一晚吃掉60吨美味龙虾

王睛

盱眙龙虾节

6月12日，笫二十三届中国盱眙国际龙虾节隆重开幕。今年，这个中国著名的品牌节又焕发出迷人的风采。

在中国“龙虾之都”盱眙县的龙虾节广场，五万人欣赏“登高望远”节庆主题文艺晚会；三万人出席“天下第一龙虾宴”，在载歌载舞中尽情享受饕餮大餐，一个晚上吃掉60吨美味龙虾。

“中国龙虾产业高质量发展大会”第四次在盱眙举办，中国工程院院士、著名水稻专家、扬州大学教授张洪程，中国科学院院士、鱼类育种专家桂建芳等到会发表演讲。

会上还发布了《盱眙龙虾产业发展报告》、《中国小龙虾产业发展报告》（2023）。盱眙县委领导在会上郑重宣示：盱眙将以龙虾产业为引领、以“二次创业”为驱动，以实体运行为支撑，跑出发展加速度，奋力打造江苏乃至全国产业振兴带动乡村振兴的新样板。

· 席卷全国的“龙虾风暴”·

盱眙，以节为媒促发展。笫二十三届中国盱眙国际龙虾节对盱眙龙虾产业进行了新的一轮全面赋能。

到今年，盱眙龙虾产业己走过三十年历程。上世纪90年代“盱眙十三香龙虾”问世，盱眙龙虾产业滥觞。随后，一轮轮盱眙龙虾席卷大江南北。从当年平常的街头小吃，盱眙龙虾己做成具有从养殖、加工、餐饮到文创产品兼备完整产业链的朝阳产业。

盱眙龙虾品牌价值已连续八年独占中国水产区域公共品牌榜首。盱眙龙虾引领着中国小龙虾产业前行，促进全国小龙虾产业以零起步，三十年做成近4500亿的朝阳产业。

· 一只虾撬动大产业 ·

从“一只虾”做成一个大产业，盱眙人凭借小龙虾写出脱贫致富奔小康的县域发展新篇章。

盱眙全县80万人口中有21万人从事龙虾产业，拥有百万元以上身家的龙虾富翁己超千人。

盱眙境内龙虾产业规模已年超200亿元；盱眙龙虾还在中国创造出近千万人就业创业当老板的市场空间与机遇。凭借小龙虾和中国盱眙国际龙虾节，盱眙从一个苏北不知名的小县一举成名，成为享誉大江南北的”中国龙虾之都“。

三十年盱眙龙虾路，虾改变了人，形成了“五湖四海闯荡，红红火火終生”的盱眙龙虾精神，成为新时代盱眙人向前向上的不竭动力。人也改变了虾，盱眙人运用科技创新，与扬州大学张洪程院士等水稻种植、龙虾养殖专家团队开展紧密合作，开发出“虾稻共生”综合种养模式。

目前盱眙全县83.5万亩养虾面积中，“虾稻共生”就占66.5万亩；龙虾年产量达14万吨，年交易量达17万吨。小龙虾成为盱眙乡村振兴推进器。

· 节庆产业相得益彰 ·

在中国上万个地方节庆中，盱眙龙虾节和盱眙龙虾产业是节庆和产业相德益彰的样板。23年来，盱眙县实现盱眙龙虾从“造势”、“造财”到“造人”的转变与飞跃。

盱眙龙虾国内外市场不断扩大，与快餐、网红食品结合，成为城市白领网上订餐的首选；京东、美团等电商平台与盱眙合作，盱眙龙虾系列产品销售份额不断扩大；以盱眙红胖胖龙虾集团为代表的盱眙龙虾加工企业，针对国外不同国家消费者的口味需求，开发出盱眙龙虾新产品，已进入加拿大、澳大利亚、马来西亚等10余个国家和地区的超市。

盱眙龙虾产业引爆了盱眙旅游。盱眙用小龙虾串联起丰富的山、水、文元素，推动了盱眙龙虾美食、历史文化、乡村旅游等深度融合”。在2019年，到盱眙的国内外游客数比2012年增加了3倍。盱眙荣获“中国旅游强县”等称号。

“节庆招商”是盱眙龙虾节鲜明特色。二十三年来，盱眙通过举办龙虾节，从国内外招引500多个工业项目落户。省级开发区——江苏盱眙经济开发区己打造出高端装备制造和电子电器两大主导产业，并逐步形成高新技术产业集群。在盱眙龙虾节媒介作用下，盱眙融进南京都市圈，共建宁淮特别合作区，打造智能制造园。

· 龙虾产业“二次创业” ·

进入“十四五”，盱眙龙虾产业开始“二次创业”。

从去年起，盱眙龙虾节向全国百余个大中城市拓展，盱眙龙虾美食地图向全国蔓延。去年龙虾节期间，盱眙县政府与阿里巴巴集团签订盱眙龙虾原产地直供基地协议，盱眙龙虾产业集团与盒马鲜生达成产地直供战略合作。2021年6月，盱眙龙虾代表性龙头企业“红胖胖龙虾”在上海市闵行区试点开设了首家盱眙小龙虾“城市中央厨房”。在“十四五“期间，盱眙龙虾“中央城市厨房”将开到中国大陆100个大中城市。

如今，在“中国龙虾之都”盱眙，上下齐心，多方发力，加快盱眙龙虾“二次创业”的步伐。去年1月4日，总面积达30万亩的“盱眙国家现代农业示范园”获得验收通过，今年龙虾节前夕，盱眙龙虾全球龙虾交易中心正式投入运营。盱眙龙虾加工区、盱眙龙虾博物馆、盱眙龙虾特色小镇、龙虾美食一条街、龙虾检测中心、龙虾价格指数大数据中心等一批项目为盱眙龙虾产业“二次创业”奠定了坚实基础。

盱眙龙虾产业“二次创业”蹄疾步稳，前景广阔。 淡水小龙虾产业“全球看中国、中国看盱眙”的愿景正一步步变为现实。