揉丝微贮玉米秸秆对徐淮山羊生长性能的影响

2021-07-17康永刚廖云琼朱广琴吕颜枝

中国畜牧杂志 2021年7期

康永刚，廖云琼，朱广琴，吕颜枝，普珍

（徐州生物工程职业技术学院，江苏徐州 221006）

我国农作物秸秆资源极为丰富，尤其玉米秸秆产量多，是资源最丰富的粗饲料之一，但玉米秸秆粗纤维含量高、粗蛋白质含量低、适口性差，严重影响了反刍动物对玉米秸秆的采食量及营养物质的消化吸收[1]。因此，进一步提高玉米秸秆饲用价值，建立一种高效、安全、实用的处理方法显得尤为重要。目前，秸秆处理有物理、化学、生物3 种处理方法[2]。其中，生物处理法——青贮法使用最为普遍，玉米秸秆经生物处理后质地柔软、营养全面，深受广大养殖户青睐。传统的青贮技术已趋完善，玉米秸秆揉丝微生物发酵（以下简称“揉丝微贮”）处理正在逐步兴起。揉丝微贮是利用秸秆揉搓机将玉米秸秆经纵向拉丝揉搓工艺，将玉米秸秆拉丝揉搓成柔软的丝状饲草，在丝状物中加入微生物菌剂，通过微生物的发酵作用制成气味芳香、适口性好的饲料[3]。秸秆揉搓机的切揉拉丝环节破坏了秸秆表面硬质茎节，提高了秸秆适口性[4]。微生物发酵处理后的玉米秸秆气味酸香，能明显增强禽畜食欲，且发酵过程中产生的酶类有利于提高瘤胃发酵水平，将畜禽难消化吸收的物质分解成易于消化吸收的营养物质，从而提高饲料转化率[5]。本试验拟测定分析不同方式处理的玉米秸秆品质，并探究不同方式处理的玉米秸秆对徐淮山羊生长性能的影响，旨在为玉米秸秆的高效利用提供基础数据，为生产实践提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料蜡熟期玉米秸秆均采自徐州市贾汪区青山泉镇八丁村。

1.1.1 普通玉米秸秆和常规青贮玉米秸秆制备用9Z-1.5型铡草机（郑州牧昌农业机械制造有限公司）将玉米秸秆横向切短为2～3 cm，即为普通玉米秸秆。将切短后的玉米秸秆逐层压实装入青贮窖（半地上式，长5 m、宽4 m、高3 m）中，装满后用塑料布封严，上部再用土覆盖压实，发酵45 d 后开窖饲喂[6]。

1.1.2 揉丝玉米秸秆和揉丝微贮玉米秸秆制备用9RS-600 型秸秆揉丝机（郑州牧昌农业机械制造有限公司）将玉米秸秆纵向拉丝揉搓，即为揉丝玉米秸秆。拉丝揉搓处理后的秸秆丝宽度不超过0.5 cm，长度在1～18 cm，呈面条状，在秸秆上均匀喷洒复合微生物菌剂（枯草芽孢杆菌Ν-8:枯草芽孢杆菌Ν-10:酵母菌按4:4:3 添加，活菌数均为1.0×1010CFU/g，由徐州市隆兴生物科技有限公司提供，每吨添加100 g），边装填边喷洒，原料高出微贮池（半地上式，长5 m、宽4 m、高3 m）100 cm，装满后用塑料膜密封，再用土覆盖，发酵15 d，即为揉丝微贮玉米秸秆。

1.2 试验设计选择体重11.91～17.81 kg、3 月龄健康徐淮山羊80 只，随机分为4 组，即普通玉米秸秆组、揉丝玉米秸秆组、常规青贮组和揉丝微贮组，每组20 只，公、母各半。基础日粮与各试验组玉米秸秆按40:60 混和饲喂。预试期15 d，正试期60 d。基础日粮组成及营养成分见表1。

表1 基础日粮组成及营养成分（风干基础）

1.3 饲养管理本试验于2020 年6 月1 日——2020 年8 月14 日在徐州生物工程职业技术学院徐淮山羊繁育基地进行。各试验组饲养管理模式相同，半开放式舍饲，试验前彻底打扫圈舍卫生、消毒，预试期进行健康检查、编号、称重、分组、防疫、驱虫和饲料过渡；进入试验期后，定时（08:00 和16:00）、定量饲喂，自由饮水，适当运动，保持圈舍卫生，每天清理饲槽，定期消毒圈舍。试验期间注意观察试验羊行为表现和采食状况，做好试验数据记录工作。

1.4 测定指标及方法

1.4.1 营养指标玉米秸秆常规营养指标分别采用GB或GB/T 法测定（水分——干燥法；粗蛋白质——凯氏定氮法；粗纤维——酸碱法；粗脂肪——索氏抽提法；粗灰分——高温灼烧法；无氮浸出物——计算法；钙——高锰酸钾滴定法；磷——钼黄比色法）[7]；感官指标采用“青贮饲料质量评定标准”[8]进行评定。由徐州生物工程职业技术学院饲料分析实验室进行营养成分测定（水分以风干物质为基础，其他养分以绝干物质为基础进行测定，绝干物质为分析样品在恒温干燥箱105℃烘干至恒重）。

1.4.2 生长性能分别于试验前和最后一天测量空腹体重，且每天记录投喂量和剩料量，计算日增重、耗料增重比。

1.5 统计分析采用Excel 进行初步统计处理，SPSS 17.0 软件进行单因素方差分析，试验结果均以平均值±标准误表示。

2 结果

2.1 不同处理玉米秸秆的感官评价及常规营养成分分析玉米秸秆经发酵处理后，揉丝微贮组颜色、气味、质地结构、口味等感官指标都优于常规青贮组，感官评分比常规青贮组高出5 分。

由表2 可知，各组的粗灰分、钙、磷、水分含量均无显著差异；揉丝微贮组的粗蛋白质、粗脂肪含量最高，粗纤维最低，其粗蛋白质含量较普通玉米秸秆组、揉丝玉米秸秆组分别提高了2.07、2.08 个百分点（P＜0.05），粗脂肪较普通玉米秸秆组、揉丝玉米秸秆组、常规青贮组分别提高了1.03、1.01 和0.62 个百分点（P＜0.05），粗纤维分别降低了12.13、12.31 和2.27个百分点（P＜0.05），无氮浸出物比普通玉米秸秆组和揉丝玉米秸秆组高出4.08 和3.89 个百分点（P＜0.05），比常规青贮组低了3.28 个百分点（P＞0.05）。

表2 不同方法处理的玉米秸秆感官评价及营养成分分析

2.2 揉丝微贮玉米秸秆对徐淮山羊生长性能的影响试验期羊只总体生长良好。由表3 可知，揉丝微贮组的日增重较常规青贮组、揉丝玉米秸秆组、普通玉米秸秆组日增重分别高了9.33、22.83、23.67 g（P＜0.05））。揉丝微贮组平均日采食量较普通玉米秸秆组、揉丝玉米秸秆组、常规青贮组分别增加了0.07、0.06、0.03 kg（P＞0.05）。揉丝微贮组的耗料增重比较普通玉米秸秆组、揉丝玉米秸秆组、常规青贮组分别低2.13、2.12、0.70（P＜0.05）。

表3 揉丝微贮玉米秸秆对徐淮山羊生长性能的影响

3 讨论

3.1 揉丝微贮对玉米秸秆感官及常规营养成分的影响大量试验研究表明，玉米秸秆通过微贮后，玉米秸秆的气味、口味、质地等得到改善。本试验结果显示，揉丝微贮的颜色更接近于玉米秸秆原有颜色，芳香气味较浓，不刺鼻，且质地更柔软、无粘结，与王青青[3]研究结果一致，揉丝微贮秸秆因揉搓拉丝处理，破坏了秸秆蜡质硬结，增大了微生物与饲料接触表面，有利于微生物发酵增殖，从而提高粗蛋白质含量；微贮过程中外源添加酵母菌利用碳水化合物增殖，同时生成乙醇，使微贮饲料酒香味、粗蛋白质含量高于传统青贮料；同时外源添加微生物可使pH 快速降低，抑制丁酸菌、腐败菌等有害菌生长繁殖，减少养分分解及刺鼻味道物质的产生。因此，揉丝微贮较常规青贮效果更佳，微贮时对玉米秸秆进行揉搓处理非常有必要[9]。

玉米秸秆营养成分中粗蛋白质含量越高，说明饲料品质越好，粗蛋白质含量可衡量粗饲料制备过程中养分的流失或保留，而粗纤维含量反映了动物消化利用粗饲料的难易程度[10]。大量研究表明，微贮后的玉米秸秆高分子蛋白质会降低，低分子蛋白质会升高[11]；在微生物的作用下，原有的木质纤维会发生很大变化[12]，部分纤维素被降解[13]。庄涛等[14]研究表明，日粮中粗蛋白质与粗纤维之间存在正组合效应，提高日粮蛋白质水平可以促进干物质、纤维素、半纤维素等在瘤胃中的降解率。刘亚柏等[13]研究表明，青贮、微贮玉米秸秆的粗蛋白质含量较鲜玉米秸秆分别提高了0.92、0.63 个百分点，其含量为9.17%和9.46%，说明微贮能提高玉米秸秆的粗蛋白质含量，降低粗纤维含量，可大大提高玉米秸秆的营养价值。

本试验研究表明，玉米秸秆经过揉丝微贮，粗蛋白质含量较常规青贮、揉丝玉米秸秆、普通玉米秸秆分别提高了2.07、2.08 和0.28 个百分点。程银华等[15]研究表明，传统青贮饲料粗纤维含量比揉丝微贮饲料高2.34%，粗纤维含量分别为35.52%、32.98%。本试验中，揉丝微贮料粗纤维含量为33.34%，显著低于其他3 个处理组，说明微生物对部分粗纤维进行了预消化，饲用价值更高；与普通玉米秸秆、揉丝玉米秸秆和常规青贮比较，揉丝微贮料粗脂肪分别提高了1.03、1.01 和0.62个百分点，这可能与揉丝微贮饲料中含有更多有益微生物有关，微生物可将碳水化合物转化为脂肪酸，提高脂肪含量，本研究结果与李鹏霞等[16]的研究结果一致。各试验组营养成分中粗灰分、钙、磷含量基本不变，上述指标主要反映无机物含量，测定值差异很小，一是它们与三大有机物会相互转换，分解散失不同，相对稳定，二是粗灰分测定方法为概略分析法，钙磷在元素层面测定，影响因素小；与王奕丁等[17]、程银华等[15]的研究结果相似。

3.2 揉丝微贮玉米秸秆对徐淮山羊生长性能的影响本试验开展于徐州生物工程职业技术学院徐淮山羊繁育基地，周边养殖户多以肉羊育肥为主。本地饲草资源短缺，直接饲喂玉米秸秆，营养价值较低，经济效益不高。大量研究证明，将玉米秸秆进行微生物发酵处理后可明显提高肉羊的采食量和增重，进而提高养殖户经济效益[18]。玉米秸秆通过青贮和微贮能明显提高饲用价值，且微贮不受时间限制，饲喂青贮玉米秸秆，肉羊的采食量、日增重、饲料利用率都明显高于干玉米秸秆[13,19]。周大荣等[20]研究表明，微贮玉米秸秆组考力代羊的日增重比干玉米秸秆组羊提高了23%，每天每头的净利润增加0.78 元。本研究结果显示，揉丝微贮组肉羊的增重率较常规青贮、揉丝玉米秸秆、普通玉米秸秆组明显提高，这与王志武等[21]研究结果相似，说明玉米秸秆经揉丝微贮处理后，提高了徐淮山羊消化吸收营养物质的能力，促进体重增长。