南方叶用甘薯无公害栽培技术

湖南省益阳市赫山区龙洲北路728号巴黎馨苑11栋1单元1401信箱 （413002） 王迪轩

叶用甘薯，即以甘薯植株茎尖作为菜用栽培的甘薯品种，主要特点为茎尖脆嫩、含纤维少、适口性好、生长速度快、产量稳定，有较强的抗热性、耐寒性和耐湿抗病性。在无霜期内均可露地种植，但在气温15℃以下时生长缓慢，以气温在25℃～35℃时生长最好，故适宜于夏栽。

1.种苗扦插繁殖

（1）繁苗 时间3—7月。

（2）剪茎 从植株上剪取健壮无病的茎，每段长15厘米左右，有2～4个叶的茎，基部剪成马蹄状。

（3）消毒 在200倍黄腐酸液中浸泡10～20分钟，或在生根粉溶液中蘸一下，有利于生根和抑制病菌。

（4）扦插 经消毒的茎段斜向扦插在沙壤土的苗床中，也可插在6厘米×6厘米营养钵或72穴塑料穴盘中，以草炭和洁净的河沙（或蛭石）为基质，比例为2∶1，插入深度约 2∕3，上面搭拱棚覆盖农膜保温、保湿。

（5）管理 保持地温16℃～23℃，气温 20℃～28℃，相对湿度70%～80%。约30天生根成活长叶后移栽定植。

2.土壤选择与大田施肥

选择肥力较好、排灌方便、土层深厚、疏松通气、富含有机质的土壤。栽前深翻冻（晒）垡，施足基肥，耙碎整平，去除杂草。叶用甘薯采收期长，要施足基肥，每亩（1亩=667平方米，下同）施用腐熟细碎有机肥3000千克以上。深耕细整，与土壤掺匀。

3.定植

（1）定植时期 选择排灌条件好的露地和保护地种植。露地在春季4月下旬地温稳定14℃以上即可定植；保护地可于春、秋两茬定植，全年可陆续采收供应，定植期，春季2—3月、秋季8—9月较适宜。

（2）定植密度 根据品种特性和种植方式确定种植密度。平畦种植长蔓分枝性差的品种，每亩2.0万～2.2万株，短蔓分枝性好的品种每亩1.8万～2.0万株，株行距15厘米×20厘米左右；垄栽每亩4000～5000株，株距30厘米。

（3）定植方法 选晴天定植，选用茎蔓粗壮、老嫩适度、节间较短、叶片肥厚、无气生根、无病虫害、带心叶的顶端苗栽插，薯苗长约20厘米，入土深度8～10厘米。多采用平畦种植，但对于需要深厚土壤的品种应采用垄作。南方因雨季长、雨量大，宜采用高畦栽培，高15厘米、宽1～1.2米的畦上栽6行菜薯，畦间25～30厘米的空间作为排水和采摘作业用。

定植时需确保2～3个节位入土，压紧苗根部土壤，使土层上实下松，这样既可使入土节位与土壤充分接触，又保证薯苗透气良好，有利于薯苗早生快发。夏季高温季节种植后要注意及时浇水保苗。采用大棚种植中午日照强时，棚内温度较高，要注意及时开窗通气，以防烧苗。

4.温度及肥水管控

（1）温度管理 叶用甘薯生长最适温度为18℃～30℃，在此范围内温度越高生长越快。夏季高温时，可采取遮阳、喷雾降温等方式将温度控制在此范围内。30℃以上高温时叶片蒸腾量大，光照过强，易使纤维提前形成和增加，适当遮阳有利于产量和食用品质提高。到国庆节前后，温度下降，需换上薄膜保温。

（2）中耕和施肥 缓苗后中耕松土2次，深度4～5厘米，结合拔除杂草。结束蹲苗后，每亩穴施有机肥200千克。

（3）小水勤浇 第一次浇水应在缓苗中耕后蹲苗15天左右进行，促进根系生长，以后视季节和天气情况浇水，以小水勤浇的方式为宜，每隔6～10天左右浇水一次。有条件的可采用喷灌，保持土壤相对湿度80%～90%。切忌浇大水。夏季雨后及时排水。

5.植株调整

叶用甘薯有两种栽培方式。一种是平畦不搭架的种植方式，在株高达25厘米左右有6～8片叶时，要将顶端掐掉，基部留4～6片叶，以促进叶腋间萌芽生长侧枝，以后侧枝长至6片叶时也可打顶。生长中期要及时清理剪去基部老化分枝的枝条和黄叶、老叶，以利通风透光和减少养分消耗。另一种是采用搭架的方式，可有效利用空间做到立体种植，用竹竿搭成斜花式架或“人”字形架，生长初期要将植株绑在架竿上。也可用塑料绳吊住藤蔓来固定植株达到立体种植的目的。

摘心促分枝是叶用甘薯重要的植株调整措施。通过摘心，能有效控制蔓长，促进分枝发生，并使株型疏散，改善植株群体受光条件，增强群体光合效能。具体方法为：在薯苗移栽成活后15天左右，摘去植株顶心，促进地上部三节发芽分枝；待三芽长出三叶时，进行第二次摘心，促生9个分枝；待9个分枝各长节时再摘心，这样每株先后共长出27个分枝。

6.防治病虫害

叶用甘薯一般病害较少，偶有斜纹夜蛾等食叶性害虫以及蚜虫危害，可用高效、低毒、低残留的生物杀虫剂（苏云金杆菌等）进行生物防治，避免使用化学农药。

7.采收

（1）采收时期 一般在栽后30天，当薯苗长到20厘米时，即可陆续采收嫩梢和嫩叶，以后产量逐渐上升，应根据市场供求和当时的气候分期分批采收，以保证长期供应。叶用甘薯幼嫩的茎叶组织柔嫩，含水分高，较易萎蔫脱水，必须及时收获，并尽量缩短和简化产品运输流通时间和环节。

（2）采收方法 采苗应在阴天或晴天下午进行，使苗株母体伤口能快速修复。采收时，嫩叶要带叶柄，使用剪刀剪下，尽量不用手掐，以防感染病害，然后捆把或装盒包装出售。一般3天左右采收一次，采收期可达6个月以上，亩产3000～4000千克。

8.采后管理

每次茎尖采摘后应加强田间管理，采摘当天不宜马上浇水施肥，以利植株伤口愈合及防止病菌从伤口侵染。茎尖采摘后应及时中耕、除草、松土。

采收期间，每隔15天左右施肥一次，每亩穴施有机肥100千克或三元复合肥15千克，结合浇水进行。每隔7～10天叶面喷施0.2%磷酸二氢钾+0.5%的尿素混合溶液1次，连喷3～5次。

9.种薯贮藏与种薯育苗

（1）种薯贮藏 因地制宜选择保温性好的贮藏室或半地下式、地下式贮藏窖，并进行消毒等贮藏前准备，消毒方法为生石灰块加水反应后的上层清液对墙壁喷洒消毒。种薯筛选。剔除破损、病害薯，注意轻装，轻运，轻放，堆放贮藏。贮藏前期应打开贮藏室或屋形窖的门窗、气眼，降温散湿，当温度下降至15℃时应关闭门窗，使贮藏窖温度稳定在13℃～15℃，相对湿度保持在81%～90%为宜。中期（入窖后一个月至第二年立春前后）应以保温防寒为主，窖温保持在12℃～13℃为宜，不低于9℃；后期以稳定窖温，通风换气为主，贮藏窖温度应继续保持13℃～15℃。

（2）种薯育苗 叶用甘薯除了采用茎段扦插育苗外，还可以利用种薯育苗。其技术要点如下。

一是适时播种。繁苗时间为3—4月。春季用地膜育苗比露地育苗早出苗半个月，同时苗量增加40%。有条件的可选在日光温室或塑料棚中育苗，床温需达到20℃～25℃，早春温度低时育苗，可在底层垫10～20厘米厚的马粪和沙土混合的酿热物，温度适合时垫一层洁净的河沙。

二是苗床准备。苗地选用坐北朝南、避风向阳、排灌方便、较肥沃疏松的砂质壤土，且3年以上未种过葱、蒜、姜、芋、木薯的地块作育苗地，精耕细耙，作畦高20厘米、宽120厘米包沟，准备播种。

三是播种排薯。播种前种薯用50%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液或25%多菌灵可湿性粉剂1000倍液浸种处理10分钟。每畦排种薯2～3行，株行距20厘米×30厘米，每亩苗床需种薯1500千克，排薯要注意头尾，不能倒放，薯蒂向上，斜排成45°角，薯蒂应在一个水平面上，埋一层洁净细河沙，薯蒂微露土层，排种时，畦的两边应留6厘米左右，并铲土3厘米盖膜压土用，每畦排薯盖土后即扣上地膜，两边用细土压住。

四是苗期管理。一般播种后15天左右开始出苗，苗高1厘米即将地膜打孔，护苗出膜，并用细土压好洞边膜。苗长出后要常检查地膜内温度，苗高10厘米时，如中午膜内温度35℃时，应及时揭膜，并施一次稀薄水肥，清沟培土护苗。苗长15厘米左右时，及时剪苗假植。假植后3～4天于晴天中午进行摘顶，促使分枝萌发生长。分枝长25厘米即可割苗定植。

种薯育苗方法费工较多，且繁殖系数低，但秧苗不易感染病害，生长势也强，所以每年应先用种薯育苗，然后再扦插扩大繁殖。