浅谈中职学校烹饪专业班级管理

字娟

摘要：烹饪专业在职业学校中属于重点专业，就业率比较高，但是录取的标准是非常低的，这也是家长们比较喜欢选择的专业。这部分学生的学习表现并不好，大部分学生在初中的表现并不好，当这些学生汇聚到一个班级中时，对班级管理提出了巨大的考验。

关键词：中职学校;烹饪专业;班级管理

引言

班级是学生在学校成长以及发展的重要场所，是学校开展教学活动的基本单位。中职学校的班级主要是对学生进行专业培养，让学生适应从学校与社会之间的转变，在对学生进行教学的过程中，注重对学生进行的实践教学。在中职学校的班级管理中，学生应从未来职业发展的角度认识自己，培养学生的竞争性和团队精神，加强专业教育，帮助学生成长更快。

一、中职学校烹饪专业学生的心里状态

中职学校的学生大多是在父母和老师的责备下长大的，对于烹饪专业学生更是如此。来到职业学校后，父母的责备和学习的顾虑同时消失了，父母不在要求学习成绩，不在向孩子能够跃龙门，在职业学校中，学生也放弃了对未来的期许，只想通过学习，以后能够养活自己。经过相应的调查发现，在中职学校烹饪专业重，有很大一部分的家长和学生抱有同样的想法，有的甚至是心灰意冷，混一天算一天的心态。

二、中职学校烹饪专业班级管理中有效地方法

（1）做好班风的建设，加强班级的凝聚力

在新班级中，经常会存在不团结、分帮的现象，这就需要构建比较团结的班级文化，让班级中的学生更加具有凝聚力。從心理学实验中发现，进行简单的分组，能够让小组成员更喜欢自己的小组。所以，可以利用这个原则，在班级里组织一些小组活动和班级之间的比赛。这些小组活动能够帮助教师更好地了解班级成员，营造和谐人际关系，加强班级凝聚力。班级不团结会对学生产生非常不利的影响，可以通过组织丰富多彩的活动，要求学生积极参与，在中职的烹饪课中男生比较多，可以举办体育比赛，要求体委在赛前做好准备，指导学生快速排练，选择项目，在运动会前做好准备工作。老师可以安排一系列接力跑和小组练习，在此期间，老师逐渐让学生按照统一的班级目标完成任务，前面的学生正在奔跑，后面的学生准备着，提高每个人的课堂责任感。开运动会时，可以要求全体学生全力以赴，后勤支援学生必须配合。与球员一起，组建拉拉队，提供物资，起草宣传稿等，然后学生之间会慢慢建立和谐的人际关系。毕竟，当获得相应奖项的时候，班级中的同学们都能感受到自己在这里有自己的实力和作为班级学生的自豪感，这样运动后的同学们会更加的团结。

三、合理选拔班委

积极的班级中都会有优秀的班干部队伍进行支撑。班委的选择是开始，鼓励学生独立管理，需要选择各方面都比较友谊的学生担任。但是在烹饪专业中非常优秀的人才很难有，需要进行培养，对学生的有点进行挖掘，需要有管理能力的、认真学习的、态度端正的学生担任班长。其次，对于劳动委员，需要选择在班级汇总人员比较好的，能够动员学生的人担任。第三是纪律委员的选择，主要是对班级中的秩序进行维护，需要选择对自己比较选择严格的、有勇气与班级中捣乱学生作对的人来担任。虽然是根据学生的性格和能力来分配的，但往往不可能从一个班级中选出很多合适的人选，所以在选出班委后，教师需要给与一定的帮助，适当的表扬和批评有利于班委进行更好的班级管理。

（3）理性对待学生的犯错

犯错是人的天性。错误的性质并没有大到触犯法律的地步，需要去接受，帮助学生就信心改正，而不是每次都给学生家长打小报告，对学生讲道理，让学生你能够明白自己错在哪里，并进行改正。此外，教师可以与学生通过良好的狗交通，建立良好的师生关系，与学生在生活中成为朋友。00后的学生独立性不强，在很多方面都需要老师进行引导，有一部分的学生刚开始住校，学生在独立的过程中，会受到一些行为品质不佳的学生的影响。同时在集体生活中会存在很多矛盾和冲突，学生需要和睦相处，学会礼貌和宽容，让学生形成善良和快乐的美德。

（4）帮助学生建立自信心

成功取决于学生是否具备两个条件：自尊和自信。烹饪专业的学生自信心比较低。很容易失去目标，失去生活的方向，这些杂乱无章的想法导致日常课堂表现中出现不愿听课、逃课等情况。为了增加学生的自信心，可以通过阅读报纸和示范教学，让学生了解社会的快速发展。烹饪属于技术型工作，厨师长的社会地位和价值远高于一些本科生。二是加强对学生的心理健康教育，对学生进行鼓励。及时发现学生的优点并表扬，有利于学生提高自信心。

（5）营造良好的班级文化

环境对人的影响是非常重要的，而班级文化对学生的影响最大。班级文化会对学生的影响是润物细无声的，能够增加学生对专业学习和享受生活的热情，使学生在学校获得洞察力和活力。可以通过课堂文化窗口、烹饪文化角和报刊板，营造主导文化。学生进入教室中，会受到专业氛围的影响，帮助学生以轻松愉快的方式获得专业知识，并调动学生进行主动学习。

结语

教育过程可以改变人生的过程，需要在班级管理方式上寻求创新突破，不断提升班级管理水平，引导学生的行动，为国家培养了更多合格的人才。

参考文献：

[1]邢奇. 浅谈中职学校烹饪专业班级管理[J]. 现代农业， 2019（4）：103-103.

[2]王燕玲. 浅谈中职学校班主任班级管理工作的创新[J]. 好家长， 2015（28）.

[3]刘德林. 谈谈中职学校班级管理中的有效方法[J]. 情感读本， 2019， 000（026）：96.