冀东地区保护地芹菜周年生产栽培技术

2021-07-20宋瑞生侯奎华王耐红

蔬菜 2021年7期

宋瑞生，侯奎华，王耐红

（唐山市农业科学研究院，河北唐山 063001）

芹菜别称旱芹、药芹、香芹，是伞形花科芹属中以肥嫩叶柄供食用的2年生耐寒性蔬菜，其叶片、叶柄营养丰富，含有蛋白质、纤维、脂肪等多种物质，常吃芹菜具有防治高血压，动脉硬化的保健功效。近年来，随着人们生活水平的提高和对芹菜保健功效的认知，冀东地区芹菜的种植面积逐年增加，尤其以秋冬茬种植面积最大，但也存在着夏季高温环境下育苗技术相对落后，无法培育壮苗，栽培过程中肥水管理不当，出现芹菜空心等导致品质下降的问题；春茬芹菜种植中，由于管理措施跟不上，极易造成先期抽薹，严重影响产量，降低经济收入。基于以上存在的问题，笔者总结了冀东地区芹菜周年生产关键栽培技术。

1 茬口安排

芹菜适宜生长在气候凉爽和短日照的环境中，在冀东地区主要以秋茬、冬茬和春茬保护地栽培为主，并实现了周年供应，周年生产的茬口安排见表1。

2 春保护地栽培

2.1 品种选择

春季芹菜栽培育苗期是在冬天，苗期低温环境容易通过春化阶段，进入生长期，随着春季温度升高，芹菜容易发生先期抽薹现象，所以应选择抗寒性好、冬性强、耐抽薹的品种，比如加州王、津南实芹、玻璃脆等。

2.2 育苗

2.2.1 播期和苗床准备

春季生产的芹菜，上市越早经济效益越显著，因此播种期可尽量提前，但是早播种幼苗易发生冻害，处于低温阶段时易通过春化而导致先期抽薹，在冀东地区一般1月中下旬播种（表1）。

表1 冀东地区芹菜周年生产茬口安排

采用保护地冷棚育苗，苗床每平方米施用8 kg充分腐熟的农家肥，同时施入过磷酸钙0.1 kg、草木灰0.2 kg，施后深翻苗床20 cm，使肥土充分混合，由于芹菜种子小，顶土能力弱，所以苗床要整细，整地后做平畦，畦长8～10 m，畦宽1.0～1.2 m，有喷灌条件的地区可以采用高平畦，高平畦长度10～15 m，畦宽与平畦相同。

2.2.2 催芽与播种

播种前应该进行低温浸种催芽，首先用55 ℃的温水浸种消毒，并不断搅拌，使种子均匀受热，30 min后捞出放在凉水中浸种24 h，浸种过程中种子需搓洗几遍，以利吸水。将浸泡过的种子捞出后，用清水洗净并沥干水分，用透气性良好的纱布包裹，置于15～20 ℃条件下催芽，每天要检查和冲洗1次，以保持种子湿润，增强透气性并让种子见光，当有80%以上的种子露白时即可播种。

播种前要关注天气预报，避免在寒潮来临前播种，争取播种后有数天的晴暖天气以利于出苗。先将准备好的苗床浇透水，待水渗下后，把催芽种子等分成与播种畦相等的份数，按种子体积1∶200的比例掺入细沙或细潮土，并与种子混匀，分次均匀地撒播于畦内。播后覆细土，厚度为0.3～0.5 cm。每667 m2苗床用33%二甲戊灵150～200 mL，对水50～75 kg均匀喷洒在苗床表面，防止苗期草害。每667 m2苗床用种量为1.5～1.8 kg。

2.3 苗期管理

播种后尽量提高苗床温度，出苗前保持畦内在20 ℃左右，夜间苗床要加盖棉被或草苫保温。出苗后可适当降低温度，白天不超过20 ℃，晚上不要低于8 ℃；苗期正值寒冷的冬季，当有寒流来临时，一定要防止出现－3 ℃以下的低温，以免冻伤幼苗。由于苗期气温较低，土壤水分蒸发量小，只要不过于干燥，就无需浇水，浇水过多反而会降低地温。进入2月份以后，天气转暖，土壤如有干旱迹象，可结合浇水施1次化肥，每667 m2可施用10 kg尿素。定植前浇1次水，以防止移栽伤根。

2.4 定植及田间管理

定植采用湿栽法，在定植畦内浇水，待水即将下渗完时，按行距、株距把芹菜苗插入畦内，插入深度以不埋没心叶为宜，这种方法速度快，幼苗易成活，每667 m2定植壮苗35 000～45 000株，每穴单株定植，株距4～5 cm，行距15～20 cm。

定植后棚内温度白天保持15～20 ℃，晚上不低于8 ℃；2—3月份，外界气温逐渐升高，特别是晴天中午棚内温度可升至35 ℃以上，这时一定注意通风降温，以防止植株徒长而降低产量。春季栽培过程中，在高温和长日照条件下，芹菜极易先期抽薹，从而影响品质和产量，肥水管理采取“不蹲苗”的原则，肥水一促到底，加快营养生长，抑制生殖生长，防止先期抽薹。定植初期气温低，应少浇水；随着温度升高，为保持土壤湿润，应2～3 d浇1次水，隔10～15 d每667 m2追施1次尿素或复合肥15～20 kg。

2.5 收获

春茬越早收获，经济效益越高，只要芹菜长到50 cm以上，就可以根据市场行情采收上市。

3 秋保护地栽培

3.1 品种选择

秋保护地芹菜栽培，苗期生长在高温多雨的夏季，后期生长在气温较低的初冬，品种宜选择耐热性好，生长期长，不空心，纤维少，抗病性突出的品种，比如皇后、皇冠等。

3.2 育苗

播期见茬口安排（表1），苗床准备、浸种催芽和播种方法与春茬种植相同。由于播种期在炎热的夏季，播种后要对畦面遮阴降温，最常用的方法为采用黑色遮阳网搭棚遮阴，也可以在畦面上铺2～5 cm厚的麦秸或玉米秸秆遮阴，幼苗出土后，及时清除遮蔽物。

出苗前要浇小水，保持畦面湿润，防止土壤干燥板结，造成不出苗或出苗不齐现象。出苗后应保持畦面见干见湿，因夏季水分蒸腾量大，宜2～3 d浇水1次。幼苗3片真叶时，叶面喷施0.2%尿素与0.3%的磷酸二氢钾混合液，每隔10 d喷1次；幼苗4片真叶时，结合浇水进行追肥，每次667 m2追施尿素3～5 kg。幼苗2叶1心时，进行第1次间苗，留单苗，苗距1.0～1.5 cm；当幼苗3叶1心时，进行第2次间苗（定苗），苗距3～5 cm。壮苗的标准为：苗龄40～50 d，株高15～20 cm，4～5片真叶，根系发达，叶色浓绿，无病虫害。

3.3 定植及田间管理

定植方法和定植密度与春茬相同，秋保护地芹菜肥水管理采取“前控后促”的总原则，定植并浇完一次缓苗水后，应控制浇水，当心叶变绿时，说明已长出新根，这时要及时中耕，促进新根系的生长，并继续进行蹲苗；当植株长到15～18 cm时，可3～5 d浇1次水。

冀东地区进入10月中旬后，随着气温的降低，田间浇水间隔延长，可根据具体情况以土壤见干见湿为原则浇水。芹菜生长期施肥应以速效性氮肥为主，同时应增施钾肥以提高品质，可667 m2追施尿素20 kg和硫酸钾5 kg，并随水追肥2～3次。收获前20 d，叶面喷施0.2%尿素＋0.3%磷酸二氢钾＋0.1%硼酸溶液，喷施1～2次，能有效防止芹菜空心，增加叶柄厚度，提高秋茬芹菜的产量和品质。

温度管理上，白天棚内温度高于25 ℃时要及时放风，保持白天温度在18～22 ℃，夜间在8～10 ℃。

3.4 收获

秋保护地芹菜一般定植后70 d左右，株高70 cm以上时即可收获。

4 冬茬保护地栽培

4.1 品种选择

冬茬种植苗期处在温度较高的秋季，生长期在寒冷的冬季，品种应选择较耐寒、实心、耐贮藏、抗病性优良的品种，比如日丰1号，文图拉，津南实芹等品种。

4.2 育苗

播期见茬口安排（表1），苗床准备、浸种催芽和播种方法和春茬相同。冬茬育苗也需遮阴降温，遮阴方法与秋茬相同，苗期管理也与秋茬相同。

4.3 定植及田间管理

定植方法、密度与春茬相同。温度管理上，10月中旬定植后，晴天中午棚内温度较高，需要通风降温，防止造成芹菜徒长，白天温度保持在15～20 ℃，夜间在10～15 ℃。11月下旬以后，随着温度的降低，夜间要加盖草苫，白天不通底风，进入12月份后如有寒流，还要加盖双层草苫，夜间保持温度在2 ℃以上，不应低于－3 ℃，以防芹菜遭受冻害。

水分管理上，定植后浇1～2次缓苗水；缓苗4 d后进行中耕除草，促进根系生长，随后蹲苗10 d左右；蹲苗后保持5～7 d浇水1次；11月中旬过后，随着温度的降低，应减少浇水量和浇水次数，而且浇水要选择在晴天上午进行，但仍要保持地面湿润，切不可缺水干旱，否则会造成芹菜品质下降，严重时可造成叶柄空心。

肥料管理上，蹲苗结束后，可结合浇水每667 m2追施尿素10 kg；封垄后进入旺盛生长期，可随水追肥2～3次，每次667 m2追施尿素20 kg和硫酸钾5 kg，施肥方法为先在畦内浇水，然后向畦面撒施肥料，使肥料在水中溶解，要及时把撒落在叶片上的肥料颗粒抖掉，以免对茎叶造成肥害。