黔中金荞麦品种比较研究

向清华, 邓 蓉， 简志银, 张定红， 赵丽芬， 陈光丽

(1.贵州省畜牧兽医研究所， 贵阳 550005； 2.贵阳金满船饲料有限公司， 贵阳 550014；3.贵州省营林总站， 贵阳 550001； 4.贵州省林业对外合作与产业化发展中心， 贵阳 550001)

金荞麦(Fagopyrumdibotrys(D.Don)Hara)属蓼科荞麦属，已列入国家野生植物保护名录第一批，保护等级为Ⅱ级[1]，并载入《中国兽药典》和《饲料药物添加剂允许使用品种目录》。严晶等[2]研究表明，金荞麦中含有的原花色素缩合性单宁混合物，具有抗氧化，降血脂，抑制某些病毒等作用。舒成仁，付志荣[3]研究表明，金养麦根、茎、叶花各部位提取液，对鸡源金黄色葡萄球菌、白痢沙门氏菌、巴氏杆菌、猪丹毒杆菌及鸡马立克火鸡疱疹病毒均有较好的抑制作用。王安虎等[4]研究表明，金荞麦块状根茎具有抗菌消炎、抗过敏等作用，阮涌等[5]研究表明，金荞麦还能够促进禽流感疫苗对鸭群的免疫水平。近几年金养麦在兽医药领域中的应用发展很快，但将野生金荞麦作为饲草资源研究甚少。从贵州省海拔800～2 000 m收集的优质野生金荞麦资源中，通过栽培驯化获得了植株高大、生长速度快、叶片宽大、产量高、品质优且适口性好，抗病虫害性强、耐刈割利用、易繁殖的黔中金荞麦品系[6]，栽培和种草养畜试验表明，金荞麦营养丰富、消化率高，必需氨基酸比例高、适合动物消化吸收，是饲养牛、猪、鸡和鹅的优质青饲料[7]；在仔猪和仔鸡饲料中添加金荞麦的试验表明，金荞麦能提高仔猪屠宰性能及改善肉品质[8]，可促进肉仔鸡血清抗氧化酶、空肠黏膜抗氧化酶分泌，提高机体抗氧化功能，增加肠道黏膜中二胺氧化酶含量，改善肠道屏障功能等功能[9]。由此可见，金荞麦在药用和饲用方面拥有较好的发展前景、市场需求量逐年增加。为了更好地保护和开发药、饲兼用的黔中金荞麦牧草新品系，依据国家标准《草品种审定技术规程》[10]中草品种比较试验要求，以黔中金荞麦、野生金荞麦(ck)及开阳金荞麦3个品种为材料于2017—2019年开展品比试验，为申报国家草品种提供依据。

1 试验地概况

试验设在贵州省贵阳市花溪区麦坪乡贵州省畜牧兽医研究所科研试验场内，试验区地势平坦，属北亚热带季风湿润气候区, 北纬26°30′、东经106°30′，海拔1 150 m，年均气温14.92 ℃，最热月均温23 ℃，最冷月均温6.4 ℃，大于等于10 ℃年积温5 448 ℃，无霜期285 d，年均降雨量1 010 mm。pH值为5.96，有机质21.05 g·kg-1、全氮1.9 mg·kg-1、碱解氮145.75 mg·kg-1、速效磷22.18 mg·kg-1、速效钾80 mg·kg-1。

2 材料与方法

2.1 试验材料

贵州省贵阳市南明区收集的野生金荞麦资源(原始群体)作为对照品种，贵州开阳采集的金荞麦作为参试品种及黔中金荞麦新品系作为试验材料。

2.2 试验设计

试验共设12个小区，小区面积15 m2(3 m×5 m)随机排列，每品种设4次重复，其中3个重复用于测定产草量，1个重复用于观察物候期。试验起止时间为2017年4月—2019年12月。

2.3 播种情况

播种前进行土地翻耕，耕深30～50 cm。播种时间为2017年4月1日，播种方式为穴播，行距50 cm、株距40 cm，每穴播种5～6粒，播种1～2 kg·(667 m2)-1，播后覆土3～4 cm。

2.4 田间管理

使用有机肥和磷钾肥作基肥，施用有机肥2 000～3 000 kg、磷肥(P2O5)15～20 kg·(667 m2)-1、钾肥(K2O)20 kg·(667 m2)-1。苗期定苗、每穴保留1株；苗高40～50 cm，追施尿素5 kg·(667 m2)-1，每次刈割后施尿素5～7 kg·(667 m2)-1。整个试验期无人工灌溉。

2.5 病虫害防治

金荞麦病害发生率不高，抗病虫害能力较强。

3 测定指标及方法

3.1 生育期和抗逆性观测

播种后观察苗期生长发育状况和物候期(出苗期、分枝期、孕蕾期、开花期、结实期)，均以50%植株进入该物候期为准，同时观察记录各供试品种的抗病、抗虫和耐热能力。

3.2 株高和主茎分枝数

3.3 鲜干比(整株、叶、茎)

分枝期测定产草量同时进行整株的鲜干比计算，另茎叶比测定时分别计算叶和茎的鲜干比。

3.4 叶面积

取3个品种分枝期的20片叶用扫描仪进行描仪，并用CAD软件计算叶面积。

3.5 茎叶比

第一次刈割时称取2 kg混合草样，将茎和叶分开，待风(烘)干后分别称重，计算茎叶比。

3.6 草产量

2017—2019年对每个小区测定第一次刈割产量和再生草产量，在分枝期(草高60～80 cm)进行刈割测产，产草量包括鲜重和干重(鲜草风(烘)干的重量)。测产时除去小区两侧边行及小区两头各50 cm之内的植株。

3.7 营养成分分析

取分枝期金荞麦风干样品500 g草粉按饲料中粗蛋白测定(GB/T 6432—2018)、粗脂肪测定(GB/T 6433—2006)、粗纤维测定(GB/T 6434—2006)、粗灰分测定(GB/T 6438—2007)、水分测定GB/T 6435—2014、钙测定(GB/T 6436—2018)、总磷测定(GB/T 6437—2018)，无氮浸出物(%)=100%-(水分+灰分+粗蛋白质+粗脂肪+粗纤维)，营养成分检测在贵州省畜禽产品理化检测分析实验室进行。

表3 各生育期茎叶比、鲜干比和株高观测结果

4 结果与分析

4.1 生育期

由表1可见，不同品种出苗期无差异，各品种在4月份播种后8 d出苗，10～15 d齐苗，5月份进入分枝期，7月份进入孕蕾期，9月份结实，10月底至11月收获；黔中金荞麦的生育期为199 d、原始群体为193 d、开阳金荞麦为191 d，黔中金荞麦的生育期分别比原始群体和开阳金荞麦长6 d和8 d；各品种越冬和越夏率均能达100%，只是在冬季凝冻和霜冻期间植株地上部分枯黄，但翌年均能萌发返青生长。

表1 试验品种的物候期(2017年观测结果)

4.2 抗 性

抗逆性的观察表明，3个品种抗性均强，均表现出良好的抗旱性和倒伏性能力。但金荞麦叶嫩茎空，一旦受霜冻，地上部分易萎蔫；当次年气温到10 ℃以上，地上部分开始恢复生长。在抗病虫害方面，3个品种的金荞麦都不易发现蚜虫害，抗病虫害能力较强。

4.3 叶面积、茎叶比(整株、叶、茎)、分枝数、株高

用CAD测定分枝期的3个品种金荞麦叶面积，结果表明，黔中金荞麦为82.8 cm2高于原始群体和开阳金荞麦；分枝期黔中金荞麦茎叶比为1∶1.48、原始群体为1∶1.14、开阳金荞麦为1∶1.20，说明黔中金荞麦叶片比例高于原始群体和开阳金荞麦，而原始群体和参试品种的茎杆更多；黔中金荞麦的鲜干比高于原始群体和开阳金荞麦，而3个品种的叶鲜干比高于茎，说明金荞麦的整株中茎水分高于叶水分含量；同时随着生育期的变化，叶面积和茎叶比也随之变化，而黔中金荞麦的叶量更丰富、品质更好，适口性比其它品种好。

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分枝期至开花期在每试验小区随机抽取10株测主茎枝数、花期测定株高，经观测黔中金荞麦分枝数比对照品种多，但株高比对照原始群体和参试品种相应低，但黔中金荞麦的植株长势更粗壮。

表2 抗性观察

4.4 3年不同品种干草产量测定及统计分析

从2017—2019年分别测定各年度各次金荞麦刈割高度和干草产量，并统计全年干草产量，统计结果见表4～表6。由表4至表6可见，春季播种黔中金荞麦、原始群体和开阳金荞麦当年可刈割5次，第二年和第三年可刈割6次，2017-2019年黔中金荞麦平均干草产量为15 808.4 kg·hm-2、原始群体为14 227.6 kg·hm-2、开阳金荞麦为12 875.4 kg·hm-2，说明黔中金荞麦生长速度快、再生能力强，与其它两品种相比产草量更高。

表4 2017年金荞麦干草产量

表5 2018年金荞麦干草产量

表6 2019年金荞麦干草产量

新复极差统计分析结果(表7)表明，2017—2019年黔中金荞麦干草产量和开阳金荞麦间差异极显著(p<0.01)，原始群体与黔中金荞麦差异显著(p<0.05)。

表7 2017—2019年不同品种金荞麦干草产量比较

4.5 营养成分比较

2019年对黔中金荞麦、原始群体和开阳金荞麦分枝期的营养成分进行检测分析(贵州省畜禽产品理化检测分析实验室)。由表8可见，黔中金荞麦的粗蛋白质含量为22.02%，比原始群体增加10.60%，比开阳金荞麦高14.51%；而粗纤维黔中金荞麦低于原始群体10.64%、低于开阳金荞麦15.45%，说明黔中金荞麦营养价值高、草质柔嫩、适口性好，特别适用于种草养畜。

表8 不同品种金荞麦营养成分占比比较(分枝期)

5 结论与讨论

黔中金荞麦粗蛋白含量较高，而粗纤维及中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量较低，可作为猪、牛等畜禽的优质饲草资源[8]。本试验结果表明，黔中金荞麦生长天数为228 d、干草产量为15 808.4 kg·hm-2，其粗蛋白含量为22.02%、粗纤维为13.51%，粗脂肪为2.34%，灰分为10.42%，钙为1.05%，磷为0.39%，其生物学产量和营养品质优于野生金荞麦和开阳金荞麦。

我国金荞麦的育种研究较薄弱且相关报道不多，张凯旋等[11]以四川省凉山州昭觉县解放乡农民自种的饲用金荞麦农家种群体进行选育，获得的“中金1号”金荞麦新品系分枝期的粗蛋白含量为 20.92%，粗纤维为18.99%，地上部分年产量为 99 000 kg·hm-2。另一金荞麦品种“金荞1号”是由中国医学科学院药用植物研究所利用辐射诱变而成，于2012年由北京市种子管理站鉴定[12]，主要作为无公害药材研发。因此，黔中金荞麦作为牧草资源开发具有更大的优势。

金荞麦是栽培荞麦的野生近缘种，主要分布于我国大巴山以南的广大地区及长江流域的各省区，印度、锡金、尼泊尔、越南、泰国等国也有分布，在长期的生态适应演化中，形成了多个生态类型且在有效成分的含量和外部形态上有一定区别，因此，在生产中应根据实际生态环境条件和用途选择适宜的种群进行栽培推广。