突出文化特色让小米粉博出位

耿春芳

6月11日至15日，2021中国米粉产业发展大会及第一届中国米粉节在南昌顺利举行。首届中国米粉节主会场人气爆棚，有牙牙学语的孩童，有青春活力的学生，也有白发苍苍的老人。展商们则带来了丰富的展品，不辜负每一位嗦粉爱好者的热情，许多参展商表示，现场游客购买力大大超出预期，当日所备货品仅用半天时间就被抢购一空。许多游客专程从外地赶来，参与这场饕餮盛宴。

创新办会方式达成合作2.6亿元

米粉大会展区人头攒动，各色米粉引发抢购热潮。据不完全统计，米粉节期间实现成交额1.5亿元，达成意向合作2.6亿元。据了解本届米粉节围绕“办好展会、办出特色、办出水平、办出成效”总要求，着力围绕“在展示展销上求创新”“在规格规模上求突破”“在特色品牌上求亮点”三方面提升活动实效和水平。米粉节在展示展销上求创新，采取“主会场加分会场-全城联动”“线下体验加线上展示-双线融合”“B端对接加C端消费-两端发力”模式。共设置4大板块、25项主要活动，展览展示面积超3万平方米。

为充分挖掘特色，以“一汤一粉一座城，有滋有味有南昌”为文化内核开展特色活动，设置南昌米粉文化展示馆，展示南昌米粉悠久的历史文化和生产工艺，把米粉节与非遗文化、现代商业等紧密结合，开展美食烹饪锦标赛、“非遗米粉互动”、啤酒电音节及美食大篷车巡游等系列活动，确保活动不断，精彩纷呈。

相关数据显示，米粉节期间，各大展区累计吸引人流量80.65万人次，342家企业在线展示销售，100余家企业参与在线团购和直播带货等活动。

持续造势，打造爆款活动

中国饭店协会会长韩明介绍，为更好助力第一届中国米粉节举办，组织专业观众、采购商及意向投资人走进南昌、走进第一届中国米粉节活动現场，中国饭店协会积极配合南昌市商务局和米粉节组委会，于4月26日至29日先后在贵阳、南宁、长沙、成都举办了活动项目推介会，共计邀请近30家省市级行业协会和近400家饭店、餐饮企业和米粉、面条、名小吃以及产业链、供应链企业等出席，现场完成预报名参展近40余家。在米粉重点省份得到了非常好的宣传推广，也得到了当地商务主管部门、行业协会、重点企业的关注和积极响应。

同时，组委会制作发布了米粉节推介短视频，制造热点话题，提升米粉节热度，还特别邀请了江西籍演员刘涛将担任此次米粉节的推广大使，刘涛还专门录制推广视频，为江西米粉“打call”，倾情助力江西米粉品牌推广和家乡发展。

在持续的造势推动下，第一届中国米粉节举办期间，亮相线下展馆的江西米粉受到参展市民、游客的喜爱，而在线上的平台，江西米粉也成为热搜关键词。多家外卖电商平台的大数据显示，江西米粉成为最受欢迎的米粉外卖，来自饿了么平台的数据显示，最近一个月的时间里，江西米粉外卖综合订单量和销售额较去年同期均增长了150%，热销单品数和订单量居全国第一。

筑牢食品安全防线，确保“零投诉”

作为食品类的会议活动，最为重要的一点就是食品安全问题，据组委会相关负责人介绍，为做好本次米粉节的食品安全首先主办方通过统筹部署，构建了食品安全保障组织体系。积极与各赛事方和参展单位对接，制定印发了赛事食品安全保障实施方案，并多次召开保障工作部署会议，确保食品安全保障进展顺利。

其次提前介入，积极配合相关部门开展食品安全风险隐患排查。配合做好入场食品经营者主体资质和经营行为审核工作，确保入场经营者具备合法有效食品经营者许可证、营业执照，不放任未经审核的游商、个人进场开展食品经营活动，有效防控食品安全风险隐患。

通过以上措施做到了“零事故”“零投诉”，圆满完成此次食品安全保障任务。

推出民俗活动，打造“旅游+米粉”

南昌融创文旅城是本届米粉大会的分会场，这里共有66家米粉及美食摊位，通过“旅游+米粉”的形式，围绕江西米粉文化，打造丰富多彩的演艺内容。

据融创文旅集团相关负责人介绍，为准备承接本次活动南昌融创文旅城做了万全的准备首先是在安保方面，为保障活动安全集团特别抽调安保精英增援会场，同时针对米粉节明火烹饪的特点，为了杜绝消防安全隐患在现场加设灭火器同时与当地消防部门进行联动，在会前多次进行消防演练，首届中国米粉节巧遇传统端午佳节，因此该分会场还推出了端午节传统民俗活动，让游客在逛米粉节之余，体验浓郁的端午氛围。参观者现场可免费参与包粽子、投壶、制作香囊和五彩绳等特色民俗活动。还有“挑货郎”在活动现场吆喝，免费向游客赠送艾草，让游客获得“米粉+端午”的独特体验。在融创文旅城分会场还在夜间举办端午啤酒电音节，打造赣味端午、狂欢之夜。