生活味的“新”菜场

陶瑾

人世间的生活百态、鲜活气息，都藏在菜场里头。就像汪曾祺在《食道旧寻》中说：“看着生鸡活鸭、鲜鱼水菜、碧绿的黄瓜、彤红的辣椒。热热闹闹、挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。”再如导演陈晓卿所言：“一座城市最吸引我的，从来不是历史名胜或者商业中心，而是菜市场。”

“老高，给我来块牛腩。”“小金，帮我配好一些新鮮的蔬菜吧，我等会儿直接来取。”经过全新升级改造的苏州盘溪菜场，干净整齐，布局合理，每天前来买菜的居民络绎不绝，他们边和商户聊着天，边挑拣，转眼手里的小推车已装满，仍然四处兜兜看看还有什么需要的。

摇船头边的烟火故事

吴门桥街道自有资产的盘溪菜场，建于1998年，在盘溪新村内，靠近大龙港新村，建筑面积2600平方。这个菜场紧邻摇船头，摇船头位于朱公桥南面。在1998年之前，菜场外面有不少流动菜贩，当时这里的露天菜场很是热闹，却也杂乱无章。后来经过整治，菜贩们依次进入市场，规范经营。

这么多年，光顾盘溪菜场的都是忠实老主顾了，和商户们也彼此熟悉，建立了信任和友谊。“老规矩啊，不要太大，这只三斤左右差不多。”早上九点多，邱文芳夫妇的家禽摊位前面，一些顾客来了直接把隔天订好的鸡鸭取走，来得晚的，没预定的，基本是空手而归。夫妇俩在盘溪菜场没建好之前，就来露天菜场摆摊了。回想过去，他们感慨万千，“那会，营业环境可没现在这么好，露天市场，雨天一身泥，夏天被晒伤，冬天冻得手指头皴裂。”卖了几十年的鸡鸭等家禽，他们的口碑极好，回头客不断。有的从附近搬走了的老苏州，还是相信他们，常常转几辆公交来买。邱文芳的丈夫告诉记者，他们的家禽都是从南环桥批发市场进来的，每天早上2点就要起来，去进货，并且一只只仔细验货。很多顾客都是隔天订好后，帮客人称好重量，第二天来取。因为生意好，他们最近又雇了人帮忙。

中午时分，一个卖牛肉的大哥，正快乐地煮着他的午餐，米饭蒸好了，锅里炖着土豆牛肉，见我在张望，大哥和我开着玩笑，摆着姿势让我拍照。徐州人高明，到苏州已有30年，他从单位辞职后，从蔬菜批发到后来卖牛肉，夫妇俩日子过得很舒心，靠着“诚信”经营，抚养孩子成家立业。这么多年他将质量摆在首位，天天卖生鲜肉。这次市场改造后，他的摊位换了位置，顾客一时找不到，还着急了。最近菜场每天推出几样“平价菜”，采访这天，金军所在的自产自销蔬菜区，正售卖平价萝卜。菜摊前，分门别类摆着豆苗、金花菜、水芹、大蒜等新鲜菜，金军是东山人，这些本地菜是父母和周边村民种的，他收过来，进而销售。说话间，马大嫂们还个价，好说话的金军没想就答应了。

暖阳下，买好菜的爷爷奶奶们聊着天，脸上洋溢的都是幸福。在这个每天必经的地方，他们顺路买菜，回家做饭，人生或许就是这样，光阴流逝，生活继续。菜场一如往常记录着生活中的柴米油盐，承载着几代人的脚步。

智能溯源放心买

“我们这个菜场辐射周边两三万新村居民，前来买菜的以老年人居多。改造后，这里的摊位费并未跟着涨价。”听盘溪菜场负责人陈兆明介绍，这次菜场实施了标准化建设管理改造，首先在西门门头凹凸有致地印有盘溪菜场LOGO，进门后，服务台植入大运河、吴门桥等文化元素;其次市场摊位进行了春（红色）、夏（绿色）、秋（咖啡色）、冬（蓝色）的重新规划，红色区是肉类、禽蛋、熟食，绿色区是蔬菜、水果，咖啡色区是米面、豆制品、南北货，还有蓝色区是水产和海鲜，看起来井然有序。

过去到菜场买菜有“三怕”，怕湿鞋子、怕捏鼻子、怕缺斤短两。在盘溪，这点你根本不用担心。目前菜场入驻79户经营户，142个摊位，市场配置了智能化系统，入口处设有菜场销量、农残批量检测显示屏，摊位实现“一户一屏”智慧化追溯系统，并引入智能秤。智能秤采用安卓系统，最大的功能是用来采集数据，采集每一笔交易的重量、金额、品类。西兰花上秤后，称重结算完成后，自动生成一张小票，小票上有二维码，扫描即可出现商户信息，包括经营主体、抽检记录、进货凭证等，让顾客明明白白消费。“所有交易数据都来自于这把秤。这把秤最大的特点是防作弊与可溯源。商户通过任何手段，对秤进行改动，后台会报警。顾客扫二维码，还能给商户进行评价和投诉。而市场也会定期评选星级经营户，充分调动大家的积极性。”陈兆明说道。

另外，水产品区设有专用进货通道，避免菜场内路面湿滑。新增茶水供应点、便民座椅。更重要的是在非机动车停放处东面，街道将引进2台有机垃圾处理设备，可处理1吨的有机垃圾，并形成垃圾资源化的良性循环，从根本上解决垃圾污染问题。

这一切，让附近居民实实在在感受到什么叫智慧市场。现在，有的老年人一天要来两三次菜场，早上买点儿新鲜蔬菜，临近中午了再过来买冷鲜肉、鱼虾，一回家就能下锅。下午没事了，也会过来转转，淘淘货。他们感觉如今买菜就像逛街，打心底里觉得温暖。

大抵菜市场总能呈现一座城市最真实的模样吧。