端午如何安全吃粽子

端午节，我国有吃粽子的习俗。消费者在吃粽子时应注意以下几方面：

包装粽子看标签，规定内容不可缺

按照《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）要求，预包装食品标签标示应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等。消费者不要购买、食用无标签或标签信息不全、内容不清晰，或掩盖、补印或篡改标示的粽子。真空包装粽子不应出现破损、漏气或胀袋等现象。

新鲜粽子细辨别，科学选购四步走

购买非预包装的新鲜粽子时，首先，要选择正规商场、超市或市场；其次，查看粽叶是否包裹完好，粽体形状是否完整，确保无霉点、无露米和无变形，粽线应捆扎松紧适度；再次，若粽子有哈喇味等异味，表明粽子已变质；最后，不要过度追求粽叶颜色，粽叶呈墨绿、黄绿、淡黄都属于正常。

配料标注有次序，致敏信息勿漏读

按照相关国家标准要求，在制作或加工食品时，使用并存在于产品中的任何物质，都需要在食品配料表中一一标示。消费者在选购预包装粽子時，可以先看看配料表，了解粽子的配料使用情况，再决定购买哪种粽子。易过敏人群在挑选或食用粽子时，需注意仔细查阅配料表，以及配料表邻近位置是否有提示信息。

蒸熟煮透要牢记，保存方法需得当

预包装粽子可按照包装袋标示的方法进行加工食用，要蒸熟煮透。新鲜粽子每次按需购买，最好现买现吃，趁热食用，不建议购买后存放，避免淀粉老化后粽子发硬。

真空包装粽子可置于冰箱冷藏室存放，也可直接在室内阴凉处存放，常温下保质期一般为6-9个月。新鲜粽子一次吃不完，应在冰箱冷藏条件下存放，保质期夏季一般为3-5天。再次食用前，仍应蒸熟煮透；同时，吃多少、煮多少，避免反复冻融、蒸煮。

科学食用讲均衡，特殊人群应注意

粽子中脂肪、淀粉含量较高，吃时最好搭配一些蔬菜、水果、豆浆、汤羹等，既均衡营养，又有助消化。粽子的主要原料糯米中的淀粉为支链淀粉，升糖指数高，糖尿病患者不宜食用。另外，粽子加工时常加入动物脂肪，老年人、儿童和心血管病患者、肠胃消化功能较弱者都应少量食用。有逆流性胃炎的患者应控制食量，以免反酸症状加剧。