一碗鸡蛋面

老村长

老村長

爸爸去世以后，妈妈开始独居。

问起她平时饮食，她说一般熬点稀饭，吃点花卷、煎饼之类。

稀饭里有时候会熬土豆、胡萝卜、南瓜等杂粮。蒸或者煮一点蔬菜，拌点油盐酱醋。再加个煮鸡蛋，或者就用开水冲生鸡蛋成蛋花汤。

妈妈吃饭一向都比较简单。一直以来肠胃都不是很好，油腻荤腥、香辣甜糯都吃得不多，简单朴素易消化为主。

但爸爸很爱吃，也愿意花功夫在吃上。

他不喜欢稀饭，爱吃汤面;吃肉虽然也不多，但熟肉必须买某家的;年轻时对甜腻的食物没兴趣，年纪大之后反而很爱吃糯米饭油炸糕。

吃饭的风格也体现在做饭的态度上。

我家小镇是个弹丸之地，父母上班都走路，五分钟即到。八点上班，七点半起来就行了。

反而是我，因为七点要到校早读，六点半就得出发，六点就得起床，还要吃早饭。

那时家里还没有微波炉冰箱这些，也不兴吃牛奶面包，因此需要早上有人起来给我做饭。

一般妈妈起来的多，因为她睡得早，起得也早些。

早饭一般是汤面，通常就是煮方便面或挂面，再加个鸡蛋。但有时候轮到爸爸，就会做得复杂一些。

爸爸做的也是汤面，但不是方便面或者挂面，而是独一份的手擀面。

他会用一个小瓢舀一瓢面。说起这个小瓢来，还是我自己做的。

不记得从哪里得来的一个小葫芦，也不知为什么小时的我会有那么大耐心。

按照大人的指导，我自己把葫芦刮干净，晒干，爸爸帮我锯成两半，我把里面细细磨平整，就成了我家一个小小的舀面瓢。

说回来。

一小瓢面刚刚够我一人吃，爸爸会加一个鸡蛋，但不加一滴水，只用鸡蛋和面。

和成一个小小的带点金黄色的面团。

据我妈说这个面团很硬，只有我爸的手劲儿才能和得动。

喜欢和硬面，可能来源于我奶奶。

她是一个强壮的女人，大眼睛大嗓门，大家都说她做的面条格外筋道。

然后爸爸把面团擀成薄片，切成细细的面条。因为面比较硬，延展性差，面条比较短，但一根根都支棱着，口感很弹，至今难忘。

面的汤底很简单：酱油醋盐胡椒粉味精生姜粉葱花。所有调料放到碗底，煮好的面放进去，然后冲入热水。

端上来的时候平平无奇，拿筷子一搅顿时香气四溢。对了，最后还要加入几滴香油。但我一直不爱吃香油，有时候会阻止他。

我偶尔自己煮面也按照记忆中爸爸的配方调味。

神奇之处在于，即使所用调料都一样，爸爸调出来的味道就是比我自己弄的好吃。