荐酒

La Mondotte, Saint-Emilion Grand Cru,France

2020年拉梦多酒庄红葡萄酒

酒庄：拉梦多酒庄

原产地：圣埃美隆（Saint-Emilion）

酿酒师：史蒂芬·冯·尼庞尔格（Stephan von Neipperg）

采摘年份：2020

葡萄品种：梅洛 90% ， 品丽珠 10%

酿造及陈酿过程：成熟的葡萄经手工采摘后，被装入小板条箱运入酿造车间内，以免挤压破皮。这些酿酒葡萄在去梗前后会经历两次筛选，再进入酿造阶段。葡萄在可控温的木桶中进行为期28-35天的酒精发酵。在葡萄酒陈酿阶段，酒液被转移至全新的橡木桶中，与细酒泥接触，陈酿时长一般为18个月左右，之后根据不同年份的表现，酒庄会选择性地对酒液进行澄清或过滤。

推荐理由：该款红葡萄酒拥有非凡的架构和张力，陈年潜力优秀，获得了杰夫·里弗《酒窖情报》98-100分、詹姆斯·萨克林97-98分和杰布·丹那克96-98分的超高分肯定。

该款酒风格纯净，酒体中等至饱满，橡木桶风味与酒液和谐共融，口感直接、集中，深色浆果风味展现出令人赞叹的纯净感，还蕴含着砾石土地和紫罗兰的气息。产自高地高处的葡萄酒通常香气更为轻盈芬芳（与来自山坡上风格更为饱满的酒款相反），这款酒也展现出了极为芬芳的香气和优雅的个性。

2020 Château d'Armailhac

2020年达玛雅克城堡红葡萄酒

酒庄：达玛雅克城堡（Chteau d'Armailhac）

原产地：波雅克（Pauillac）

采摘年份：2020

葡萄品种：赤霞珠 59% 、梅洛 30% 、品丽珠

8% 、味而多 3%

酿造及陈酿过程：酒庄按照梅多克传统方法管理葡萄园，每一个地块都由专门的种植者负责管理，葡萄的采收时间为2020年9月7日至29日。随后在酿造车间内，酿酒团队会将不同地块的不同葡萄品种分开酿造，酿造方法也依据每个年份的不同特征进行调整。后续用于熟化葡萄酒的橡木桶中有25%为新桶，另外75%则来自木桐酒庄。

推荐理由：这款酒品质不俗，且评分很高，获得了詹姆斯·萨克林93-94分、《醇鉴》93分和杰夫·里弗《酒窖情报》92-94分的赞誉。相比起木桐系的另外两款波雅克葡萄酒，这款酒的个性特色更为鲜明，展现出非常美妙的深色水果风味，酒体适中、质地细腻、圆润顺滑、单宁丰富、力量感十足，同时又有优雅且意气风发的一面。它的中段口感具有不错的深度，大量多汁的蓝莓和覆盆子果味一直延伸至余味之中，蕴含花朵的香气，具有活力感、清新感以及优雅感。

Nuits Saint Georges premier cru AUX perdrix

夜圣乔治鹧鸪园一级园

酒庄： Domaine des Perdrix（鹧鸪酒庄）（Clive Coates 二星酒庄）

原产地：Nuits-Saint-Georges Premier Cru'AUX perdrix', Nuits-Saint-Georges, Cote de Nuits, Burgundy, France（鹧鸪酒庄位于法国勃艮第夜丘子产区的夜圣乔治小镇中的99%鹧鸪独占一级园）

酿酒师：Robert Vernizeau

采摘年份：2017

葡萄品种：单一品种黑皮诺

酿造及陈酿过程：采用人工采摘和分类以保证葡萄的高品质。在发酵前先进行4-6天的低温浸渍以便提取酚类物质。葡萄串会部分去梗，然后充分浸渍15天。发酵过程完全采取天然酵母发酵而成。陈年过程中采用了传统的228升容量的勃艮第式橡木桶，其中40%为新橡木桶，并且经过熟化15个月，所有的橡木桶均来自勃艮第、阿利耶以及孚日。

推荐理由：夜圣乔治村顶级葡萄酒款之一，葡萄园中近百岁的老藤，种植于1922-1955年之间，这款酒酒体颜色呈明亮而又深邃的深宝石红色，气味上带有红色花朵以及清新水果气息，树莓、草莓、红樱桃，并散发着淡淡的肉桂、豆蔻的香料味。入口可以品尝到新鲜活泼的果味，口感细腻平衡，可以品尝到矿物感，余味比较长。这是Clive Coates二星名庄（最高19家三星，仅次于若干膜拜级，价值极高的酒庄）。

Jacques Cacheux Vosne- Romanée Les Chalandins

卡修父子嘉兰园2018

酒庄：Domaine Jacques. Cacheux & Fils（卡修父子酒庄）

原产地：Chalandins Vonse Romane, Cte de Nuits, Burgundy, France（法国勃艮第沃恩罗曼尼村庄级）

酿酒师：Patrice Cacheux，其父亲为Jacques Cacheux（酒神Henri Jayer四十年老友）

采摘年份：2018

葡萄品种：单一品种黑皮诺

酿造及陈酿过程：庄园土壤主要为黏土石灰岩，为了保证良好的成熟度，种植密度被控制在每公顷1万株。手工采摘后，葡萄100%去梗，并放入酒槽中，先进行5-7天的冷浸渍，温度保持在10℃-15℃之间。根据不同的酒款发酵时间可持续13-17天。在发酵过程中，温度会明显升高，温度严格控制在最高不能超过31℃，在压榨后，取纯净葡萄酒液存放在橡木桶中18个月，其间会经历3-4次换桶。装瓶一般在2-3月之间进行，尽可能地保持自然，不进行过滤和澄清。

推荐理由：卡修父子酒庄位于沃恩-罗曼尼村，酒庄生产的葡萄酒等级涵盖了勃艮第村庄级到特级园，得益于风土条件，卡修父子酿造出来的葡萄酒果香馥郁，结构复杂，余味悠长，这一款嘉兰单一园干红葡萄酒是由黑皮诺酿制而成，酿造手法跟酒神Henri Jayer一样，全去梗，极少人工干预，希望最大限度突出地块的风土。酒体颜色呈明亮通透的宝石红色，酒体轻盈飘逸，气味上散发着花香，樱桃、红色水果以及辛香料的气息，单宁柔软，圆润紧致，非常典型传统的罗曼尼勃艮第酒。