烟台地区苹果园化肥投入现状与投入产出调查

冉秦，罗良国，陈之晗，李宁辉

(1.中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所，北京 100081；2.中国农业科学院农业经济与发展研究所，北京 100081)

苹果的丰产离不开化肥的使用，但过量的化肥投入不仅会影响苹果产量和质量，还会给环境带来负面影响[1]。为了促进农业的可持续发展，在国家“十三五”规划纲要中提出实施化肥农药施用量零增长行动，在“十四五”规划中进一步要求深入实施化肥农药减量行动。

苹果是山东省重要的经济作物，山东省苹果园长期以来化肥施用量较大，过量施用化肥使得土壤盐渍化，污染地下水，给当地环境造成面源污染[2]；与周边邻近省份相比，山东省化肥面源污染排放强度高，其中盛产苹果的烟台地区666.7 m2排放强度达到5.66 kg[3]。从2007年开始，山东省农用化肥施用有所下降，政府干预起到了非常重要的作用，使当地的农业面源污染状况有所好转[4]。2015年，国家大力鼓励科研人员研发苹果化肥减施增效技术，至今，大量的技术被研发出来并开始对农户进行试点培训和应用推广。但是中国目前农村劳动力以中老年为主，新技术的推广还应充分考虑这一国情。笔者对山东省烟台地区进行了调研，了解果农对苹果化肥减施增效技术的接纳意愿、化肥施用情况和投入产出情况，为苹果化肥减施技术的完善和推广提供参考。

1 调查时间和方法

2019年4月13～18日进行调研，随机抽取了烟台市内的栖霞县和招远县两县进行了问卷调查，共调查果农79户，其中栖霞县2乡2村45户、招远县4乡6村34户。问卷内容主要包括农户基本情况、果园肥料施用情况、化肥污染与减施认知、苹果种植成本效益等。数据处理采用Excel进行统计分析和制图。

2 结果与分析

2.1 调查样本基本情况

由表1可知，受访果农79人中，男性68人，女性11人，分别占总体受访者的86.08%和13.92%。平均年龄55岁。具有初中学历水平的38人，占比48.10%；高中学历水平的19人，占比24.05%；大专及以上学历的无。普通村民占比93.67%，村干部和技术能手占比较低。户均耕地6 400.32 m2(9.6亩)，苹果园平均面积5 140.26 m2(7.71亩)，其中土地流转者22户。苹果种植为当地农户主要收入，其他收入来源有打工、其他作物(小麦、玉米、花生等)售卖等(表1)。

2.2 苹果园肥料施用及减施化肥意识情况

如表2，所调查果农79人(户)都施用有机肥，主要是商品有机肥，其次是利用农作物秸秆作为有机肥。56.96%的果农认为化肥施用量是合适的，29.11%果农认为施用量有所超量，12.66%的果农认为化肥施用量不足以满足作物生长需求，仅有一人只施用有机肥。追肥多为深施，少数果农采取水肥一体化和面施。96.20%的果农认为施用过量化肥会给环境造成污染。受调查者均表示愿意接受化肥减施技术(表2)，但在关于是否有被推荐和培训化肥减施增效技术上，有一半以上的农户表示还未被邀请参加培训。采纳过的化肥减施增效技术方面，大多数农户采用过有机无机肥配施技术，其次是缓控施肥技术(表3)。

表1 受访者基本信息

表2 肥料施用及减施化肥意识情况

表3 化肥减施增效技术培训及采纳技术情况

2.3 肥料养分投入情况

由表4可见，每666.7 m2的有机肥年用量约为325.90 kg，与李达等学者所研究的在胶东地区苹果园推荐用量(每666.7 m2施用有机肥600～650 kg)仍有差距[5]。化肥用量150.20 kg，是全国苹果园平均化肥用量55.31 kg的2.7倍，山东省平均97.77 kg的1.54倍；氮肥、磷肥、钾肥的用量都较高，已超过了国外果园最大推荐量(每666.7 m2用量N 6.67～10 kg、P2O56.67 kg、K2O 10 kg)[6]。这表明，苹果园的化肥减施行动还有很大的提升空间，化肥减施增效技术的推广应当加快进程。

表4 2018年所调查苹果园每666.7 m2肥料施用量情况 kg

2.4 苹果园种植投入产出分析

由表5可知，山东省烟台地区苹果种植每666.7 m2投入物料成本3 524.15元，人工成本5 190.38元，物料和人工成本高于全国和所在省份的平均水平。果园净收益4 272.80元，高于全国平均水平2 864.59元而低于山东省水平 5 889.03元，主要原因可能在于烟台苹果产量较全国产量高，而平均单价较全省相对要低。

表5 2018年苹果园种植每666.7 m2生产投入与产出

由表6可知：苹果园的各项生产成本中，人工成本占总成本比例最高，达59.09%；其次是物料成本，物料成本中肥料的成本投入约占59.74%，占总成本的23.97%。这说明苹果园化肥减施增效技术，可从降低肥料成本来增加效益。

表6 苹果园种植每666.7 m2 各成本占比

3 小结与讨论

调研发现，烟台地区苹果园都施用有机肥和化肥，绝大多数农户根据自己的经验认知进行施肥，认为化肥用量刚刚能满足苹果的生长所需，部分农户认识到自家施用化肥可能超量。但果园化肥的施用量已远远超过了全国和所在省份苹果园的平均施肥水平；大部分农户认识到化肥过量施用会造成环境污染，并且愿意进行化肥减施，但是，被邀请参加培训推广化肥减施增效技术的农户还未超过一半，这可能与农资经销店和企业对农户施肥技术的宣传有较大的关系。据相关研究调查，农资经销店与企业超过了政府农业技术推广部门成为了农户施肥技术的重要来源[8]。果园有机肥需求量大，但商品有机肥质量参差不齐，劣质的商品有机肥不仅不能提升苹果的质量，还会带来重金属污染等问题[9]，若不加强对商品有机肥的市场管理，可能对农户和当地的生态环境造成负面影响。政府相关部门应当严厉打击市场中的不规范行为，对商品质量进行严格监督，为农户提供高质量的有机肥技术推广部门还应当加强对农资经销店、企业的引导和激励，完善农业技术推广政策，加大经费投入，加强苹果化肥减施增效技术的宣传培训，派专业人员进行技术指导，实现科学施肥，促进化肥减施。

从果园种植投入产出看，人工成本占比最高。苹果园进行机械化生产是实现种植效益的重要方式[10]，因此，实施化肥减施增效应与机械化结合，减少劳动力投入成本。肥料成本在总成本占比也较高。张怀西[11]在研究山东省苹果种植成本收益分析中发现，其生产成本、物质与服务费用的增加主要分别受人工成本和化肥与农药增加的影响，因此，减少生产成本应重点减少劳动力和化肥农药投入。

山东省烟台地区苹果园劳动力多为中老年男性，且文化水平不高。赵秋倩等[12]研究显示，随着劳动力老龄化程度的提高，技术推广服务会越困难。而在技术推广中，利用好社会网络(如邻里、亲戚朋友等)对老龄化农户采纳新型技术具有良好的推动作用[13]。因此，推广苹果园化肥减施增效技术，政府相关部门应当注重社会网络的利用，例如建立面向老年农户的科学技术推广服务组织、在村内培养技术能手等，以此缓解因劳动力老龄化而造成的新技术推广压力。