基于建构主义的国际专业教程双语教学本土化改进

[摘           要]  国际专业课程是用国际通用语言来讲授专业知识，在提高外语水平的同时完成专业知识的学习，随着双语教学的开展、授课难度的加大，传统授课方式显然无法满足教学的需求。在建构主义思想的指导下，对国际教程进行本土化改进已成必然。建设具备资历的师资队伍，建设本土化教参资料库，借助校园物联网和互联网采用信息化的手段开展双语教学的本土化改进。最后在建构主义的指导下创设情境，采用以生为本的教学方法，借助各种技术手段开展教学活动，让学生在情境中探索和体会学习。

[关    键   词]  建构主义;国际专业教程;双语教学;本土化;教学改进

[中图分类号]  G712                   [文献标志码]  A                      [文章编号]  2096-0603（2021）12-0018-02

一、国际专业教程概述

根据“经济合作与发展组织”的定义，“国际化教程是一种为国内外学生设计的课程”。其本质是用国际通用语言来讲授专业知识，在提高外语水平的同时完成专业知识的学习。

2014年珠海市第一中等职业学校（简称珠海一职）与美国饭店协会教育学院（AHLEI）签订“美国饭店协会教育学院国际职业资格认证”协议，并在珠海一职开展美国饭店协会的酒店专业全英教程——Hospitality And Tourism Management Program（酒店旅游管理项目，下文简称HTMP）的教学。HTMP由酒店业专家与美国酒店业协会会员酒店合作开发。学生学习本门课程能在国际化视角下掌握专业知识，也可以通过双语教学提高英文水平。自2014年开始，HTMP教学从汉语教学过渡到双语教学，考核方式也从原来的双语考核转到纯英考核。

隨着双语教学的开展及授课难度的加大，传统的授课方式显然无法满足教学的需求。在构建主义思想指导下，对国际教程进行本土化改进已成必然。建构主义认为传统的教学方式是老师主导课堂，学生被动接受知识，在建构主义视角下的教学则应以学生为中心，老师要“创设情境、会话、协助”，学生在此环境中发挥自己的主观能动性，“对当前所学知识进行意义的建构，并用所学解决实际问题”。

二、国际专业教程本土化改进

（一）分析学情

学生在学习国际教程之前，已经学过酒店核心专业课程，也考取相应的职业技能证书。学生具备一定的专业知识基础，有助于学生克服双语学习的困难。

本研究对学情进行问卷调研，回收并分析了178份问卷。调查显示学生在对自己英语水平进行自我评估的时候，超过2/3学生的英语水平较高，学生对自己英语水平的自信程度较高。英语水平不同的学生学习英语的意愿却非常相似，不论英语水平处于何种程度的学生，超过80%的学生对英语学习的热情高涨，这从侧面反映了国际化双语教学的学习氛围良好。超过一半的学生认为国际专业教程的学习困难或非常困难，原因包括“看不懂全英教程”“学习英语和专业知识太辛苦”和“内容枯燥”，所以进行本土化、建构化的课程改进势在必行。国际专业教程的双语教学要求学生进行合作、探究、有计划地学习，采用决策的方式来学习知识。

（二）建设师资

国际专业课程涉及双语教学和专业知识传授，任课教师应具备双语教学的能力，并有酒店知识储备。本课程配备的专业教师具有“双师”资格，有英文老师和专业课程教师，前者有在酒店顶岗实习的经验，具备一定的专业知识;后者学历至少是硕士研究生，具备一定的英语教学资历，并教授过专业核心课程。

（三）改进教参资料

国际专业课程开发了完备的教参资料，学生资料有学员教材、学员手册;教师教参有课程计划、课件、测试题、教辅材料使用指南和教学大纲。但这些教参都是全英语的文字材料作为补充，任课教师开发了配套的中文课件、高频词单词库、双语讲义材料、教学重点词句的双语录音及相关的微课视频。本课的科任老师还积极开设微信公众号，通过使用公众号分享相关微课视频，完成在线学习和考查，实现线上线下教学同步。其他专业科目的任课老师建立专业课程微课资料库，包括“客房铺床”“客房清扫”“前厅服务流程”“中餐服务”和“西餐服务”的流程，资料库内容共享，有助于教师开展国际专业课程教学。

（四）应用信息化手段

珠海一职早在2013年就完成了校园网络的全覆盖，实现了互联网、物联网在校园角落的配置。教师和学生都有个人的网络账户，课室内配置多媒体设备，师生通过智能终端可轻易地使用网络、移动硬件和智能软件来实现信息化的教学过程。

珠海一职自主研发E-ONLINE网络教学系统，实现文件上传、直播授课、在线考勤和考试等信息化教学功能;此外教师也积极利用“蓝墨云”“超星学习通”“智慧职教”等智能软件开展信息化教学活动;也有教师利用微信、QQ和微信公众平台等社交网络实现信息化教学，利用问卷星、微助教等其他工具完成在线测试。

海量的智能软件和完善的物联网和互联网的交互，让国际专业教程双语教学本土化的改进有了设备的保障。

（五）创设情境进行生本教学

本国际专业课程一共包含5个部分，按照课程标准和集体备课的结论，本课的重点内容有“职业生涯规划”中的《软技能》《硬技能》《求职与简历》;“顾客循环”中的《顾客循环》《黄金服务准则》;“酒店运营管理”中《前厅服务运营》《行政管家服务运营》《工程管理运营》《餐饮服务》《度假服务》。

重点内容多，且全英课本内容难度大。以其中一个章节的考点为例——“Typically，diversity requires hospitality and tourism employees to be sensitive to differences such as race，gender，age，physical abilities，religion，and sexual orientation，but it is really much more than just those few items.”这段话中高频词有3个，生词（组）7个，大学英语四级词汇9个，专业英语8级词汇1个。一个节选部分，学生需要记忆的新单词有72个。

教师创设情境，采用以生为本的教学方法，借助各种技术手段开展教学活动，让学生在情境中探索和体会学习。

以“酒店的软技能”中的《沟通技巧》为例，本课介绍了有效沟通的技巧。教师首先设计一个活动，小组代表看图用文字或数字记录看到的图画，小组代表通过口述的方式将图画描绘给其他组员听。最后每个小组派另一个代表将画画出来，每个学生对比每个组的画作并找出每组不同点，分享有效沟通的要点。教师在学生分享之后，介绍有效沟通的中英文要点，并采用微课、录音等形式，引导学生学习这些中英文要点，并采用“百词斩”等软件考查学生对英文的掌握情况。

为了检查学生对有效沟通技巧的掌握程度，老师构建了这样的情境：小明进入一家五星级酒店当礼宾员。有一位客人向小明问路，假如你是小明，请问你应该如何指路？老师根据沟通的类型，要求学生用三种不同的方式，通过连接互联网，使用街景地图软件，让扮演客人的学生在“小明”的指导下，通过左右前后点击鼠标就可以在电脑上走完想要走的路。“小明”指路的效果如何，其他学生可以一目了然。完成这个游戏以后，老师就可以根据书本内容对游戏效果进行点评，进而总结在实际工作中如何进行有效沟通。

三、结语

国际专业课程是用国际通用语言来讲授专业知识，在提高外语水平的同时完成专业知识的学习，随着双语教学的开展及授课难度的加大，传统的授课方式显然无法满足教学的需求。在建构主义思想指导下，对国际教程进行本土化改进已成必然。建设具备资历的师资队伍、建设本土化教參资料库，借助校园物联网和互联网，采用信息化的手段开展双语教学的本土化改进。最后在建构主义的指导下创设情境，采用以生为本的教学方法，教师借助各种技术手段开展教学活动，让学生在情境中探索和体会学习。

参考文献：

[1]毛艳梅.基于国际化理念的高职英语课程体系建设研究[J].职业教育研究，2014（4）.

[2]邓冬冬.国际教程学情和学习效果调查与对策[J].中学课程辅导，2019（5）.

[3]邓冬冬.互联网思维下国际教程本土化的信息化教学[J].信息周刊，2019（8）.

[4]叶惠文.现代教育技术教程：教学信息化[M].北京：中国铁道出版社，2008-12.

编辑 司 楠