的身体健康。

参考文献：

[1]陈芳，陈传芝.幼儿园食育课程的实施策略[J].家教世界，2020（24）：8-9.

[2]李慧娟，蔡淑兰.幼儿园开展食育的意义及促进策略研究[J].辽宁教育行政学院学报，2020，37（04）：41-44.