江西铜鼓：中国黄精之乡

◎ 钟南清 张桧 张博文

近日，笔者从第二届中国黄精产业发展研讨会暨首届江西（铜鼓）黄精高峰论坛上获悉，江西省铜鼓县目前黄精种植总面积4.2 万亩，并计划在“十四五”期间每年高标准种植2 万亩黄精，做大黄精产业，打造百亿黄精产业。

铜鼓县是黄精的天然分布区，境内森林覆盖率高达88.04%，山林平均海拔在400 米左右，土壤疏松肥沃、排水和保水性能较好，其中富硒土壤有37 万亩，为林下黄精标准化种植提供了得天独厚的条件。

铜鼓县多花黄精为《中国药典》收录的优质品种，资源蕴藏丰富。据国内权威机构检测，铜鼓黄精品相好、口感独特，多糖含量平均为每千克1.8 毫克，硒含量最小值为每千克0.059 毫克，最大值达到每千克0.13 毫克，均超过了每千克0.04 毫克的富硒标准值。2019年，国家农业农村部批准对“铜鼓黄精”实施农产品地理标志登记保护；2020年10月，铜鼓县被中国林学会认定为“中国黄精之乡”。

长期以来，铜鼓县山区百姓对本地野生黄精的采收与加工最为常见的加工方式是九蒸九晒黄精。为更好地发展黄精产业，当地种植户自费到重庆、湖南、广东等地考察学习黄精种植技术。在他们的带动下，全县林农纷纷加入种植行列。截至2020年，黄精种植已基本覆盖全县所有乡镇。种植较少的种上几分、几亩，多的则达到上百亩或几千亩。经过多年的栽培实践，有的农户成了黄精种植大户、示范户、“土专家”，黄精产业发展势头越来越好。

黄精基地

江西西雅图黄精基地 钟南清摄

近年来，铜鼓县成立“铜鼓县推进黄精产业发展工作领导小组”，县委书记任组长，县长任常务副组长，从林业、工信、农业等部门抽调人员，专门组建了黄精产业办公室，牵头负责组织、协调、督导全县黄精产业发展工作。出台了《铜鼓县黄精产业发展实施方案》，聘请江西林科院编制《铜鼓县黄精产业发展规划》，把黄精产业发展纳入“十四五”发展规划实施内容，重点推进，每年按照规划方案严格落实。全县建立优质黄精种苗繁育、高标准种植示范基地20 多处，规模达到5000 亩。这些示范样板基地以看得见、摸得着的实效，激发了广大林农对黄精种植的热情。县里与黄精产业国家创新联盟、江西省林科院、江西省林业科技推广和宣传教育中心等科研院所建立科技联盟合作，攻克技术难关；不断引进技术人才，采取“走出去，请进来”方式，提升科技人员素质，同时培养乡土人才，通过现场培训、网络授课等方式，为广大林农传授实用技术和科普知识。除省市扶持发展林下经济相关补助政策外，县财政拿出专项资金，重点对种苗繁育、基地建设、良种及产品研发等方面给予扶持。各乡镇场结合各自的实际，出台奖补政策，加大扶持力度，共同助推黄精产业的快速发展。

黄精可作为果脯、药膳直接食用或泡制黄精酒。传统的加工及作坊为铜鼓黄精产业打下了良好的发展基础。目前，铜鼓县已开发出黄精果脯、黄精茶、黄精酒、九蒸九晒黄精等10 多个产品，正向口服液、饮片、面膜等方面推进研发。铜鼓特色的“黄精土鸡煲”“黄精排骨汤”“黄精炖猪肚”等已经成为当地宴客佳肴，更得到外来游客青睐。

黄精产业在全县遍地开花，形成了以大塅镇、棋坪镇为核心，辐射各乡镇的种植区。目前，全县黄精种植总面积4.2 万亩，其中高标准种植基地6000亩，年产量2.97万吨；有黄精合作社25家、企业8 家、电商21 家、从业人员2500 余人，产业收入2000 万元。“目前，我们在铜鼓高标准种植了4200 多亩黄精，计划到2022年建成高标准黄精基地1.8万亩，公司正在全力打造集黄精种植、加工、销售、旅游观光为一体的三产融合基地。”江西西雅图农业科技开发有限公司董事长谢永康对企业未来的发展充满信心。