乌鳢池塘养殖经营增收技巧

王文彬

乌鳢又称乌鱼、黑鱼、生鱼、财鱼、蛇头鱼等，其肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富，且骨刺少，食用方便，备受广大消费者喜爱，是经济价值较高的名贵鱼类。该鱼抗逆性强，耐低氧，病害少，成活率高，易于养殖，市场畅销。但乌鳢对饵料要求严格，养殖成本较高，所以在养殖经营过程中，必须讲究养殖方法，掌握经营技巧，方可实现增收增效。

一、养殖池塘适宜，生态环境良好

1. 选择适宜水面

乌鳢习惯栖息在水草丰茂的淡水区域，对水温的适应范围较广，在0～40℃的水温中均可生存，最适水温为15～30℃。该鱼善于跳跃，容易逃逸，水体面积稍大为好，一般在3亩以上，水深为3米，水体溶氧量达到3毫克/升以上。池塘要求水域开阔，便于乌鳢活动觅食；背风向阳，方便乌鳢生活栖息；水源充足稳定，确保取水用水方便；水质良好，避免病害发生；交通便利，方便运输管理；池塘还要远离污染，利于乌鳢健康生长。每个池塘应设置单独的注水、排水口，做好注水、排水口的防逃设施。乌鳢喜欢在水体底层觅食，故池底以软泥底质为宜，若是水泥池，池底淤泥厚度应保持在10厘米左右。

2. 严格清塘消毒

乌鳢放养前必须进行清塘消毒，一般采用生石灰干法清塘，在晴天每亩使用生石灰75千克，全池均匀泼洒，暴晒7天左右，彻底杀灭病原体及有害生物。如果池塘不能排干水，也可带水清塘，消毒前适当降低水位，每亩池塘按水深1米使用生石灰150千克，全池均匀泼洒，不留死角。

3. 优化养殖环境

尽管乌鳢对环境适应性较强，但养殖环境仍要求保证生态健康，确保品质优质纯正。乌鳢喜爱水草繁盛、生态良好的水面，所以每个池塘中要留出1/5左右的水面，用于种植水浮莲等水生植物，夏季水温较高时可以遮蔽阳光，利于避暑和躲藏，还可净化水质，对乌鳢生长有利。每个池塘还要配备发电机、抽水机、增氧机等必备设备。

二、养殖密度合理，放养方法科学

1. 选择养殖模式

目前常用的乌鳢池塘养殖模式包括合理混养和集约式单养两种。合理混养是指乌鳢与鲢鱼、鳙鱼、草鱼等常规品种或罗非鱼等名优品种进行搭配混合养殖。混合养殖既可以充分利用养殖水体，实现多品种增收，又可以利用乌鳢凶猛的肉食性习性，捕食水体中的野杂鱼虾，减少争食对象，节约养殖饲料。集约式单养是利用池塘条件进行乌鳢单品种高密度养殖。无论混养还是单养，都要求鱼种品种优良，优质品种相对于普通品种性状稳定、生长速度快、抗病抗逆性强，并且群体产量高。在选择养殖品种时，一定要来自正规的乌鳢良种繁殖场，要求规格整齐，鳍条完整，体质健壮，体色纯正，游动有力，体表无伤。

2. 控制养殖密度

乌鳢放养密度要根据水源状况、水质条件、饵料来源及养殖模式等情况科学把握。如果是主养其他品种的池塘，每个池塘可以搭配5～7厘米的乌鳢种40～80尾，经过半年时间个体能够长到0.5千克左右，每亩产乌鳢成鱼20～30千克。如果是主养乌鳢的池塘，可以每亩放养8～10厘米的乌鳢种4 000～6 000尾，年亩产量达到300～400千克。如果水源、水质条件好，饵料鱼来源充足，可以适当加大放养密度。

3. 把握放养方法

放养乌鳢种前要对鱼种进行消毒，以免携带病害进入池塘，一般使用3%食盐水液进行15分钟的浸体消毒。鱼种放养前要按常规方法进行试水，确保水体安全后方可放养。混养时，乌鳢可以适当迟放，且放养规格尽量比主养鱼略小，以防乌鳢捕食主养鱼。单养时，同一池塘放养乌鳢种的规格要基本一致，避免互相残杀。在养殖过程中，可多次拉网筛选，大小分养。

三、饵料投喂精细，饲养方法合规

1. 掌握摄食习性

乌鳢属于肉食性鱼类，性格凶猛，习惯在天然水域中捕食小鱼虾及各种小型水生动物。人工饲养时，喜以各种动物鲜体为食，也摄食人工配合饵料。因此在乌鳢养殖中，要根据饵料来源适当选择小型野杂鱼等新鲜动物性饵料，也可以选择人工配合饵料，一般由鱼粉、米糠、饼粕、玉米粉等原料配合而成，饲料中粗蛋白质含量要求高于40%，注意使用正规饲料生产厂家生产的专用配合饵料。

2. 强化科学投喂

乌鳢要求定质、定量、定时、定点进行投喂，在池中搭建专门的饵料台，根据气候、水温、环境等因素把握并及时调整投喂量。在天气好、水温适宜的季节，要加大投喂量，每天投喂2次，投喂量为鱼体总重的3%～5%；在鱼类生长的黄金季节，每天可投喂3次，投喂量提高到鱼体总重的5%～10%；而在水温较低的季节，投喂量则控制在鱼体总重的0.5%～1%；在冬季，乌鳢一般不吃食。需要注意的是，投喂时要坚持少量多次和八成饱的原则，以鱼种不再上饵料台吃食为度，避免造成浪费。

3. 注重投喂方法

乌鳢生性凶残，如果食物不足或放养规格大小相差悬殊时，有自相残食的习性，故在强化投喂、确保吃饱的情况下，要及时进行分养，保持存池规格基本一致。投喂的饵料鱼要求新鲜可口，并经过严格消毒，杜绝投喂变质饵料。投喂量应根据当日的天气、水温、活动等情况及时灵活把握。

四、注重日常维护，加强养殖管理

1. 坚持日夜巡塘

每天早晚坚持巡视池塘，了解水情鱼情，及时排除隐患和解决突发事件。池塘周边要确保整洁安静，环境优良，避免人畜进入养殖区域，干扰鱼类生长，减少鱼类应激反应。要保持池塘日夜值守，注意防逃，减少鱼类损失。

2. 定期调节水质

定期换水是水质调节的常用方法，可根据池塘实际情况，每个月或半个月换水1次，每次换水量为池水的1/3左右。也可使用增氧机调节水质，在池塘水质较差、溶氧量不足时及时开机增氧。

3. 严格防治病害

平时加强消毒，除了池塘清塘、鱼种消毒外，生产工具、生产场地、水草等青绿饲料也要进行经常性消毒，防止携带病害进入池塘。养殖过程中，注意对池塘水体定期消毒，可全池定期泼洒生石灰溶液。在鱼病流行季节，可以采取药物预防、药饵拌喂、生物调节等方法做好鱼病防治。乌鳢发病时，要及时请教专业技术人员摸清症状，对症下药，做好诊治。

五、创新经营策略，做好产销对接

1. 适时均衡上市

乌鳢属于凶猛的肉食性鱼类，规格不一时会相互残杀，所以每隔1个月左右拉网起捕，捕大留小，也可适当补放，适时分养，待价而沽。在农贸市场设立专门的鲜活销售网点，定期送货，及时供应，源源上市。与超市、机关、学校、企事业单位食堂等目标市场建立长年供货关系，确保质量，优质服务，稳定上市。

2. 注重灵活经营

乌鳢养殖要突出融合发展、灵活经营，可以与农业种养结合，充分利用土地、肥料、饲料等降低养殖成本，增加综合收入。乌鳢也可以与其他鱼类混养，充分利用水体，实现多品种增收。乌鳢养殖还可以与休闲、游乐、康养相结合，借助养殖場，以适度开发渔业休闲、垂钓、康养、娱乐、体育、赛事、科普、观赏等特色项目实现增收。

3. 打造特色品牌

在经营中建立自己的品牌，宣传自己的特色，提高知名度和美誉度。乌鳢以营养丰富著称，是病后康复者和体弱多病者的补品，尤其是手术后食乌鳢，可以去瘀生新，补血收敛，促进伤口愈合，养殖场所可利用此特色优势开发乌鳢特色餐饮、食疗品牌。乌鳢以肉质白嫩、味道鲜美而成为“鱼中珍品”，可以开发 “生鲜财鱼片” “财鱼水饺”等特色菜品实现加工增收。乌鳢又称财鱼，有发财鱼之美誉，十分契合人们追求品质生活的心理，既可以摆上年饭餐桌，佐酒言欢，又可以加工包装成时尚礼品，逢年过节，馈赠亲朋。

（作者联系地址：湖北省英山县温泉镇东门街37号县水产中心 邮编：438700）