盱眙“龙虾节”的火红之道

吕永刚

新世纪初，伴随小龙虾在市场上大热，地处洪泽湖畔的江苏省盱眙县乘势举办龙虾节，掀开了中国节庆史上的传奇一幕。从2000年龙年龙虾节，到2001年第一届中国龙虾节，再到今年第二十一届中国·盱眙国际龙虾节，盱眙龙虾节影响力持续提升，成为中国节庆史上的一个“现象级”存在。

在数量繁多的民间节庆中，能持久保持热度和吸引力实属不易，探索其背后的运营之道，对于新时代节庆高质量发展不乏启示。

“以产育节、以节促产”

盱眙秉持“办节为媒、产业为要、发展为本”的办节主旨，突出地方特色，贴近时代潮流，让龙虾产业与龙虾节庆相互促进、相得益彰。盱眙龙虾产业从最初的“捕捞+餐饮”模式发展成为集科研、养殖、加工、餐饮、冷链物流、节庆等为一体的完整产业链，形成了“一虾先行、诸业并进”的良好格局。

近年来，湖北潜江等地龙虾产业快速崛起，盱眙龙虾市场占有率、品牌竞争力面临严峻挑战。为此，盱眙深入实施基础再筑牢、产业再融合、品牌再做强、效益再提升“四大行动”，推动龙虾产业“二次创业”，引导盱眙龙虾全产业链升级，巩固提升全国龙虾产业排头兵地位，为龙虾节不断注入产业新内涵。

在养殖环节，盱眙依托10万亩虾稻共生省级现代农业产业示范园等重点板块，提升龙虾养殖规模、质量;在生产经营环节，盱眙发挥龙头企业示范引领功能，提升龙虾加工企业规模化品牌化水平;在促进产业升级上，盱眙县出台政策，对虾稻共生种养、繁养分离科技研发、盱眙龙虾香米生产、龙虾深加工、盱眙龙虾及龙虾香米宣传等经营主体实施扶持奖补，促进产业提质增效，实现龙虾产业倍增。

在每年龙虾节，盱眙注重宣传展示龙虾产业发展转型的最新成果，联合权威部门发布年度《中国小龙虾产业发展报告》，举办龙虾产业发展专业论坛，招引龙虾产业链项目，持续推动龙虾产业创新升级，引领中国龙虾市场的发展方向，成为中国龙虾行业发展的风向标。

锻造品牌名片

打造精品、形成品牌，是民间节庆得以长盛不衰的根本所在。每一届盱眙龙虾节在主题提炼、环节设计、节目呈现等方面都精心打磨，精益求精。例如，2020年第二十届盱眙龙虾节，作为疫情防控之下举办的盛会，龙虾节顺应“直播带货”风口，将“田头直播室”开到了活动现场，淮安市领导亲自走进直播间当起了“主播”，向广大网友推介盱眙龙虾。据统计，这一届龙虾节线上观看量、浏览量突破2.2亿，在全国同类型节庆中排名第一。

民以食为本，食以安为先。盱眙龙虾赢得市场青睐，既离不开满足大众味蕾之鲜，也离不开品质上乘安全放心。质量可靠、生态健康，是盱眙龙虾最基础也最根本的竞争力所在。龙虾节庆积极展示盱眙龙虾的优良品质，在壮观的开捕仪式上，现场百条捕捞船千帆竞发，呈现一幅生态人文美景。龙虾源头生态健康，让人吃得安全、吃得放心，万人龙虾宴就是广大食客对盱眙龙虾品质投下的信任票。

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盱眙对龙虾质量管控、品牌打造的重视由来已久。2003年，盱眙活体龙虾被农业部绿色食品发展中心认证为“绿色食品”;2006年盱眙龙虾养殖、加工、服务通过ISO9001国际质量管理体系认证;2007年制订了盱眙龙虾地方标准，并经江苏省质量技术监督局公布实施;2015年顺利获批第二例盱眙龙虾（非活）地理标志驰名商标，盱眙县也被授予全国唯一龙虾（活体）出口基地、中国龙虾之都和中国生态龙虾第一县、中国特色农产品优势区等荣誉称号。

近年来，盱眙发挥水质优良的生态优势，推行“虾稻共生”等绿色综合种养模式，推广“一稻三虾”绿色生产技术规程，持续做大做强“盱眙龙虾”国家地理标志产品品牌以及“盱眙龍虾香米”等农产品品牌，让消费者“放心吃”“吃健康”，“盱眙龙虾”品牌价值持续提升，2021年达215.51亿元，连续六年蝉联中国水产类区域品牌榜首。

叠加多重功能

经过多年深耕、持续创新，盱眙“龙虾节”早已成为推动盱眙全面发展的战略平台，成为开拓市场的经贸节、吸引投资的招商节、近悦远来的旅游节、多姿多彩文化节。

龙虾节是经贸节，小龙虾成为盱眙做大“朋友圈”的重要推手。每年五月龙虾节开捕仪式现场，路边的运输车辆排成了队，鲜红肥美的龙虾刚刚出水，就被迅速抢购、分装;2020年疫情冲击下，盱眙龙虾节再次吹响龙虾消费的“集结号”，龙虾经济成为引领消费市场复苏的生力军。

龙虾节是招商节，龙虾之都成为盱眙招商引资的“金字招牌”。盱眙以虾为媒，注重抓好产品链和产业链招商，在龙虾节集中签约一批科技创新能力高、生态环保门槛高、亩均产出效益高的“三高型”项目。2021年盱眙龙虾节设置“走进南京都市圈主题论坛”“重大项目开竣工仪式”“中国龙虾发展大会”等“产业振兴”环节，把龙虾节变为大型招商宣介会、项目洽谈会、产业振兴会。

龙虾节是旅游节，“相会龙虾节”成为盱眙旅游的最佳宣传大使。火红的龙虾让盱眙“出圈”，成为国人熟知的“网红”地名。盱眙人文底蕴深厚、山水资源富集，龙虾节的名气与热度，让“山水绿都、淮上名城”的旅游吸引力显著增强，助力盱眙全域旅游的发展与兴盛。

龙虾节是文化节，精心展示龙虾文化彰显特色人文魅力。每年龙虾节的开幕式、开捕仪式和闭幕式，都成为展示龙虾文化和盱眙地域文化的大舞台。在今年盱眙龙虾节开幕式上，《山水风华》《时代潮歌》《未来已来》三个篇章的表演，呈现了盱眙文化的时代流变;淮味千年品牌农产品借助龙虾节的东风，进一步提升了知名度，与盱眙龙虾一起香飘世界。

政府与市场的“双手合作”

近年来，我国不少地方对举办节庆展现了巨大热情，出现“造节热”。一些节庆过于依赖政府投入，虚火退却即黯淡收场，甚至成为地方政府的包袱。复盘盱眙龙虾节，积极引进专业力量、按市场规律办事是其始终富有魅力的关键因素。

在盱眙龙虾产业发展和龙虾节打造上，离不开政府的强有力引导。但盱眙并没有政府包办，而是遵守市场规律，强化资本专业运作，先后引进金城集团、爱涛文旅等专业公司运作龙虾节。其中，苏豪控股集团旗下爱涛文旅公司承办最近三期龙虾节，采用“政府主导、企业主办、市场运作、互利多赢”的办节模式，探索“节庆+互联网+产品销售”的新模式。在2020年全国节庆会展行业评选中，爱涛文旅公司荣获“最具影响力中国节庆品牌金手指奖”。

在依靠专业力量进行市场运作的同时，盱眙县委县政府不当甩手掌柜，全程参与盱眙龙虾节的规划领导，让政府有形之手与市场无形之手有序分工、相得益彰。盱眙在举办龙虾节过程中，高度重视倾听民意，每年三四月份举行“我为龙虾节献一策”有奖征集，向社会各界征集“金点子”;坚持“三办三不办”原则，即“凡是群众有需求的坚持办，凡是能推动经济发展的坚持办，凡是能让盱眙造势扬名、提高知名度的坚持办;相反，凡是务虚的一律不办，凡是群众参与度不高的一律不办，凡是形式的东西一律不办”;注重细节把控，“万人龙虾宴”一次消耗龙虾约30万吨，上千名党员、青年自愿者现场服务，秩序井然，宴后不落一片垃圾。

盱眙从举办龙虾节中获得巨大收益，积累了丰富的办节经验，但对打造节庆较为谨慎，没有盲目铺开摊子。盱眙有世界上最早发现彗星的星象记录，还拥有中国科学院紫金山天文台盱眙观测站，暗夜条件良好，被誉为亚洲最美的星空之一。经过充分论证，盱眙县开始谋划打造星空旅游文化节，明确星空旅游文化节与龙虾节相互策应、相互延续，通过龙虾节来慢慢孵化星空旅游文化节;星空旅游文化节秉承“以节造势，以节聚力”宗旨，推出系列活动，打造全新盱眙“星空+”品牌，正在成为盱眙继“龙虾之都”后的又一张靓丽名片。

（作者单位：江苏省社会科学院经济研究所）