餐具也有使用期限

刘姿含

任何东西都是有使用期限的，比如，大家都知道食物放久了会过期，但对于餐具而言，它们不会像食物一样变质发出异味，所以很容易导致大家忽略它们的使用期限，从而对自身健康造成危害。那么，餐具需要使用多久换一次才合适？应该使用哪一种材质的餐具呢？

木筷和竹筷。木筷和竹筷是家庭生活中最常用的，不过由于其易发霉的性质，这类餐具难以长期保存。相比之下，竹筷的使用寿命会比木筷更短一些，因为竹筷特殊的吸水性能，使其肉眼看不见的内部成为霉菌的生长热土。一般来说，竹筷连续使用1～2个月后，就应该进行更换。而木筷的使用期限则和树种有关系。一般的桦木、杉木或杨木，都是不适合使用太久的材质；而高档木筷也许会采用鸡翅木、红木或是铁木，这种木材结构致密，即便生长霉菌也主要附在表面，只需要洗净再蒸煮5分钟，就能达到消毒的效果，可以继续使用。

塑料制品。塑料的出现，可以说成功解决了木制品和竹制品容易发霉的问题。不过，塑料制品也存在不少隐患，最直接的问题就是容易老化。比如，最常用于餐具的塑料是聚丙烯。虽然聚丙烯不会释放有毒物质，但长期使用，再加上光照，这种塑料还是会发生降解、变软等问题。同时，它在老化过程中，常会出现一种塑料特有的裂纹，也就是银纹，如果观察到了这种现象，就说明餐具该更换了。

仿瓷塑料。仿瓷塑料就像它的名字一样，看起来像陶瓷，其实是塑料，其主要成分是三聚氰胺-甲醛树脂。这种塑料虽然不怕光照，但在酸的作用下，会分解成三聚氰胺及甲醛，如果做菜经常放醋，就不太适合使用这类餐具。一般条件下，这类餐具的使用寿命较长，一直用也不会有明显变化。

陶器、瓷器和玻璃。陶器、瓷器、玻璃，它们的成分都是硅酸盐，只是因为原料配比和烧制工艺不同，所以各有各的模样。通常情况下，只要不把它们摔破，它们就可以一直用下去。然而，为了美观，陶器、瓷器通常都会上釉，彩釉中往往会含有一些重金属，而玻璃則会加入一些增加折射率的金属矿物，如铅制成的水晶玻璃。如果加工过程合乎标准，就可以不必担忧，但如果发现碗里的彩釉突然掉色，或是玻璃表面变成了磨砂，那么毫无疑问，这是由于它们的品质不够高、质量不过关，此时应该立即更换。

不锈钢、银器和铜制品。时至今日，常用的

金属餐具主要是银器与不锈钢，偶尔还有一些铜制品。不锈钢的抗腐蚀性经得起时间考验，用几十年也不会有什么变化。不过不合格的不锈钢却存在溶出铬、镍等重金属的隐患，因此切不可贪图便宜，买那些没有生产日期、生产厂家、生产地址的“三无产品”。虽然，银器奢华，但在使用过程中却容易发黑，需要处理后再使用。而铜器容易受腐蚀形成绿色的铜锈，会跟着食物进入人体，影响身体健康，因此不推荐。

（编辑 安思齐）