利用食育课程培养幼儿健康饮食行为的策略分析

吴卫清

【摘要】在培养幼儿的生活习惯与饮食习惯的黄金时期，随着实施教育的发展，能够让老师和幼儿的家长深刻认识到培养幼儿健康饮食行为的重要性，并逐渐开始重视起来，这对培养幼儿健康饮食行为至关重要，能够使幼儿养成良好的饮食礼仪与饮食习惯。笔者借鉴相关调查研究，解读了食欲课程的内涵要义，分析利用食育课程培养幼儿健康饮食行为的重要性。在实际的教学工作上，具体提出了培养幼儿健康饮食行为的方法策略，希望具有一定的参考价值。

【关键词】食育课程;幼儿;健康饮食行为;培养策略;分析

引言

食育课程作为能够为幼儿园的小朋友们提供比较全面的树立正确价值观的教育手段，在实际的教学过程中能够为培养出身体更加强壮、人格更加完整的幼儿提供强大的助力。正所谓“民以食为天”，对于孩子们来说，吃的好，才能学的好。食育课程，让孩子真正学会吃饭。

一、食育课程定义与重要意义

食育，乃教育之本，是一门接地气的教育，在“德智体美”素质教育中，食育是对孩子脑力、体力产生深远影响的基本教育，是一门能受益终身的应用科学。食育，即良好饮食习惯的培养教育。通过对食物营养、食品安全的认识，以及饮食文化的传承、与环境的调和、对食物的感恩之心等，培养学生终生健康的身心和丰富的人性。

在我国，食育文化源远流长，既有“孔融让梨”等做人应该懂得礼让的经典故事，又有“饮食贵有节，做事贵有恒“的人生智慧。食育中蕴藏着众多深刻的国学精髓。我们中国文化强调天人合一，让孩子从小学食育，动手创作，浇水施肥，了解土壤与自然。小朋友越小开始学食育，就能越早了解中国文化与自然规律。因此，在教学过程中为幼儿园的小朋友们提供健康的食育具有非常重要的现实意义。[1]

二、食育课程的教学现状

（一）食育课程与幼儿的接受能力不匹配

由于食育课程的思想内核比较抽象，因此老师在理解食育的思想内核上，很难分辨需要采取何种形式开展对幼儿的教育，在设置教學目标和设计教学方案时就会出现误差，导致食育教学的具体内容与幼儿的实际接受程度不匹配，同时在教学方法的运用上，没有采用深受幼儿园小朋友喜爱的形式开展教学，因此会出现食育课程的教学很难得到小朋友们的喜爱。

（二）食育课程没有让幼儿真正参与进来

在新时期素质教育理念的影响下，各个教学阶段都在大力倡导对幼儿开展自我实践型的教学活动，而食育课程的教学对幼儿园的小朋友们来说，均具有不同程度的危险性和困难度。因此，在实际的教学实践过程中，食育课程教学一直很难形成系统性、具体化的教学模式，让孩子们能够亲身参与到食育课程的教学实践活动中。

三、利用食育课程培养幼儿健康饮食行为的方法策略

（一）为幼儿构建卓有成效的食育游戏

对于幼儿园的小朋友而言，正处在对外界和社会积极探索发现的阶段。游戏是幼儿探索、模仿外界事物的重要形式。应当充分运用到实际的教学过程中，让孩子们在玩游戏的同时接受食育核心思想的熏陶。在组织幼儿开展游戏教育时，老师应当挑选具有一定代表性，能够完全反映食育核心思想，让幼儿园的孩子们在愉快的教学游戏中进一步掌握食育知识，并积极提升自己对食育课程的理解和学习兴趣。对小班的幼儿园小朋友来说，老师可以在进行教学游戏设计的过程中融合与幼儿健康饮食有关的内容，以便于向儿童普及培养健康饮食习惯的具体知识。

比如，在进行《我们的蔬菜朋友》一课的课堂教学中，讲述在我们的日常生活中能看到各种各样的蔬菜，比如：豆角、茄子、土豆、青菜和西红柿等等，在每顿饭的饭桌上也能看到很多种蔬菜。当然也有一些菌类和豆制品等，从植物学的角度来说并不能称之为蔬菜，老师就可以通过指导幼儿扮演不同的蔬菜角色然后进行分类，为他们创建故事化教学情境。

（二）为幼儿构建完整的教学参与体验以学习更多的知识

食育课程是幼儿园实施教育教学的重要形式之一，对幼儿时期的教育具有良好的促进作用。但新形势下幼儿时期的核心教学目标是激发幼儿对所有事物的好奇心，以及对社会中各种事物的初步了解。因此，在幼儿的食育教育时期，幼儿园老师还应努力为幼儿创建更加全面、完善的教学授课，让幼儿可以通过食育课程的教学收获更多的知识。

比如，在组织中班的小朋友学习《家乡的小吃》一课的内容时，孩子们通过对自己家乡的一些小吃的介绍，以及其他小朋友对家乡小吃的介绍，激发幼儿对家乡小吃的探究欲望，这样一来，不仅能够让幼儿了解更多种的家乡小吃，还能在老师的引导下认识到全国各地的小吃。比如，为孩子们寻找全国各地的特色小吃的实物或者图片，还可以通过多媒体教学设备为孩子们播放一些关于家乡特色小吃的纪录片，让幼儿进一步了解国人饮食的地方性、特色性和多样性。

四、结束语

综上所述，因为对幼儿园的小朋友实施教育必须要满足社会对幼儿以及幼儿对社会的要求，我们立足于食育教学，探究分析了食育课程教学中出现的一些基基本性问题，并针对相关问题明确具体的办法对策，希望可以为实际的食育实践课程提供一定的借鉴参考。

参考文献：

[1]郑彩玲.利用食育课程培养幼儿健康饮食行为的策略分析[J].天津教育，2021（05）：174-175+178.