孝心营养餐

王卉

前几年，母亲生了一场大病，病情好转后，她坚持回家慢慢休养。看着母亲羸弱的身子，我下定决心用食疗帮她早日养好身体。于是，我天天在网上学习营养与健康方面的知识，并把理论结合到实践中，针对母亲的身体状况给她做营养餐。

母亲血压高，以前食物种类单一，营养不均衡。为此，我选择了“五谷养生”法为她调理，并制作了五谷杂粮熟面让母亲当早餐。超市里各种杂粮面齐全，我买了黄豆、荞麦、绿豆、玉米、黑米等各种面。到家后，我把几种杂粮面倒入铝盆里搅和到一起，放在锅里蒸。母亲说，蒸的时间越长面越香。我蒸了足足一个小时，厨房里飘满了熟面的香味。趁着蒸面的时候，我又炒香了黑芝麻、花生豆、核桃仁，再把它们都切碎、擀碎，倒入蒸熟的杂粮面中。每天早晨，母亲冲一碗五谷杂粮熟面，再吃一个蒸熟的鸡蛋。

母亲血糖高，平时喜欢以馒头、面條为主食，很少吃菜。为此，每天的午餐，我会把各种蔬菜一锅炖，每次锅里至少有五六种蔬菜，既有荤菜：龙利鱼，或者牛肉片、羊肉片，再做两个荷包蛋;又有素：土豆、生菜、豆腐、西红柿、金针菇……这样荤素搭配，汤汤水水的一碗菜，母亲吃得可香啦！

母亲不爱吃水果，我做“水果捞”作为加餐。通常我会选择火龙果、苹果、香蕉、木瓜、草莓等切成块，然后倒入浓稠的酸奶，再放入奥利奥碎末、开口杏仁、核桃仁，搅拌均匀后，酸中略有淡淡的甜味，爽口宜食。在美味中，母亲也完成了一天身体所需的水果能量补充。

母亲的晚饭，我选择的是养生豆浆或者米汤。为此，我专门买了一个养生壶用来煮粥。小米粥里会放入燕麦片、水果南瓜，或者是铁棍山药;大米粥里会放入绿豆、龙眼等一起熬。这样一碗营养粥下肚，即使母亲早早入睡，肠胃也不会有负担。

一辈子辛苦劳作的母亲，养成了吃饭十成饱的习惯。再加上营养餐的美味，她顿顿吃到撑。我告诉她：“吃饭尽量吃到八分饱就好，吃太饱对身体不好。”她嘴上答应，吃的时候依然如故。为此，我给她准备了一些零食放在茶几上，这样，她一边看电视一边吃点零食，就不再暴食暴饮了。

经过一年多的食物调理，现在母亲的身体好多了。虽然她有高血压、糖尿病，还有脑梗、肾病、腿疼等多种疾病，但是现在药物已减少最基本的药。更令我欣慰的是，在今年例行体检中，母亲各项身体指标都正常。走出医生办公室那一刻，我心中无比高兴，我这个“营养师”还算合格吧。