谈谈古人的吃瓜史

西瓜是个“舶来品”

西瓜的原产地，现在一般都认为是非洲。随后古埃及人开始种植西瓜，西瓜逐渐由地中海沿岸传入北欧，随后进入中东，由西域传入中原。

“西瓜”这个词最早见于五代时期，出现在胡峤所著的《陷虏记》一书中。胡峤原本是五代后晋宣武军节度使萧翰的书记，跟随萧翰进入契丹。后来萧翰被杀，胡峤无法归国，成为俘虏，在契丹待了七年才回到中原。回来以后，根据在契丹的见闻他写成《陷虏记》一书，书中这样记载：“遂入平川，多草木，始食西瓜。云契丹破回纥得此种，以牛粪覆棚而种，大如中国（即今中原地区）冬瓜而味甘。”由此可见，当时西瓜的确已经在我国西部开始种植。

最早的吃瓜人

最早反映中国人吃瓜场景的艺术作品，出现在内蒙古辽代墓葬中。这是一幅宴饮图壁画，宽132厘米，高135厘米。画中最为显眼的是，墓主人身前的砖砌浮雕黑色方桌上，赫然放着大西瓜！

不过，西瓜在五代被引入中国，并不等于那时就已经大规模种植。北方的女真崛起，灭辽之后建立了金国，即金朝。1127年，金灭北宋，西瓜这才被金人带到了中原地区。1129年，南宋官员洪皓出使金国，被金国扣留长达十五年，到绍兴十三年（1143年）才得以归国。洪皓归来时，带回了西瓜的种子，并在江南地区种植。洪皓在他所著的《松漠纪闻》中明确写道：“西瓜形如扁蒲而圆，色极青翠，经年则变黄，其类甜瓜，味甘脆……予携归。”可见，西瓜从金朝时已开始在中国北方种植。洪皓回到南宋后不久，江南地区种植西瓜的记载就出现了。

古人的花样吃瓜

古往今来，中国人在“吃”上一直独领风骚。西瓜到了国人手中自然也有了各種不同的吃法。

明清时的百姓也和我们一样爱吃冰镇西瓜。有钱的人家会特制一种木箱，然后买些碎冰放进去，再将西瓜置于碎冰之上，待西瓜通体清凉之后再吃。一般人家则多用井水冰镇西瓜后，再一家人围在一起吃。

奢侈的慈禧太后也对西瓜情有独钟。她吃西瓜有个怪癖，只吃瓜瓤中间最甜的那一口，剩下的全部丢掉或赐给别人。“西瓜盅”是慈禧夏季最喜爱的一道御膳，别名“一卵双凤”“西瓜双凤”。做法是：把西瓜顶部切掉一部分，把西瓜瓤挖出来，瓜皮里放入两只童子鸡，以及火腿丁、干贝等，重新盖好西瓜盖，文火蒸制即可。揭盖时，果香四溢，沁人心脾；入口时，味道鲜美，消暑解腻，称得上是夏季御膳佳品。

文人吃瓜雅趣

明朝时，有一个才子名叫蒋焘。有一次，几个客人登门拜访，当时正是炎热的夏天，蒋焘拿出西瓜招待大家。就在众人拿起西瓜刚要吃的时候，忽然有一个客人说道：“暑天吃西瓜，岂可无文字助兴？这样吧，我出一个上联，看看谁能对出下联。”他略一沉思，说道：“冻雨洒窗，东两点，西三点。”他的这副上联用的是对联中“拆字格”的形式，将冻字拆成“东”字加两点，将“洒”字拆成“西”字加三点，非常巧妙。他的上联刚说出来，正在一旁的蒋焘立马说道：“切瓜分客，上七刀，下八刀。”蒋焘用的也是“拆字格”，他把“切”字拆成“七”和“刀”字，把“分”字拆成“八”和“刀”字，和正在吃西瓜的情景非常吻合，且对仗工整，语言生动，情趣盎然。他的话音刚落，就赢得了众人的交口称赞。

此外，文人们关于西瓜的诗句也有很多。比如南宋范成大的“碧蔓凌霜卧软沙，年来处处食西瓜”，元代方夔的“香浮笑语牙生水，凉入衣襟骨有风”，清代丘逢甲的“蕴雪令冰心齿凉，两团绿玉许分尝”……可见文人墨客们对西瓜也是十分喜爱的。