余杭乡土笋用竹种品比试验

斯伟明， 刘军， 廖望仪

(1.杭州辰雨径香家庭农场，浙江 杭州 311100； 2.杭州余杭区竹叶协会，浙江 杭州 311100；3.浙江物产长乐创龄生物科技有限公司，浙江 杭州 311100； 4.浙江农艺师学院，浙江 杭州 310021)

浙江竹产业资源发达，以杭州市余杭区为例，作为浙江省竹产区之一，其竹林面积约为2.35万hm2，是余杭区农业的重要组成部分[1]。余杭区竹产业存在的主要问题是经济价值较高的笋用竹种不多，相关领域缺乏深入研究；余杭区各种竹种的地理差异较大，如制作优质笋干的石竹[2](又称灰竹)主要生长在海拔400～500 m的区域，而其他竹种则大多生长于海拔300 m以下。因此，将各种具有开发价值的乡土笋用竹种引种在同一区域，并进行引种观察和对比研究，将有助于挑选优质的竹笋种质资源。

试验收集8个不同地区的乡土笋用竹种，在同一区域内种植，观察其出笋时间，并筛选出适于低丘缓坡发展的竹种，以期为笋用竹种的生产利用提供技术依据。

1 材料与方法

1.1 材料

试验在杭州市余杭区瓶窑镇塘埠村牛头山东南坡进行。属亚热带季风气候，年平均气温15.3～16.2 ℃，年降水量1 150～1 550 mm。试验地土壤为平缓的砂质红黄壤，土层厚度40 cm以上，海拔约50 m。前作早竹，清理、深翻后，将其划分为8块8 m×10 m的长方形样地。

8个乡土笋用竹种来源：花秆早竹引自临安区太湖源竹种园，白哺鸡竹引自余杭区黄湖镇赐壁村，石竹(又称灰竹)引自余杭区径山镇西山村，黄甜竹引自临安区太湖源竹种园(原产丽水)，细叶早竹引自临安区太湖源竹种园，黄槽刚竹引自余杭区瓶窑镇塘埠村，红哺鸡竹引自余杭区径山镇西山村，高节竹引自余杭区瓶窑镇塘埠村。

1.2 处理设计

以品种为处理进行试验。细叶早竹于2017年6月10日种植，其余竹种于2016年6月10日种植。大区面积80 m2，每区均匀种植竹种20株。种植后均不施肥、勾梢和清理竹株，仅对样地进行除草和浅翻。

1.3 调查

3月中旬至5月中旬调查出笋时间和出笋情况，发现出笋后，每3 d统计1次出笋数量，当出笋数减少至最高峰出笋量的10%以下时结束统计，最后计算总出笋数量与出笋时间。

2019年6月24日调查样地母竹数量与新竹数量,并测量胸径，计算新竹与母竹的胸径比，并通过总竹数推算各样地的密度。其中,红哺鸡竹、石竹采用设置样方法进行调查，红哺鸡竹设置2 m×2 m的样方，重复3次；石竹设置1 m×1 m的样方，重复5次；其余竹种调查整块样地。调查前均未进行挖笋和清理退笋。

1.4 数据处理

采用Excel 2010与DPS 7.05对数据进行处理和分析。

2 结果与分析

2.1 出笋情况

表1结果显示，8个乡土笋用竹种笋期存在一定的差异，出笋最早是花秆早竹与细叶早竹，3月15日开始出笋，4月上旬出笋结束。其次是石竹，4月3日开始出笋。第三是高节竹、白哺鸡竹与红哺鸡竹，4月6日开始出笋。出笋最晚是黄槽刚竹，4月15日开始出笋，至5月上中旬出笋大幅减少，但零星出笋可持续较长的时间，直至6月24日仍能在样地中发现少量出笋。各乡土笋用竹种出笋持续时间相对集中，除了可持续较长时间零星出笋的黄槽刚竹外，出笋持续时间最长的红哺鸡竹与石竹为28 d，出笋持续时间最短的细叶早竹为21 d。

表1 不同乡土笋用竹种的出笋表现

石竹大区出笋数达595个，远高于其他竹种。其次是红哺鸡竹，大区出笋394个。之后依次是白哺鸡竹、黄槽刚竹、花秆早竹与黄甜竹。细叶早竹出笋数最少，可能与引种种植时间相较于其他竹种推迟12个月有一定的关系。

2.2 成竹能力

表2表明，成竹数与出笋数呈现相似的趋势，石竹大区成竹数最多，其次是红哺鸡竹，之后依次是黄槽刚竹、白哺鸡竹、黄甜竹、花秆早竹、高节竹与细叶早竹。

黄槽刚竹、花秆早竹与细叶早竹的新竹/母竹胸径比<1，说明它们的母竹胸径大于新竹胸径，尤其是较晚引种的细叶早竹，新竹与母竹的胸径相差最大。而红哺鸡竹、黄甜竹、高节竹、白哺鸡竹与石竹的新竹/母竹胸径比>1，说明它们母竹胸径小于新竹胸径。

石竹密度远高于其他竹种，除高节竹与引种较晚的细叶早竹外，其他竹种密度相差不大。参考黄槽刚竹[3]、花秆早竹[4]、黄甜竹[5]、高节竹[6]、白哺鸡竹[3]、红哺鸡竹[7]、石竹[8]与细叶早竹[4]适宜栽培密度，发现除引种较晚的细叶早竹外，其余竹种均已达完全郁闭的程度，黄槽刚竹、白哺鸡竹、红哺鸡竹与石竹更是远远超过了适宜栽培密度，郁闭程度极高。

表2 不同乡土笋用竹种的成竹能力

3 小结与讨论

乡土笋用竹种具有更好的生态适应性与生态友好性，易于栽培和生产管理[8]，因此，选用适宜的乡土笋用竹种种植，可以丰富产区竹笋供应种类，增长供应期，也可提供优质的干笋原料，为农户农业生产提供新选择，从而有效增加农民的收入。利用竹区水源涵养保护，改善土壤和水环境，有利于美丽乡村建设，更好地服务乡村生态经济发展。

试验通过前期收集8个乡土笋用竹种，将其引种至生长环境一致的同一地块的样地中，统计其出笋与成林数据，发现不同的乡土笋用竹种各有优势。在8个乡土笋用竹种中，黄槽刚竹出笋时间最晚，集中在4月中旬至5月上中旬，并且可以保持较长时间的零星出笋，直至6月下旬仍可以观察到有零星出笋的情况。因此，在鲜笋需求量较大的地区适量栽种黄槽刚竹，可作早竹鲜笋的后续补充。

黄槽刚竹、花秆早竹与细叶早竹的母竹胸径大于新竹胸径，说明在当地的立地条件下，如果需要引种这3个竹种，可能需要对土壤进行适量施肥，才能保证后续竹林群落持续生产。而红哺鸡竹、黄甜竹、高节竹、白哺鸡竹与石竹的母竹胸径小于新竹胸径，说明在试验条件下，新竹的成竹能力仍然较强。根据8个乡土笋用竹种的适宜成林密度，引种3 a的密度依次为石竹>红哺鸡竹>白哺鸡竹>黄槽刚竹>黄甜竹>花秆早竹>高节竹，均达完全郁闭的程度，而引种2 a的细叶早竹也达到了半郁闭的程度。说明乡土笋用竹种在引种后2～3 a就可达完全郁闭的程度，相较于其他竹种可较快地投入生产使用。

石竹一般生长在海拔500 m以上的山地，通常不进行人工集约栽培，多数作为野生的水源涵养林使用[5]。本试验将石竹引种至海拔40～50 m的低丘山地，发现其生长状态良好，出笋早，笋量大，成林速度快，可以很快投入生产使用。石竹笋是天目笋干的原料笋，石竹笋干是笋干中的上品，价格明显高于普通的早竹笋干以及其他的野山笋干，具有较高的经济价值，可以在低丘山地栽培示范，发展优质原料笋基地，提高农民收入。

试验表明，高节竹的出笋数与成竹数都要低于其他竹种，这与吴志伟等[9-12]的结果不同。可能试验选用的母竹状态不好，或者是在引种时操作失误造成母竹鞭根受伤，从而导致高节竹出笋数减少，需后续试验才能得出更为准确的结果。