新疆天山北麓区域烟73品种关键栽培技术

杜刚

新疆是我国酿酒葡萄的主要产区之一，这里酿造的葡萄酒具有明显的地域特色，产品多次荣获国内外大奖。但该产区在个别年份的葡萄着色期会出现温度偏高的异常天气，造成葡萄的色素和芳香类物质发育欠佳，直接影响葡萄酒的颜色。为了解决这一问题，新疆产区引进了对葡萄酒有极强染色能力的烟73品种，其树势生长强，适宜在天山北麓的各种土壤中栽培，较抗病，适宜篱架栽培，目前已成为新疆天山北麓酿酒葡萄产区发展的重要染色品种。

烟73品种种植2年后即可进入结果期，4-5年后进入盛果期;种植8年后，如果田间技术管理措施不到位，产量会急剧下滑到亩产800公斤以下，从而影响种植户的收益，造成面积减少。经过对该品种田间管理长达几年的试验研究，本文总结出了该品种稳产、丰产，并进一步提高品质的栽培管理技术。

一、产量指标

每亩产量1200-1500公斤。

二、种植密度

株行距0.7-1.0米*3.0米，每亩种植株数220-260株。

三、栽培架式

采用单壁篱架栽培，即在葡萄种植行内每隔6米设立一支柱，每支柱上横拉3-4道铁丝，间距0.5米，最底下一道铁丝距离地面60厘米，架面高度1.8米。

四、树体整形修剪

1.树形结构。采用篱架双龙干整形，每株留2个主蔓，每蔓留6-8个结果母枝。

2.冬季修剪。（1）修剪时间。葡萄落叶后至埋土前进行，本地区一般从10月中旬开始。

（2）修剪方法。中短梢修剪相结合，短梢修剪留芽2-3个，中梢修剪留芽4-5个。

（3）修剪要求。①双龙干树形从主蔓基部60厘米处开始剪留结果母枝，每个主蔓留6-8个健壮结果母枝;间距10厘米，最上端结果母枝距离主蔓基部的高度控制在1.2米。②双龙干树形主蔓上侧结果母枝剪留4-5芽，靠近主蔓的更新枝剪留2-3芽，顶端结果母枝剪留5-6芽，单株留芽量控制在40个左右。

3.夏季修剪。（1）修剪时间。葡萄出土后至葡萄采收前进行。

（2）修剪要求。①枝蔓上架引缚：出土后，将主蔓倾斜绑缚于铁丝架面上，主蔓相互间隔35-50厘米且均匀分布，枝蔓高度控制在第二道铁丝以上10厘米内。②抹芽、定枝：清除主蔓基部60厘米以下萌蘖嫩梢;老主蔓需进行更新的可保留更新枝，高度达到1.2米时摘心，更新枝上60厘米以下副梢抹除，60厘米以上间隔选留健壮副梢整形。在新梢长出4-5片叶时进行，根据“留壮不留弱、留花不留空”的原则，每个结果母枝留2-3个新梢，顶端结果母枝留2个新梢，适当保留结果母枝基部营养枝作为更新枝;疏除过密、过弱的营养枝，尽量保留结果枝;双芽枝去弱留壮。保持合理的叶幕层厚度，通风透光，不郁闭，有利于内部枝条成熟，每株保留结果枝30-35个。③新梢引缚：当新梢长到60-80厘米时，均匀绑缚于架面铁丝上，不能交叉重叠。④定穗：留健壮穗，疏除弱小穗;单株留果穗不超过35个。⑤摘心及副梢处理：结果枝于花后一周在花序上方留8-10片叶摘心;达不到长度要求的新梢，可待达到长度时再处理。顶端留3-4个副稍，顶端副梢留4-5片叶进行摘心，其他副梢全部从基部除去。8月上、中旬，对所有新梢及副梢进行摘心处理。

五、土肥水管理

1.土壤管理。葡萄行间和行内及时进行杂草旋耕，保持行间通风，可以有效降低田间湿度，减少病虫害的发生及杂草种子数量。生长期内用旋耕机清除杂草3-4遍，严禁使用各种除草剂，禁止在葡萄行内间作或套作其它作物。

2.施肥管理。肥料分为基肥和叶面肥。基肥主要为有机肥，一般以羊粪、牛粪为主，施肥方式为沟施和穴施。由于本区域葡萄采摘后到埋土的时间较紧，一般在春季进行沟施基肥，在距离葡萄根部50厘米以外处挖宽50厘米、深40厘米的通沟，施肥量为每亩3-5m?/年，在有機肥上追加磷酸二铵20千克。叶面施肥一般在5月中旬进行，进行2-3次叶面喷肥，每次每亩地喷施磷酸二氢钾300克，硫酸锌、硫酸亚铁各150克，硼砂200克，也可选用效果好的其它微肥。亩喷液量45公斤，每隔5天喷施叶面肥一次，可与农药混合使用。

3.灌水管理。灌水按照“前促后控”的原则。（1）灌水时期：根据本地出土时的天气情况，灌水一次（为预防黄化病，萌芽水和花前水合二为一）;始花期至盛花期一次，一般在6月1日前后;浆果膨大期，每10-15天灌溉一次，具体灌水次数可视天气、土壤状况进行调整;8月20日后一般禁止灌水，如采收前天气干旱，可适当灌水1-2次，采收一星期内不得灌水;果实采收后，需灌1次树体恢复水;葡萄埋土前7-10天，进行越冬水的灌溉。（2）灌水方法与灌水量：沟灌或滴灌，每次40-50m?/亩，越冬水60-80m?/亩。

六、病虫害防治

“预防为主，综合防治”是葡萄病虫害防治的基本原则，烟73品种主要的病虫害有霜霉病、白粉病、毛毡病、叶蝉等，防治方法主要分为物理防治和化学防治。

1.物理防治。（1）秋季葡萄冬剪后彻底清园，将剪除下来的枝蔓、叶片清理出葡萄园，进行集中处理。（2）及时进行夏季修剪，及时进行主蔓、结果枝引缚，及时进行旋耕清除行间杂草，保持葡萄架面、行间通风透光。（3）控制氮肥施用量，适当增施磷、钾肥以及农家肥，增强树势。

2.化学防治。（1）霜霉病的防治。本地区霜霉病可在花前期发生，病害一般直接发生在果穗上，造成穗轴干枯和后期幼果出现水浸状病斑。霜霉病一般在花前开始进行预防（5月中下旬），主要喷打保护性药剂，常见的保护性杀菌剂有波尔多液、代森锰锌、氰霜唑、吡唑醚菌酯等，常见的治疗性杀菌剂有甲霜灵、霜脲氰、霜霉威、烯酰吗啉等。（2）白粉病的防治。白粉病普遍在6-8月的高温天气发生，6月中旬开始预防白粉病，常见的杀菌剂是敌力康或戊唑醇、已唑醇类。（3）毛毡病的防治。毛毡病最佳的防治时间是在葡萄出土后至发芽前和葡萄埋土前两个阶段，防治药剂主要为石硫合剂（浓度为3°Be，即400克石硫合剂晶体溶解于5000克水），需要注意的是，石硫合剂具有腐蚀性，喷打时要做好保护措施。（4）针对粉虱、叶蝉等虫害，可以使用啶虫脒等药剂进行防治。中午12点以前、下午6点以后进行，每亩用药液量不少于45公斤，均匀喷施在叶面及叶背上，要求全部浸润不滴水。防治霜霉病和白粉病时，两种防治的药剂可以混合喷打。不过，要注意喷药质量，全面清洗喷药器具。

七、埋土与出土

1.埋土防寒。本地区埋土时间一般在夜间最低气温降至0℃时进行（10月下旬或11月上旬），埋土厚度约为20厘米，无稳定积雪地区需埋土30厘米以上。埋土时要将所有葡萄枝条都顺向葡萄沟的方向，直接用土壤掩埋。用编织物覆盖越冬，最好上面再适量埋土，以防冬季积雪厚度不足，造成冻害。

2.防鼠。入冬前，在两到三个架杆的距离投放鼠药，做好防鼠工作。

3.葡萄出土。为防止晚霜冻害，本地区出土时间一般在4月中下旬。