生活保健

杨鑫

专家介绍

杨  鑫  南京市中医院内分泌科主治中医师，中医临床博士。曾在核心期刊上发表多篇学术论文，参与主持省级及院级课题各1项，江苏省抗疫宣讲团宣讲人。

中医自古以来就与茶有着密不可分的联系。中医核心的药学著作——《神农百草经》记载“神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之”，神农氏遍尝百草，发生了中毒实属自然，而在饮用茶水后，中毒竟奇妙地缓解了，于是茶被作为一种药材记录下来，有了“茶味苦。饮之使人益思、少卧、轻身、明目”这样的记载。

随着时间的推移，茶叶逐渐由达官贵人走向民间，成为大家日常的饮品。到了唐代，饮茶之风盛行，聪明的医家开始尝试将茶叶与其他药用原料结合应用，这大大扩张了茶饮的使用范围，也增强了茶饮的医疗保健功能，因此唐朝又被称为药茶的萌芽时期。唐代著名医药学家王焘在 《外台秘要》 中詳述了药茶的制作、饮用和适应证，开创了药茶制作的先河。

北宋时期，茶药配合应用更加普遍。北宋翰林医官院王怀隐等人编著并刊行于公元992年的《太平圣惠方》、宋太医局在1078～1085年间主持编纂的《太平惠民和剂局方》录有“药茶”专篇，并详述了配方、用法、主治等知识。在《太平圣惠方》中用了“药茶诸方”为药方分类名称，这是“药茶”二字第一次进入被官方认可的医学文献中。

到了清朝，茶饮从单纯的茶叶或以茶为主、茶药合用的传统方式，发展为可以以其他中药为主，甚至无茶叶全为中药（仅像饮茶那样饮用而已，故又叫代茶饮）的全新饮茶模式。

以茶代药、茶药结合、以药代茶

除去以前的典籍经典外，目前对于清宫医案的整理和收集较为完备，其中就有清代御医们常用的3种茶药的形式。

以茶代药  比如龙井茶本身就具有生津止渴、提神益思、消食化腻的作用。很多人爱喝的花草茶、玫瑰花就有着舒肝解郁，活血止痛的作用。

茶药结合  杯中有茶也有药，既发挥了中药的功效，也利用了茶的作用。

以药代茶  所选用的材料主要以花、叶及质轻的根、茎、果实、种子等材料为主，因其有效成分经过煎泡后易于溶出。同时还会选用一些“药食同源”的常见食品类，如梨、藕节、荸荠、鲜青果等，它们大多有养阴生津、清热止咳利咽的功效。最为著名的当属乾隆皇帝所创的三清茶，其中梅花开郁和中、化痰解毒，佛手疏肝理气、燥湿化痰，松子仁润肠通便、润肺止咳。

简、便、廉、验，但辨证为先

代茶饮最大的特点便是“简、便、廉、验”，不仅制作、选材十分简便，材料也大都易得、廉价，如果方证对应，更是十分有效。但是，代茶饮毕竟是中药材的运用形式，自然不能脱离中医的核心——辨证论治。

所谓辨证论治，就是在用药时遵照“寒者热之，热者寒之”“虚者补之，实者泻之”等等基本用药原则，来运用适合自己病症的药物。

如一个既无寒证亦无虚证的健康人，若用常人参、枸杞等温补药泡水代茶，饮后轻者口唇起疱，重者鼻出血。再如全身倦怠乏力、畏寒肢冷、口淡乏味，易受风寒而患感冒，舌质淡，舌苔薄白的人，若长期饮用银花、麦冬、胖大海等清热养阴润喉的药方，亦是有害的。

根据自己的证候了解实际的情况、证型非常重要，至少也需要通过简单的体质辨识来认识自己的体质，针对性用药。如果难以分清自己的证候，建议前往正规的中医医院，由专业中医医师辨证施治。

益气代茶饮

【材料与功效】

黄芪：补气升阳、益卫固表。

人参/党参：大补元气、补脾益肺、生津止渴。

炙甘草：补脾益气、缓急止痛、清热解毒，调和药性。

【做法】沸水冲泡，代茶饮用。

【适宜人群】脾肺气虚人群。

养阴代茶饮

【材料与功效】

太子参/西洋参：补气、养阴、生津。

麦冬：润肺养阴、益胃生津、清心除烦、滋阴清热。

五味子：生津敛汗、宁心安神、敛肺滋肾。

石斛：滋阴除热、养胃生津。

【做法】沸水冲泡，代茶饮用。

【适宜人群】阴虚火旺人群。

减脂代茶饮

【材料与功效】

荷叶：清热解暑、凉血止血。

生山楂：健脾开胃、消食化积、活血化瘀。

【做法】沸水冲泡，代茶饮用。

【适宜人群】 痰湿肥胖者、血脂偏高人群。

 消食代茶饮

【材料与功效】

焦山楂：消食化积，消肉食积。

麦芽：消食和中、健胃，善消米面食积。

【做法】沸水冲泡，代茶饮用。

【适宜人群】饮食过多、消化不良人群。

 补脾肾代茶饮

【材料与功效】

枸杞子：滋肾补肝、明目、润肺。

黄精：滋阴润肺、补脾益气。

山药：益气养肺、补肾健脾。

薏苡仁：健脾利湿、清热排脓。

【做法】沸水冲泡，代茶饮用。

【适宜人群】脾虚、肾虚人群。

 疏肝代茶饮

【材料与功效】

玫瑰花：行气解郁、和血散瘀。

绿萼梅：舒肝和胃、调畅气机。

【做法】沸水冲泡，代茶饮用。

【适宜人群】肝郁气滞人群，亦可用于春季养肝。

应对痤疮/口腔溃疡的代茶饮

【材料与功效】

金银花：清热解毒。

连翘：清热解毒、消痈散疖。

白菊花：疏风清热、平肝明目、解毒。

【做法】沸水冲泡，代茶饮用。

【适宜人群】 痤疮、口腔溃疡频发的人群。

控尿酸代茶饮

【材料与功效】

玉米须：利水消肿，清肝胆湿热。

车前子：利水渗湿、止泻，清肝明目、清肺化痰。

【做法】泡水代茶饮用。

【适宜人群】痛风患者、血尿酸异常患者。

 利咽代茶饮

【材料与功效】

薄荷：疏风散热、利咽透疹、疏肝解郁。

胖大海：清喉利咽、清宣肺气、润肠通便。

藏青果：清热生津，利咽解毒。

木蝴蝶：清肺利咽，疏肝和胃。

【做法】泡水代茶饮用。

【适宜人群】慢性咽炎患者、咽喉肿痛不适。

（编辑    车翀）