珍贵水产养殖品种
——白乌鳢
2021-12-13
农村百事通 2021年22期
白乌鳢又名白甲乌鳢,俗称白乌鱼、白乌棒,为鳢科鳢属。其肉质细嫩,少刺,味道鲜美。用白乌鳢制作的药膳营养丰富,具有催乳、生肌活血等功效,是产妇及老幼的滋补珍品。
一、形体特征
白乌鳢体色白,身体棒形,头部扁平,头部鳞片较大,尾部鳞片较细,背鳍条47,臀鳍条38,侧线鳞63,鳃耙数13,脊椎骨55,体长为体高的7.8~8.2倍。
二、生活习性
白乌鳢生存适温0~39℃,最佳生长水温25~28℃,当水温在12℃以下时基本不摄食。其具鳃呼吸和皮肤呼吸等辅助器官,能在陆地潮湿地带生存较长时间,生命力和适应环境能力强。适宜pH值为6~9。喜集群,善跳跃,易钻泥,夏季增重速度最快,日增重率可达3%。
三、生长特性
白乌鳢主肉食性,鱼苗阶段会互相残杀、吞食,可驯食配合饲料。池塘养殖白乌鳢两年可达性成熟,体长30~35厘米的亲鱼怀卵量为1.5万粒左右,每克鱼卵数为8粒。超级耐低氧,可以高密度养殖,产量高,在养殖条件许可的情况下,亩产量可超过3000公斤。
四、营养价值
白乌鳢的肌肉组成:水分77.5%、粗灰分1.1%、粗蛋白质20.7%、粗脂肪0.7%。白乌鳢是一种低脂高蛋白的中高档经济鱼类。
五、观赏价值
白乌鳢体表鳞片白色,极个别白乌鳢的鳍为金黄色,闪闪发亮,非常喜庆,颇具观赏价值。