江苏描绘现代畜牧业高质量发展的“现实模样”

沈建华 刘俊逸/本刊记者

怎样让老百姓的菜篮子拎得越来越充盈？现代畜牧业责无旁贷。一头连着消费者，一头连着养殖者，畜牧业关系国计民生；支撑着产业兴旺，带动着农民致富，畜牧业激活农村经济。江苏长期高度重视畜牧业发展，以狠抓严管为畜禽生产筑牢安全防线，以科技创新为畜牧强省谱写华丽篇章，取得了有目共睹的可喜成绩。2020年以来,面对非洲猪瘟和新冠肺炎疫情的双重影响,应对饲料原料价格上涨和“全面禁抗”的双重挑战，江苏农业农村系统着力补短板、强弱项、促转型，地方给力、企业争气，化“影响”为动力，变“挑战”为机遇，推动现代畜牧业高质量发展逆势上扬，涌现出一批行业典型，描绘出生动的“现实模样”。

“十四五”开新局，新形势下必有新任务。江苏省政府办公厅日前出台《关于促进畜牧业高质量发展的实施意见》，要求坚持市场主导、政策支持、防疫优先、绿色发展，优化畜牧业区域布局，强化科技和装备支撑，突出产业链条延伸和质量安全监管，加快建立现代畜禽养殖体系、动物防疫体系、加工流通体系和绿色循环体系，明确猪肉自给率保持70%以上、禽肉禽蛋保持100%自给、奶源自给率保持稳定，确保不发生区域性重大动物疫情和重大畜产品质量安全事件。到2025年畜禽养殖规模化率和畜禽粪污综合利用率分别达到85%和95%，到2030年分别稳定在85%以上和95%以上。发令枪已响，凝心聚力，砥砺前行，迈上新征程！

做打赢畜禽种业翻身仗的科研尖兵

畜禽种业是战略性、基础性核心产业，是促进畜牧业可持续发展、保障畜禽产品供应安全的根本。必须清醒地看到，当前江苏畜禽种业发展内外部环境正面临深刻变化，在资源评价利用、突破性品种培育、关键技术研发、企业竞争力等方面还存在着短板和弱项，迫切需要不断创新、迎头赶上。

中国现代肉鸡产业起步于20世纪70年代末80年代初，在改革开放的春风沐浴下，出现了一些大型肉鸡企业和如雨后春笋般的农村个体养殖大军。在这样的时代背景下，江苏南通地区的肉鸡产业从无到有、由小到大迅速发展，作为农业产业化国家重点龙头企业的京海禽业，便是其中的佼佼者。进入新世纪后，在巩固壮大白羽肉鸡产业的基础上，为了实现产品多元化发展，京海开始着手研究培育肉鸡新品种，与扬州大学、江苏省畜牧总站的攻关团队，历经8个世代的选育，终于培育出江苏省第一个早熟型优质鸡地方品种——京海黄鸡。

京海集团始终将肉鸡育种作为至关重要的工作，不断提升种业产能。2019年全面打响“如东100万套父母代白羽肉鸡生态产业园”项目的开局之仗，目前已全面投产。先后在南通市海门区悦来镇建设20万套父母代种鸡场1座、三厂街道改造祖代孵化厂1座，均已投产，新增年产2000万只苗鸡、年孵化出雏1200万套父母代种雏的能力。

2021年6月6日，中国肉鸡种业高质量发展大会在海门隆重举行。大会由全国畜牧总站、江苏省农业农村厅、南通市政府指导，海门区委区政府主办，中国畜牧业协会、国家肉鸡产业技术体系、德国E.W集团安伟捷育种有限公司、温氏食品集团股份有限公司协办，江苏京海禽业集团有限公司承办，以“解读形势、创新思维、探究方略、共谋发展”为主题，围绕当前我国肉鸡种业现状，分析未来发展趋势，探索完善中国特色肉鸡种业创新体系和高质量发展路径。京海集团在本次大会上牵头成立了中国肉鸡种业高质量发展研究院，设育种中心、动保中心、食品研发中心、推广培训中心四个研发中心，赋能我国肉鸡种业发展，提升肉鸡国际竞争力。同时还举办了反映京海集团产业发展历程的《京海印记》首发仪式。

传承张謇精神，打造百年强企。京海集团董事长顾云飞介绍，我国白羽种业面临种质基因在国外、垂直疾病净化不彻底、生产性能低等困难。京海集团高度关注创新，引进专家组建创新团队，长期与上海交大、吉林大学、广东省农科院、山东农科院等科研院所开展产学研合作。2019年，京海禽业与温氏食品集团“强强联合、优势互补”，开启了“百亿愿景 百年京海”的新纪元。

当提供更加优质肉制品的食安卫士

民以食为天，食以安为先。随着人们生活水平的不断提高，对肉、蛋、乳等动物性食品的需求日益增长，对产品质量和安全性问题也越来越重视。从养殖场到餐桌，江苏把增加绿色优质畜禽产品供给放在突出位置，狠抓标准化生产、品牌创建、质量安全监管，推动优胜劣汰、质量兴农。

羊是人类最早饲养的家畜之一，羊肉和猪肉牛肉一样都是百姓餐桌上丰富菜肴的“熟面孔”。盐海湿地，碧波浩渺，水草肥美，乾宝湖羊生长于滨海湿地盐碱区，吃碱性水草，喝碱性地下水，祛除了导致羊肉膻味的葵酸成分，鲜香可口。秉持以产业化发展方式保护中国羊业种质资源，发展吉羊文化、传承湖羊美味的使命，江苏乾宝投资集团在“东方湿地之都”——江苏省盐城市成立江苏省乾宝牧业有限公司，规划投资10亿元，打造以湖羊为中心的产业循环综合体，与中国科学院、中国农科院、中国农业大学等院校联合开展产学研深度结合，成立“中国湖羊产业研究院”，并被农业农村部遴选为“国家肉羊核心育种场”，致力于为广大消费者提供优质、安全的羊肉制品，是江苏省农业产业化重点龙头企业。

近年来，乾宝牧业在发展中逐渐树立起品质优、理念优、品种优、生态优、技术优、标准优、体系优、饲草优、基地优的“九标优养”行业标杆，充分体现绿色发展观，严格按照食品级企业标准，兴建大型精饲料加工流水线，建成青贮窖池1.3万平方米，存青贮饲料6万吨；精饲料场1万平方米，年产精饲料6万吨。同时建立羊营养化实验室，研发“测草饲料”和“套餐养羊”技术，确保料好羊好，烹调易熟易嚼，有利于人体消化吸收。乾宝牧业还制定了完整规范的“湖羊肉品安全卫生检测体系”，标准化宰杀，保证出厂的产品无药残、无激素、无抗生素，满足高档餐饮食材要求，获得“全国十佳羊肉品牌”称号。

积极响应“北牧南移”战略的乾宝牧业，创新“羊去羊回”精准扶贫模式，以此带动和促进当地农民脱贫致富和美丽乡村建设，并为中西部地区持续提供优质种羊资源以及养殖管理技术与服务。乾宝集团董事长王跃程因此获得2020年全省扶贫济困奖。

2020年10月，第十八届江苏名特优产品（上海）交易会在上海国际农业展览中心隆重举行。首批获得“江苏精品”认证的“乾宝湖羊”系列产品受到了广泛好评，对其深入大上海起到了重要的推动作用。2021年4月，南京农业大学与江苏乾宝牧业公司签订了战略合作框架协议。双方将进一步在湖羊保种、提纯复壮、新品系开发、饲料精准饲喂等方面开展深层次的科研合作。乾宝牧业将再接再厉，继续做强产业链、提高湖羊技术含量，积极推介羊羊大观园和羊文化博物馆，不断扩大以羊文化为特色的区域农业品牌影响力，真正实现“让湖羊走向世界，让世界了解湖羊”。

创打造融合发展新样本的探路新锐

三产融合发展是提升农业竞争力、提高农民收入、实现农业农村现代化的重要途径。江苏农村三产融合发展的广度和深度都位居全国前列。在农文旅融合方面，除了大众已经广泛参与的“赏花”“摘果”，集现代畜禽养殖、科普宣传、休闲观光体验于一体的生态牧场将成为新的示范窗口。

近年来，江苏大力推进奶业现代化，卫岗、维维等本地乳企稳步发展，蒙牛、伊利、光明、君乐宝、新希望、惠氏等国内外知名乳企也先后落户江苏，还涌现出江苏美天奶业等实现奶牛养殖、乳品加工、休闲旅游等增值服务有效结合的探路新锐。

美天奶业的前身系国营江阴市奶牛场，1996年转成私营企业，是江阴市首家“江苏省学生饮用奶定点生产企业”。2020年4月，江苏美天奶业集团“牛奶梦工厂”三产高度融合项目正式落户徐霞客镇上东村。这是将一产种养结合、二产乳制品加工和三产观光文旅融合的现代农业项目，项目面积2600亩，总投资3亿元，分为农业种养、乳制品加工、观光文旅和智能奶柜四个业务板块。农业种养板块遵循国家倡导的种养结合循环农业模式，投资新建了13000平方米现代化全封闭牛舍，可养殖奶牛450头，通过引进高科技农机装备，保障奶牛出产的原奶品质达到国际标准。乳制品加工板块分两期进行建设，一期建设8亩地6000平方米的生产车间，二期建设14亩地8000平方米的生产车间，总共形成6万吨的年加工能力，挤出来的原奶就地加工，最大程度保障牛奶的新鲜度。观光文旅板块主要内容包括研学旅游、玉米迷宫、草原文化体验等内容，其中奶牛养殖区域对外开放参观，为市民提供观光、休闲、采摘、餐饮、农事活动等休闲旅游活动，该项目也将成为中小学生的课外实践基地，学生可以体验奶牛的放养、喂食、挤奶、原奶加工、牛奶转化乳制品等一系列流程。智能奶柜板块是美天奶业产销一体化的重要组成部分，也是农业科技化转型的重要环节。项目建设智能奶柜组装生产线，引进自动售卖机研发组装成智能奶柜，铺设于江苏、安徽、浙江等城市的各个社区，计划总投放设备22000台，打造出一条数字化的乳制品供应链。该项目将总部经济、加工流通、特色种养、旅游观光等新兴业态进行有机融合，走绿色和高质量发展的新路子，目前正在加快步伐建设中。

有了优质奶源的支撑，美天奶业近年来还专注于牛奶咖啡的研究，两次代表中国参加世界咖啡师大赛，2019年获得世界第一。未来，在牛奶咖啡领域取得一定成绩后，还计划打造一座咖啡文化庄园，进一步丰富农文旅内容。

美天奶业负责人陈浩瑜兴致勃勃向记者展示着项目效果图，介绍着区域分布。他笃定地说：“发展文旅项目是现代畜牧业发展的方向和趋势之一，美天奶业将坚持‘爱，是我们唯一的添加’的精神信条，积极探索这条新路，总结和积累成功经验，把‘牛奶梦工厂’做成优秀示范案例，江南水乡田园牧歌的‘现实模样’就在眼前！”□