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不同结果部位对阳信鸭梨果实品质的影响

2021-08-10王清敏田召玲崔秀峰

落叶果树 2021年4期
关键词:鸭梨点数树体

王清敏,田召玲,崔秀峰*

(1.阳信县农业农村局,山东滨州 435222;2.山东省农业技术推广中心,山东济南 250013)

鸭梨因果实呈倒卵形,梨梗基部突起状似鸭头,故得名。阳信鸭梨果实色泽金黄,皮薄核小,香味浓郁,口感清脆爽口,酸甜适度,风味独特,素有“天生甘露”之称[1](图1)。 阳信鸭梨以其悠久的历史和优良的品质夺得了1985年全国优质水果金杯奖,2007年被中国果品流通协会命名为“中华名果”[2]。当前阳信鸭梨栽培面积达0.73万hm2(11万亩),树龄大多在40年以上,树形以大冠疏层形为主。笔者对鸭梨树体不同结果部位果实的品质进行了测定分析,旨在为阳信鸭梨优质高效生产管理提供参考。

图1 阳信鸭梨结果状

1 材料与方法

试验地在阳信县金阳街道办事处梨园郭村,园片面积3 333.5 m2(5亩),壤土,土壤有机质含量1.4%。鸭梨树龄38年,株行距3 m×4 m,树高3.5 m以上,干高0.4 m左右。

选取园内中间行,树势中庸、树相接近的梨树5株,分别在树体外围东、南、西3个方向距地面高2 m高处摘取果实15个(外围),内膛高2 m处各摘取果实15个(内膛),下部1~1.5 m处摘取果实15个(下部)。试验梨果实全部套三层纸袋,果实用于品质指标测定,重复3次。可溶性固形物含量用WYT-I糖度计测定,果实硬度用GY-3果实硬度计测定,可滴定酸含量采用酸碱滴定法测定。果色、果点各分为5级[3],果色分级为:浅白色,0级;黄白色,1级;黄绿色,2级;淡绿色,3级;绿色,4级。果点分级为:果点全显浅褐色,0级;褐色果点数在1/4以下,1级;褐色果点数在1/4~1/2,2级;褐色果点数在1/2~3/4,3级;褐色果点数在3/4以上,4级。2019、2020年重复两年,9月24日左右采收果实,果实采收后立即测定指标。两年的趋势一致,取2020年数据进行分析,显著性分析采用Ducan差异显著性分析法。

2 结果与分析

2.1 果实外观品质差异

由表1可看出,不同结果部位的鸭梨果面颜色都呈黄白色(个别果色略有差异),果面光洁,果点小而淡,果点差异不大。果实果形指数差异不显著。鸭梨树体外围果实平均单果重275.5 g,分别比内膛果和下部果实高27.2%、30.9%,差异显著。

表1 不同结果部位对阳信鸭梨果实外观品质的影响

2.2 果实内在品质差异

由表2可见,外围鸭梨的果实可溶性固形物含量为13.62%,比内膛果高1.69个百分点,比下部果高1.56个百分点,差异显著。不同结果部位鸭梨果实硬度、可滴定酸含量,差异均不明显。

表2 不同结果部位对阳信鸭梨果实内在品质的影响

3 小结与讨论

已有研究表明光照充足时,果品着色好,糖分和维生素含量高,品质好[4]。本实验研究也表明,不同结果部位的鸭梨果实外观及内在品质均有不同程度的差异,外围果实的单果重及可溶性固形物含量明显高于内膛和下部果实。当前阳信鸭梨树形以大冠疏层形为主,树高、冠大、枝多、叶密,常导致内膛郁闭,内膛和下部果实不能接受充分的光照,果实品质受到影响[5]。

因此,在今后的梨果生产中,老梨园要合理控制树体高度,降低树高,调整枝条密度,改善内膛及下部果实的通风透光状况;新建梨园要采用纺锤形、Y形等高光效树形,生产优质梨果,是实现梨产业高效发展的必由之路。

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