复合油粉对蛋鸡产蛋性能及蛋品质的影响

2021-08-02夏爱胜刘德稳刘延磊3

畜牧兽医杂志 2021年1期

夏爱胜，刘德稳，刘延磊3,

(1.德州市德城区农业农村局，山东德州 253000；2.德州学院农学系；3.山东省莱州市畜牧兽医站)

油脂作为蛋鸡日粮中重要的能量来源之一，不仅比碳水化合物和蛋白质供能效率高，而且还可以提供一些必需脂肪酸和功能性脂肪酸，对提高蛋鸡的产蛋性能起到很大作用。研究表明，油脂可以降低食物在肠道的运转速度，促进营养物质和消化酶之间接触，提高动物对养分的消化率进而改善动物的生产性能。某些功能性脂肪酸如中链脂肪酸MCFA和ω-3脂肪酸对提高产蛋率和蛋壳品质均有不同的研究报道，如中链脂肪酸MCFA可以通过门静脉系统直接运输到肝脏，不需要肉碱就穿过肝细胞的双重线粒体膜并进行快速的β-氧化，进而可以提高日粮营养物质的消化利用率，改善蛋鸡产蛋性能。蛋鸡日粮中添加富含 ω-3脂肪酸的油脂，可以改善蛋鸡的产蛋性能和鸡蛋的品质。根据蛋鸡对功能性脂肪酸的需要特点，可以利用具有不同脂肪酸结构的多种油脂进行复配，生产出富含功能性脂肪酸的复合油脂用于蛋鸡生产。研究证明，复合油脂与单一豆油相比，其功能性脂肪酸组成相对均衡，更有利于提高蛋鸡的生产性能。复合油粉则是液态的复合油脂与载体(如膨化玉米)按一定比例充分混合而成的一种油脂形式，其中功能性脂肪酸含量通常高于单一豆油。

因此，本试验选用以不同植物油脂为原料，根据不同种类油脂的脂肪酸组成和蛋鸡生理需要等特点配制而成的复合油粉为试验材料，研究复合油粉对蛋鸡产蛋性能和蛋品质的影响，旨在为复合油粉在蛋鸡养殖业科学应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验用复合油粉由山东中大农业科技有限公司提供，复合油粉由50%的复合油脂和50%的膨化玉米组成，复合油脂原料组成为豆油30%、玉米油20%、花生油15%、椰子油5%、亚麻油7%和棕榈油23%。复合油粉常规成分及脂肪酸组成见表1。

表1 复合油粉常规成分及脂肪酸组成 %

1.2 试验设计

本试验选取 1 800只产蛋率和体重相近，健康状态良好的360日龄罗曼褐壳蛋鸡，随机分为3组，每组6个重复，每个重复100只蛋鸡。3个处理分别为对照组(添加1%豆油)，试验1组和试验2组，2个试验组分别根据等量和1.5倍替代的原则，利用蛋鸡复合油粉替代豆油，2个试验组添加蛋鸡复合油粉的水平分别为1%和1.5%。试验日粮组成及营养成分见表2所示。

表2 试验日粮组成及营养水平 %

1.3 试验时间及饲养管理

预试期7 d，试验期为28 d。试验组和对照组的蛋鸡均饲养在相同环境内，每日上午、下午喂料两次。所有试验蛋鸡采用3层阶梯式笼养，各重复均匀分布于鸡舍。自由采食、饮水，每日恒定光照 16 h，温度平均 21℃，相对湿度为40%～55%，自然通风。每日清粪、捡蛋各一次，按常规程序进行鸡只免疫和栏舍消毒。

1.4 产蛋性能测定

在整个试验期，分别统计每个重复试验蛋鸡的饲料消耗量，每天收集鸡蛋，记录鸡蛋个数，称量鸡蛋重量。计算蛋鸡的平均日采食量、平均蛋重、产蛋率和料蛋比。

1.5 蛋品质测定

在试验期的第28 d进行一次蛋品质测定，每个重复随机取5个鸡蛋样本，共30个鸡蛋，主要测定蛋壳厚度、蛋形指数、蛋壳强度、蛋黄颜色和哈氏单位。在室温下测定蛋壳厚度(先将鸡蛋打开，除去内容物，再用清水冲洗壳的内面，然后用滤纸吸干，剔除蛋壳膜，取蛋壳钝端、中部、锐端各一小块，再测量其厚度，求其平均厚度)；用游标卡尺测量蛋的纵径和横径，蛋形指数为纵径(mm)与横径(mm)之比；蛋壳强度、蛋黄颜色和哈氏单位采用蛋品质测定仪进行测定。

1.6 数据统计及处理

试验数据用Excel 表进行初步整理后，采用SPSS 18.0统计软件进行单因素方差分析(One-Way ANOVA)，用Duncan′s 法比较组间差异显著性，并用平均值±标准差表示。P< 0.05 表示差异显著，P< 0.01 表示差异极显著。

2 结果

2.1 日粮中添加复合油粉对蛋鸡产蛋性能的影响

由表3 可知，就平均日采食量而言，添加1%和1.5%的复合油粉均可以降低试验蛋鸡的平均日采食量(P< 0.05)，与对照组相比，分别降低4.88%和4.94%；同时，在蛋鸡日粮中添加1%和1.5%的复合油粉均可降低蛋鸡的料蛋比(P< 0.05)，2个试验组相对于对照组而言，料蛋比分别降低0.13和0.15。

表3 复合油粉对蛋鸡产蛋性能的影响

2.2 日粮中添加复合油粉对蛋品质的影响

由表4 可知，与对照组相比较，2个试验组鸡蛋的蛋形指数和哈夫单位无显著差异(P> 0.05)；但是，1%复合油粉组和1.5%复合油粉组均可提高鸡蛋的蛋壳厚度、蛋壳强度和蛋黄颜色(P< 0.05)；试验结果亦表明，添加1.5%复合油粉组与添加1%复合油粉组相比，蛋壳厚度、蛋壳强度和蛋黄颜色的改善效果更为明显。

表4 复合油粉对蛋品质的影响

3 讨论

蛋鸡的产蛋性能除受品种、环境和所处的生理状态外，营养因素对蛋鸡的产蛋率影响较大。其中脂肪酸营养对蛋鸡的产蛋性能和蛋品质的影响一直备受关注，在蛋鸡日粮中添加油脂特别是多种油脂原料经过复配后功能性脂肪酸相对均衡的油脂，可以提高日粮的适口性，降低饲料在蛋鸡消化道中的排空速度，延长食糜在消化道中的停留时间，使日粮的消化和吸收利用更加完全，从而提高蛋鸡的产蛋性能。另外，在蛋鸡日粮中添加一定数量的中链脂肪酸MCFA，亦可以提高蛋鸡的产蛋率。本试验中选用的复合油粉是以不同种类的植物油脂为原料，功能性脂肪酸组成相对于单一豆油而言相对均衡，比如复合油粉所含的中链脂肪酸MCFA和亚麻酸水平均高于豆油，因而富含的中链脂肪酸MCFA减少了脂肪肝发生率，从而提高蛋鸡的产蛋性能，这与马允莉研究的结果一致。

鸡蛋品质的改善越来越备受消费者的关注，同时也是蛋鸡养殖的关键技术之一。其中蛋壳质量是蛋鸡养殖业面临的最重要问题，在实际生产过程中，蛋壳破损的鸡蛋占鸡蛋总产量的6% ～10%，给蛋鸡养殖业造成巨大的经济损失。目前蛋壳营养对蛋壳品质影响的研究主要集中在矿物质(钙和磷)和维生素D3 等方面，很少通过脂肪酸的营养进行探讨。本试验通过添加富含ω-3脂肪酸(亚麻酸)的复合油粉，显著提高鸡蛋的蛋壳厚度和蛋壳强度，这与麻丽坤等研究的结果一致，再次证明ω-3脂肪酸可以提高蛋壳质量。另外，本试验选用的复合油粉含有的中链脂肪酸MCFA对蛋鸡输卵管有保健作用，这也有助于蛋壳质量的改善。最后，本试验中选用的复合油粉富含ω-3脂肪酸，试验蛋鸡采食此复合油粉后可以提高蛋黄中ω-3 多不饱和脂肪酸PUFA的含量，进而可以显著改善鸡蛋的蛋黄颜色，这与陈秀丽等和Herber等研究的结果一致。