隐秘的神水名庄：罗伯玺斛RobertSirugue

瓶子 ·Pan

俗话说酒香不怕巷子深，但如果不是因为风靡一时的漫画《神之水滴》，恐怕Domaine Robert Sirugue至今依旧是藏匿于勃艮第的一座隐世小庙，醉心于酒道而不闻江湖。

《神之水滴》讲述了著名葡萄酒收藏家神呋丰多香在弥留之际立下遗嘱，选出了十二瓶顶级葡萄酒命名为“十二使徒”，两个儿子谁若能以“盲品”的方式辨别“十二使徒”，便能继承价值20亿日元的藏酒。Domaine Robert Sirugue（罗伯玺斛酒庄）Grands Echezeaux Grand Cru 2002便是漫画中的第十使徒：“希望”。Robert Sirugue也因此在日本乃至亚洲声名大噪，酒庄也因此与日本结下不解之缘。除去欧美市场，日本一直是罗伯玺斛最大的出口市场之一。这或许恰是它在国内低调神秘的原因所在。

事实上，罗伯玺斛酒庄历史悠久且与勃艮第之神亨利‘贾叶家族渊源颇深。亨利‘贾叶的大伯Jean Frangois Jayer的女儿Jeanne下嫁给Sirugue家，后者也因此进入Jayer家的族谱。Jeanne Jayer后来生了三个儿女，小儿子就是Robert Sirugue。算起来，Robert Sirugue应该算是亨利‘贾叶的堂外甥，身上也算具有Jayer家族的酿酒基因。尽管身世显赫且出身不凡，但是Sirugue家却格外的低调内敛，从来不以Jayer的名头大肆宣传。这种傲骨的秉性倒是与Jayer家另一后人Cecile Tremblay如出一辙。

葡萄洒作家Clive Coates对于罗伯玺斛洒庄的评价颇为客观。他认为洒庄在20世纪60-80年代为巅峰期，后来一度萎靡不振。随着罗伯玺斛的崛起，尤其是2007年后家族新一代接班人Marie-France与Jean-Louis Sirugue励精图治，终于重新回到沃恩罗曼尼村一线酒庄的行列。罗伯玺斛重新得到CliveCoates的认可，为Clive Coates—星庄。知名的勃艮第博客主Steen曾言：“罗伯玺斛的酒质或许还不如村内其他顶级名家如Comte du Liger-Belair，Sylvain Cathiard及Emmanuel Rouget，但他们毫无疑问在正确的道路上大步前进，并且往往有令人惊艳的表现。如果追求性价比，那么你花在罗伯玺斛酒上的每一分都会显得物超所值。”

家族历史

Sirugue家族在沃恩罗曼尼村已经默默耕耘了五代，如今在勃艮第拥有12公顷的酒园，绝大部分都位于精英产区沃恩罗曼尼。罗伯玺斛是勃艮第典型的小酒农作坊，家里的精干劳力都在酒庄工作。老爷子Robert Sirugue早已不过问酒庄具体事务，Jean-Louis子承父业负责酒园和酒窖，他的姐姐Marie-France与姐夫Daniel Wilmotte则负责后方的运营及销售。近年来，Jean-Louis的儿子Arnaud逐渐在酒园和酒窖里扮演更重要的角色，这种学徒制的传承使勃艮第的传统得以最大限度地保留。

Jean-Louis自诩与葡萄藤一同长大，因而深知葡萄园是一切的基础，他们在酒园里奉行传统农法，尽可能地使用人力管理，比如人工采收及筛选，为的就是获得最高品质的葡萄。不论是酒园还是酒窖，在遵循传统的前提下不断创新以提高酒质。酒窖一度扩增了24个温控发酵的不锈钢槽，其中3个更是具有自动旋转系统，厚皮和葡萄籽能通过旋转而下沉，有利于控制酒的集中度和单宁。不同于普遍认知的人工用脚踩皮（pigeage），Sirugue酒庄的酒窖里安装了一个自动装置，避免过度压迫含粗犷单宁的葡萄籽，以最温柔的方式萃取内表皮更温顺成熟的单宁。

酒园

罗伯玺斛酒庄田产共计11.13公顷，这个规模在地大物博的波尔多或许不足一提，但在勃艮第却已算得上大户人家。虽然酒庄田产可观，但它非常的专一，将近一半的酒园都在沃恩罗曼尼村。这实际上对于小农作坊式的酒庄来说非常重要，毕竟人力有限，田产的集中有利于管理。酒庄一半的田产都位于入门的大区产区，比如Bourgogne Rouge（1.9ha），Bourgogne Passetoutgrains（2.48ha）以及白葡萄酒产区Bourgogne Aligote（1.1ha）。罗伯玺斛酒庄在沃恩罗曼尼村内拥有4 7公顷的村级酒园，0 56公顷的一级园Les Petits Monts，0.0745公顷的Aux Reignots以及0.1263公顷的Grands Echezeaux。除此以外，他們还在香波慕斯妮产区村级略地Les Mombies内拥有一个0.27公顷的地块。

罗伯玺斛的三款大区中，以Bourgogne Rouge最为出彩，是许多勃艮第资深爱好者家中日常饮用的餐酒之一。这款大区的黑皮诺来自4个地块，分散在夜丘区的夜圣乔治、沃恩罗曼尼及香波慕斯妮三个产酒名村内，由Sirugue两兄妹将其精心酿造成兼具黑皮诺及夜丘风土特色的入门餐洒。饱满的红果香味、柔美却富有嚼劲的口感，以及在Bourgogne大区等级少有的细致优雅，罗伯玺斛的大区拥有超越大区的素质和表现。Chambolle-Musigny美其名日香波慕斯妮，是勃艮第夜丘区（Cote de Nuits）精英产酒村，位于Morey-St-Denis和Vougeot两村之间，村子很小，7.57平方公里，2009年维基显示村内常住人口是317人！村内仅有的两个特级园Musigny与Bonnes Mares分别位于南北两侧，整个村子酒园面积大约180公顷，还不及基维香贝丹村的一半。爱酒之人更形象地以“香爆了，迷死你”来形容，倒是颇为贴切。她的风格极致优雅，如同丝绒铁拳，看似温柔，实则坚实有力。Robert Sirugue的香波地块位于国道D974边上的村级略地Les Mombies内，0.27公顷年产干余瓶。香波慕斯妮产区三分柔美、三分优雅、三分骨气的特质在Sirugue两兄妹的手中展现得淋漓尽致。

Sirugue酒庄产量最大的便是菁英产区Vosne-Romanée村级酒园，4公顷多的酒园分散在10多个迷你地块，混酿之后的Vosne-Romanée融合了不同地块的个性，精彩地展示了Vosne产区的特色。这不仅是酒庄的现金牛，更担负着传播酒庄名声的使命，因此Sirugue两兄妹必然是全力以赴。2001年，Sirugue家把部分位于Flagey-Echezeaux村的老藤单独酿造及装瓶，老藤主要位于接壤特级园伏旧的村级略地Les Violettes内，最终冠以Vosne Romanee Vieilles Vignes名义。老藤版要比普通版拥有更佳的集中度和深度，品质上更上一层楼。不论是普通版抑或老藤版，Robert Sirugue的Vosne-Romanee以其卓越的性价比傲视群雄。

Vosne-Romanee村的顶级名园光彩耀人，一些名气不大但十分优秀的酒园显得黯淡无光。位于特级园Richebourg上坡处的“小山坡”（ Les Petits Monts）便是其中之一。历史上，勃艮第先驱Camille Rodier就将此园列为一级园，仅次于几个声名显赫的特级园。葡萄酒大师Jasper Morris则认为此园素质上佳，以卓越的一级园（exceptional ler cru）评价。Les Petits Monts更是许多资深勃艮第爱好者私藏好酒之一，近年来Sirugue家不断上升的酒质使其愈加受追捧。

Les Petits Monts面积仅为3.67公顷，下坡是李琦宝，同时被贾叶的神园帕宏图“Cros Parantoux”及Aux Reignots夹在中间，朝向东和东南，地势较高且朝向极佳，不仅使其能够捕捉到晨曦的第一缕阳光而拥有绝佳的光照，更鲜少会有过熟，即便是在2003、2005及2009等较热的年份。尽管Les Petits Monts位于李琦宝的上坡，但Allen Meadows却认为它更接近慕斯尼（Musigny）和罗曼尼圣维旺（Romanee Sl Vivant）。Sirugue家在此地拥有约半公顷的地块，为此优秀一级园的佼佼者，在评论网站cellartracker上好评如潮，2009年之后均分皆在92分以上，2012年份更是站上93分的高位。博客主Steen Ohman更是对Sirugue的Les PetitsMonts赞赏有加，将年份和风土的烙印深深地印刻在洒里，近年来评分都介于90-92分，乃不可多得的一款佳作。

Sirugue两兄妹的王者之剑是三星园大伊瑟索（Grands Echezeaux）。Grands Echezeaux是Vosne-Romanee村内一流的特级园之一，虽然自古以来便是顶级酒园，但因王者罗曼尼·康帝而更上一层楼。Sirugue酒庄在此仅有0.1263公顷的迷你地块，平均葡萄藤龄超过100年，年产量1-2桶约600瓶。《神之水滴》第十使徒的名头使Robert Sirugue Grands Echezeaux在亚洲成为无人不识的明星，享有极高的知名度而年产量却仅有几百瓶，乃不折不扣的稀缺品。可贵的是即便声名远扬且一瓶难求，罗伯玺斛酒庄依然秉持初心，在不断提高酒质的同时以合理的价格分享勃艮第的佳酿。难怪罗伯玺斛被一些酒友戏称为“勃艮第的良心”。

未来

2015年，来自隆河谷传奇膜拜酒庄Chateau Rayas的少庄主Benoit Reynaud与女庄主Marie-France之独生女喜结连理。Chateau Rayas现在由Benoit的父亲Emmanuel掌管，先祖Albert Reynaud将军在1880年收购酒庄，此后120多年的时间里将一个默默无闻的小酒庄发展成为世界级的知名酒庄。Albert最大的创新便是开创性地摒弃教皇新堡多种葡萄混酿的传统，改以Grenache为主而Syrah为辅，进而酿造出顶尖的教皇新堡。Chateau Rayas与Robert Sirugue的联姻可谓门当户对，而Reynaud家族雄厚的资金实力与成熟的经营渠道都有利于Sirugue的长期发展。更重要的是，Rayas酒庄与Sirugue洒庄拥有不同的基因，两者在种植管理和酿洒方法上颇有差异。让我们翘首以待新一代继承人如何协调和处理这种差异。

与此同时，Sirugue酒庄的另一继承人，男庄主Jean-LouisSirugue之子Arnaud也已與Michel Noellat之孙女Sophie Noellat结婚。如果Noelat家族继承人Sophie Noelat携带自己的田产陪嫁，那么我们将极有可能见证两个新的酒庄诞生：Domaine Sirugue-Noellat和Domaine Sirugue-Reynaud。