课程思政理念下对外汉语茶文化教学设计研究

孔雅婷

（浙江农林大学，浙江 杭州 311300）

1 对外汉语茶文化教学的必要性

首先，语言是文化的重要载体，语言教学与文化教学有着密切的联系，两者不可分割。留学生来到目的语国家学习，往往不只是想学习一门语言的听、说、读、写技能，更是希望通过语言这个工具，去更好地掌握这个国家的政治、经济、文化、历史，因此对外汉语教学必须以一定的文化学理论为基础。

其次，留学生作为一股特殊的力量，在“讲好中国故事，传播中国声音”方面发挥着重要的作用。但是由于个体在文化习俗、宗教信仰、思维方式上的差异，以及对异文化的成见，容易产生“文化休克”现象。文化休克是指在非本民族文化环境中生活或学习的人，由于文化的冲突和不适应而产生的深度焦虑的精神症状。将文化教学融于语言教学之中，可以起到“润物细无声”的作用，帮助留学生提高跨文化交际能力，减少文化冲突，从而完成汉语国际教育的使命，培养亲华、友华、爱华人士。

最后，《国际汉语教学通用课程大纲》对文化教学提出了明确要求。《大纲》将语言综合能力分为“语言知识”“语言技能”“策略”“文化能力”四个模块，其中第四模块对文化教学提出了明确要求，具体为要求学生初步了解中国在文化、教育等方面的发展及成就；初步体验中国文化中的物质文化部分；初步了解简单的汉语故事、典故中的文化内涵；初步了解中国文化中的语言交际和非语言交际功能；初步了解中国的简单交际礼仪与习俗；初步了解中国文化的人际关系。《大纲》作为对外汉语教学的纲领性文件，在指导教师制定教学目标，选择教学内容，设计教学步骤等方面具有前瞻性和引导性作用，明确了文化教学的重要性。

2 对外汉语茶文化教学中的思政元素

中国茶文化蕴含着丰富的思政元素，是实施课程思政的良好素材。

茶文化很好地体现了中国的儒、道、墨哲学思想。儒家思想讲求修身养性，和谐仁爱，而品茶讲究静下心来，去除周身浮躁之气，在品茶过程中可以自悟自省，陶冶性情，提升自我修养。道家提倡道法自然，无为而治，与自然和谐相处。茶叶、茶水、茶具取之自然，茶融天地人于一体，提倡“天下茶人是一家”，体现出人与自然和谐共生的关系。茶亦有道，《茶经》中的“天育万物，皆有至妙”与老子的“道生一，一生二，二生三，三生万物”有异曲同工之妙。墨家思想强调“非攻”“兼爱”，中国饮茶始于神农时代，距今已有4700多年的历史，上至王公贵族，下至黎民百姓，茶叶成为“人家不可一日无”，体现出墨家思想中人无贵贱、众生平等的思想。

茶文化蕴含着中国的传统礼仪。礼在中国古代用于定亲疏，决嫌疑，别同异，明是非。“茶好客常来”，客来敬茶是中国人民几千年来重情好客的传统美德和礼仪。当有客来访时，主人要询问客人的口味，选择合适的茶叶和茶具，在为客人分茶时要水量一致，以显示无厚此薄彼之意。茶斟七分，寓意七分茶三分情，表达主人的情谊，并在共饮的过程中注意客人杯中的茶水量，注意及时添茶。茶礼还是我国古代婚礼中一种隆重的礼节。明·许次纾在《茶疏考本》中说：茶不移本，植必子生。意思是茶不能随便移植，否则就会枯死，因此把茶看作是一种感情坚定的象征。所以，民间男女订亲以茶为礼，整个婚姻的礼仪总称为三茶六礼。三茶，就是订亲时的下茶，成婚的定茶，同房时的合茶。下聘礼时，无论家境如何都应有茶具，体现出茶在中国传统文化礼仪中的重要地位。

茶文化彰显着中国的文化自信。习近平总书记在党的十九大报告中指出，“没有高度的文化自信，没有文化的繁荣兴盛，就没有中华民族伟大复兴。要坚持中国特色社会主义文化发展道路，激发全民族文化创新创造活力，建设社会主义文化强国”。中国是最早提出茶道的国家，距今已有1200年的历史。中国茶文化是世界茶文化的源头，对世界茶文化产生了深远的影响。中国现存的有关于茶的诗词、绘画居世界第一，中国饮茶人数、茶叶数量和质量均居世界第一。茶不仅是中国人民生活中不可或缺的物品，如今更是对外友好交流的名片，传递着中国的文化自信。

3 对外汉语茶文化教学设计

3.1 教学目标

知识与技能目标。掌握茶文化相关理论知识，包括茶史、茶叶的分类、名称、产地，茶具的名称、用途，不同茶叶茶水、温度的选择等，不同种类的茶的茶艺步骤等。

思政目标。通过茶文化的学习，能够体会茶文化的内涵，了解茶文化中蕴含的中国儒、道、墨传统哲学思想，了解与茶相关的传统文化礼仪，以及中国茶文化在世界茶文化中的地位，感受中国的文化自信，加强对中国文化的学习兴趣。

跨文化交际目标。通过茶文化学习体会本国文化与中国文化的差异，用更包容的心态去了解、接受异国文化，感受异国文化的魅力，从而减少文化冲突，避免文化休克，提升自身的跨文化交际能力。

3.2 教学原则

直观性原则，从有利于知识理解与记忆的角度出发，创造条件，利用实物、图片、视频、现场观看等直观手段将抽象概念与具体形象相联系。针对性原则，茶文化课程选择汉语中高级水平留学生进行授课。实践性原则，除了学习理论知识外，还要给学生动手实践的机会，如客来敬茶、茶艺实践等，加强理论与实践的联系，巩固学生的记忆。趣味性原则，要塑造轻松、愉悦的课堂氛围，使学生乐于发表自己的看法，勇于动手尝试，从而真正的体会茶文化的魅力，加强对中国文化的兴趣。

3.3 教学对象

了解自己的教学对象是教学取得成功地关键因素之一。教学对象分析包括学生国籍、年龄、语言水平、学习动机、学习策略、认知风格、情感态度等等方面。对外汉语茶文化教学以汉语为基本语言进行讲解，阐释儒、道、墨等思想文化，因此对学生的汉语水平及认知能力有较高的要求，学习者最好达到汉语中高级水平，词汇量在2000—2500之间，熟知汉语语法知识，对中国文化有一定的了解，能够用汉语完成基本的日常交流。且学生需有较强的内驱力，对中国传统文化有较强的兴趣。

3.4 教学内容及安排

3.5 教学方法

讲授法。讲授法以语言传递信息为主。老师用口头讲授的方式，将与知识相关的理论概念直接讲出来，这也是目前使用最普遍的一种教学方式，在对外汉语茶文化教学中，关于茶史、茶叶名称、分类、功用等都可以用讲授法直接授课，以提高课堂效率。

演示法。演示法即老师通过现场演示的方式进行示范性教学，能够让学生用比较直观的方式获得知识，从而加深记忆。在茶文化教学中，关于敬茶礼仪、婚俗礼仪等内容教师可以通过播放视频、影视片段的方式进行教学，茶艺部分可以邀请专业的茶艺师进行现场茶艺展示，让学习者通过观察获得知识。这种教学方式具有较强的趣味性，能够提升学习者的学习兴趣。

操练法。操练法指学生在教师指导下将理论知识付诸于实践的一种方法。进行实践操练可以加深对理论知识的理解和记忆。在茶文化教学中，关于敬茶礼仪、茶艺等部分可以让学生进行实践操练，让学生直接参与感受茶文化的魅力。教师在过程中要注意方法的指引，及时做出总结和反馈。

3.6 教学评估

教学评估对课堂、教师、学生都非常重要，教师通过学生的反馈及时发现问题，总结经验教训，提高教学质量。学生通过课堂反馈反应自己的意见与交流，拉进与教师的距离。在茶文化课程结束后，教师可通过问卷、访谈等形式，考察教学目标的设定是否合理，是否符合学生的语言水平和认知水平；有没有遵循教学原则；教学内容的安排是否恰当，有没有突出重难点；教学环节的安排是否清晰、合理、紧凑；教学方法是否试用，是否体现了成熟的教学技巧；教学效果如何，学生是否了解了中国茶的基本知识，体会茶文化内涵和精髓，有没有对中国文化产生进一步了解的兴趣，有没有提高跨文化交际；是否充分挖掘出茶文化中的思政元素等。

4 结语

留学生汉语教学应坚持“课程思政”同向同行，将思政教育贯穿于留学生汉语教学的全过程，引导留学生积极参加课堂讨论和思考，激发留学生的积极性，在潜移默化中达到“课程思政”的教学目的。茶文化作为中国传统文化的精髓，包含着儒、道、墨传统哲学思想，体现中国人民重情好客的文化礼仪，更彰显着中国的文化自信。留学生通过茶文化课程的学习，可以体会中国民族精神、社会文化，对留学生更好地融入目的语国家，增强对中国文化的认同，减少文化冲突，提高跨文化交际能力有很大帮助，同时可以增强学习中国文化的兴趣，进一步推动语言教学。