关于食品安全监督管理 存在的问题与解决措施初探

张茹

食品安全问题会对人们的健康造成较大的危害，而食品的生产加工包括多个环节，每一个环节都存在着一定的食品安全隐患，任何一个环节出现问题都可能造成较为严重的后果，因此相关部门需要加强食品安全监督与管理。

一、食品安全监督管理中存在的问题

1.缺乏完善的监管体系。现阶段部分地区缺乏完善的监督管理体系，导致食品安全问题较为严重，主要体现在以下三个方面：第一，一些地区不重视食品安全问题，并未建立完善的监管制度，也未进行严格的管理，导致部分食品加工企业会使用质量较差的原料，或在加工过程中随意使用食品添加剂。第二，部分地区的经济发展速度较快，食品加工厂不断增多，但多为家庭式作坊，缺乏专业的设备，并且不重视食品安全问题。再加上食品监督管理体系发展较慢，难以对这些作坊进行有效管理，严重影响了食品加工行业的发展。第三，食品的加工生产涉及多个环节，需要多级监管部门及大量的工作人员，但是由于部分地区的监督管理体系不够健全，导致各个部门的职责不够明确，监管效率较低。一旦出现食品安全问题，难以及时将责任落实到个人。

2.缺乏足够的资金。部分地区的经济条件较为落后，缺乏足够的资金，影响了食品安全监督管理工作的质量。首先，部分农村地区的经济条件较差，工作环境与城镇相比有较大的差距，难以吸引专业的工作人员。此类地区的工作人员专业能力较差，缺乏专业的食品安全监督管理知识，难以科学高效地开展工作。其次，此类地区缺乏资金，无法购买专业的检验设备，所使用的设备较为落后，导致检测结果不够准确，无法满足食品安全行业发展的需求。

3.缺乏统一的监管标准。食品安全监督管理是由多个部门同时进行，因此需要有统一的标准，这样才能确保食品内没有添加对人体有危害的添加剂，并且具备足够的营养成分。但是部分地区的不同部门采取不同的标准，并且仅按照自身的标准进行监督管理，导致食品监管过程较为混乱。食品加工企业也无法按照统一的标准进行加工，需要不断调整，从而严重影响了食品加工行业的发展。

4.缺乏足够的工作人员。现阶段部分地区缺乏足够的工作人员，导致监管力度较低。首先，部分地区未意识到食品安全的重要性，没有聘请足够的工作人员，仅由少量的工作人员开展大量的工作。这些工作人员的压力较大，在工作过程中容易出现失误，无法及时发现所有的食品安全问题。其次，部分地区已经意识到了食品安全的重要性，也在不断增加相关工作人员的數量，但是增加速度仍然较慢，与食品加工行业的发展速度相比仍有较大的差距，依然无法进行全面、有效的监管。

5.忽略了食品原料的监管。部分地区在食品安全监督管理过程中仅重视最终产品的质量，而忽略了食品原料的监管，也会严重影响食品安全。第一，部分地区的农民在种植农产品的过程中会使用大量的化肥及杀虫剂，甚至为了降低种植成本还会使用质量较差的杀虫剂，而这些化学物品会残留在农产品中，导致农产品质量较差。第二，当前我国工业发展速度较快，但是监管不够严格。部分工厂在生产过程中会排放大量未处理过的废水，其中含有大量的金属以及化学物品，严重污染了周围的土壤以及水环境，使此类地区养殖动物或种植农产品受到一定的影响。第三，部分农民在喂养动物的过程中，为了缩短养殖时间、增加自身的利益，会给动物注射生长激素，此类动物产品中不仅含有大量的药物，营养成分也较低，导致食品质量较差。

6.食品添加剂监管不够严格。食品在加工过程中通常会加入一些添加剂，既能够增加食品的风味，也能够使食品更加美观，从而对消费者产生更大的吸引力。但是部分食品加工厂在生产过程中不按照相关规定进行添加，并且添加量严重超出相关标准，甚至为了减少生产成本而使用质量较差的添加剂，对人体具有较大的危害。而一些地区对食品添加剂的监管不够严格，也造成了较为严重的后果。

二、食品安全监督管理问题的解决对策

1.完善食品安全监督管理体系。建立完善的食品安全监督管理体系能够有效提高工作质量，从而保障食品安全。首先，要明确各个部门的职责。每个部门都要严格监管自身工作范围内的事务，并及时与其他部门进行沟通与互动，这样才能及时发现食品安全问题，多个部门也可以共同采取措施将其解决。当出现食品安全问题时，还能够及时将责任确定到个人，有效提高监管人员的工作质量。其次，要加强与群众的联系。定期向群众科普相关知识，鼓励群众进行举报，部分家庭作坊难以监管，而群众举报能够有效解决该问题。

2.制定统一的食品安全监督管理标准。现阶段食品安全缺乏统一的标准，不同部门的标准有较大的区别，导致这些部门的工作存在冲突，也导致食品安全监督管理工作较为混乱，因此需要制定统一的食品安全监督管理标准。首先，相关部门需要聘请专业的工作人员进行调研，协调各个部门之间的矛盾，并制定统一的标准。其次，在实行统一标准的过程中，工作人员需要及时根据现状进行调整，使相关标准更加科学合理。

3.加大资金的投入。部分地区对食品安全监督管理工作不够重视，投入的资金及资源较少，严重影响工作的开展，因此需要加大资金的投入。首先，当相关部门具备足够的资金时，就能够购买专业的设备，也能够聘请更加专业的工作人员，从而有效提高食品安全监督管理工作的质量。其次，政府加大资金投入后，相关部门能够扩大宣传范围及力度，使人们意识到食品安全问题的严重性，有利于从根源解决该问题。

4.加强对食品原材料的监管。政府在监管过程中需要加强对食品原材料的监管，有效提高食品质量，避免食品安全问题的发生。第一，相关部门要严格监管原材料的种植以及养殖过程，确保原材料的质量符合相关标准。第二，技术人员要对农民进行指导，使他们掌握更加先进的种植及养殖技术，不使用生长激素、化肥等化学物品也能够提高原材料的产量，从根源解决该问题。第三，要加强对原材料的监测，并严格规定原料的来源。第四，要加大惩罚力度。当原材料出现问题时，要进行严格的惩罚，确保此类问题不会再次出现。第五，要加大污染治理力度，定期监测土壤及河流的污染情况，并对相关企业进行严格的处罚，这样有利于减轻水环境及土壤的污染情况，从而提高原材料的质量。

5.加强对食品添加剂的监管。第一，相关部门要制定严格的监管制度，定期进行检查，提高自身的检测水平，确保能够及时发现不符合相关规定的添加剂，并对食品加工厂做出一定的惩罚。第二，要采取一定的措施，推动新型食品添加剂的研发。当研发出效果更好、危害更小的食品添加剂后，既能够满足食品加工厂的生产需求，又能够避免食品安全问题的发生。第三，要对食品添加剂的使用做出更加严格的规范，避免存在漏洞，从而有效降低食品安全问题发生的频率。

6.突出监管重点。现阶段，食品加工行业发展速度较快，而我国缺乏食品安全监管人员的问题较为严重，难以进行全方位的严格监管，因此需要进行重点监管，这样才能有效提高工作效率。首先，工作人员需要进行全面监管，确保食品生产、加工的每一个环节都符合相关规定。其次，工作人员在工作过程中需要突出监管重点，根据以往的监督管理经验确定出重点区域以及重点环节，然后增加此类区域及环节的监管人员，并增加检测的频率，从而有效避免严重食品安全问题的发生，也能有效解决监管人员数量较少的问题。

综上所述，提高食品质量具有重要意义，不仅能够保障食品安全，还能够促进食品加工行业的发展。但是现阶段食品安全监督管理中存在的问题较多，不仅缺乏完善的体系，也缺乏足够的资金，严重影响了相关工作的开展，因此需要采取措施解决这些问题。例如，完善食品安全监督管理体系、制定统一的食品安全监督管理标准、加大资金的投入、加强对食品原材料的监管、加强对食品添加剂的监管、突出监管重点等措施，均可以提高食品安全监督管理工作的质量，也能够改善食品卫生环境。