秋季白菜类蔬菜主要问题及病虫害防治

王迪轩 欧迎峰

导读：针对湘北地区秋季白菜类蔬菜在播种、育苗等方面出现的问题，提出了详细的预防措施，并对常见的病虫害提出了防治措施，供相似气候地区菜农参考。

1 秋大白菜种子撒播有讲究

赫山街道办事处赫山区李先生：（现场）准备种点大白菜，请问这样播种要得不（图1），苗期管理要怎么做？

图1 秋大白菜撒播育苗

答：仔细看了你的土壤准备、播种过程，认为你对整个播种流程把握得较好。

一是苗床做得比较精细。苗床地势高燥、排灌方便、土壤肥沃，苗床也比较标准。肥料充足，施用的鸟粪经过了充分的腐熟发酵，采用钙镁磷肥进行了改土。

二是播种比较精细。注意到你播种时，采用与种子质量5～6倍的过筛细湿土均匀拌合再播，便于撒种均匀。要注意播后应再覆盖0.8～1.0 cm厚的细土。也可在整好畦后按行距8～10 cm划1 cm深的浅沟进行条播，覆土踏实后浇水。最好支小拱棚，覆盖遮阳网或用其他方法遮荫和防雨。覆盖银灰色薄膜既可防雨，又可防蚜。

三是播后要加强苗期管理。在苗期管理上要注意，若土壤水分充足或播种前已充分浇水，则发芽期内最好不浇水，以防冲坏幼苗及造成土壤板结，或高温高湿等导致猝倒病的发生。但如果发芽期内高温干旱，则需小水勤浇或喷灌，以降低土面温度。幼苗出土后应分次间苗，一般间苗2次，第1次在1～2片真叶时进行，苗距3 cm×3 cm。第2次间苗在3～4片真叶时进行，苗距（8～10）cm×（8～10）cm。苗龄一般15～20天为宜。移栽时一定要在前1天浇足水，第2天切成土坨移栽，要避免伤根，缩短缓苗期。

2 秋大白菜穴盘育苗要精细

泥江口镇太阳奄潘女士：（现场）我采用穴盘育的大白菜苗有2叶1心了（图2），请帮我看看，接下来应如何加强管理？

图2 秋大白菜穴盘育苗要加强苗期管理

答：目前穴盘苗的整体生长情况还是很不错的。秋大白菜苗期正处于高温强光季节，且病虫害多发，因此，确实要加强管理。

一是要保持湿润，注意穴盘基质较普通苗床更容易干，浇水的次数应多一些，一般每1～2天就浇1次水，但要注意不能过湿，保持含水量70%～75%即可。

二是要降温，大白菜生长的适宜温度为20～25℃，而秋大白菜育苗时白天温度常在30℃以上，为防止高温为害，晴天中午用遮阳网覆盖2～3 h。定植前3～5天不覆盖遮阳网，使菜苗处于自然条件下炼苗。2叶1心后，可以结合喷水进行1～2次叶面喷肥，可选用0.2%～0.3%尿素和磷酸二氢钾混合液喷洒。

三是注意防治病毒病、霜霉病等病害，蚜虫、菜青虫、小菜蛾及菜螟等虫害。

四是及时移栽，一般苗龄4～5片真叶（图3），播后18～20天就要及时组织人工移栽，苗期要及时安排好移栽前的整地、施肥等前期工作，做到地等苗。

图3 大白菜穴盘育苗及时移栽

3 秋大白菜苗期谨防猝倒病

八字哨镇金家堤村吴先生：我的大白菜苗有些一坨坨地瘟死了，有没有好的防治办法？

答：你这大白菜死苗是猝倒病（图4）所致。幸亏你采用的是穴盘育苗，病害蔓延较慢。但也说明苗床苗期的环境条件易诱导猝倒病的发生，主要是湿度过大造成。

图4 秋大白菜猝倒病

因此建议，一是要把病株连同基质运出去集中处理；二是苗齐后保持湿润，不要过量浇水，且适当控水控苗；三是对其他未表现出症状的，要迅速用药预防，可选用72.2%霜霉威盐酸盐可湿性粉剂500倍液、30%噁霉灵可湿性粉剂800倍液、70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液或58%精甲霜·锰锌水分散粒剂1500～2000倍液喷施处理，每7～10天施用1次，连续施用2～3次。

4 秋大白菜及时定植有讲究

龙光桥镇全丰村李先生：我的大白菜开始移栽了，请问有哪些需要注意的？

答：白露（9月7～9日）后，气温逐步降低，只要苗龄适宜，就可以及时移栽。根据以往定植中出现的问题，要注意以下几点。

一是定植密度要合理（图5），特别注意不宜过密，不同品种、不同类型株行距不同，早熟品种一般2500～4000株/667 m2，行距50 cm，株距33～50 cm；中晚熟品种，则1800～2700株/667 m2，行距60 cm，株距60 cm。

图5 秋大白菜合理密植

二是定植时间要适宜，一般幼苗长有5～6片真叶时移栽。以阴天或晴天16：00后定植为宜。起苗前应先浇水洇地，撒播育苗的，在切坨时尽量多带宿土，定植深度以土坨与垄面相平为宜。

三是定植时要理顺根系，不要使根系弯折，以免影响定植后生根，如果苗龄过大，根系过长，可以截掉过长的再栽，防止出现“烟壳脑壳”（图6，即根系打弯）。

图6 大白菜弯根情况

四是埋土时，不要埋住大白菜幼苗的生长点，以免影响定植苗的生长。

五是定植后浇透定根水，但注意不要淹没菜心。另外，即便定植过程中在下小雨，也要浇定根水进行稳蔸。

5 夏秋大白菜应早防干烧心

桃江县泸滋度镇李先生：每年种大白菜总会出现刚发出来的嫩叶边缘坏死的情况（图7），但又不缺水，是什么原因？

图7 大白菜干烧心嫩叶边缘呈水渍状半透明

答：这种心叶叶缘坏死的现象叫干烧心病，俗称焦边、夹皮烂，在大白菜生产上经常发生，是缺钙的一种表现。与土壤偏酸，长期未施用石灰等也有一定关系。此外，还与苗期氮肥过多、浇水不及时、土壤盐害等有关。这种情况一旦发生，就不可逆转，因此，重在预防。

一是合理施肥。基肥要以有机肥为主、化肥为辅，增施充分腐熟的有机肥作基肥，合理施用氮肥，增施磷、钾肥。在用腐熟粪肥作基肥前，每667 m2可适量加入石灰50～100 kg进行改土增钙。

二是加强田间管理。促进植株对钙元素的运输与吸收。主要是加强水分管理，田间始终保持湿润状态，及时浇水，防止苗期和莲座期干旱，特别是结球期不能缺水，灌水宜在早晚进行。适当增加浇水次数，以降低土壤溶液的浓度，促进植株对钙离子的吸收。

三是补施中微量元素。可在包心期向大白菜心叶撒含有16%的硝酸钙和0.5%的硼颗粒剂。也可在莲座期至结球期，叶面喷施0.7%氯化钙+50 mg/L萘乙酸混合液，每6～7天喷1次，连喷4～5次。

6 菜螟为害大白菜等十字花科蔬菜，造成“无头苗”可致毁园

泉交河镇来仪湖村徐先生：（现场）夏秋大白菜种植本来就难，气温高，又干旱，你看我的这几亩大白菜没几棵健壮的，许多大白菜的心叶不见了，或叶柄上有一道道的伤疤（图8），又没看见虫，不知是怎么回事？

图8 菜螟为害大白菜心叶成无头苗

答：夏秋大白菜出现这样的情况，有2个原因，一是采用点播，增加了管理难度，以后采用育苗移栽，效果要好些。二是这些无头苗，均是被菜螟幼虫所害，没有及时防治，之所以没看见虫，主要是因为白天温度高，害虫躲到了阴暗处，仔细查找，还是可以找到的（图9）。菜螟除了为害大白菜外，还为害萝卜（图10）、甘蓝（图11）等十字花科蔬菜。由于其幼虫为害时外有丝网掩蔽，成虫白天隐伏在菜叶下，夜间活动，趋光性不强，给化学防治带来了较大的困难，被农户称为“不治之症”。因此，应及时发现，及早用药。

图9 大白菜心叶上的菜螟幼虫

图10 菜螟蛀食为害萝卜叶柄

图11 菜螟幼虫为害秋甘蓝成无头苗

有机蔬菜，可用含活孢子量100亿/g的苏云金杆菌乳剂800～1000倍液喷雾防治，20℃以上时使用，效果较好。还可选用1%印楝素乳油750倍液、2.5%鱼藤酮乳油750倍液或3%苦参碱水剂800倍液等喷雾防治。

化学药剂防治，可选用90%敌百虫晶体800～1500倍液、20%除虫脲或25%灭幼脲悬浮剂500～1000倍液、50%敌敌畏乳油800倍液、10%虫螨腈悬浮剂1000～1500倍液、50%辛硫磷乳油2000～3000倍液、2.5%氯氟氰菊酯乳油4000倍液或2.5%溴氰菊酯乳油3000倍液等轮换喷雾防治，每5～7天喷1次，共喷3～4次。

7 甜菜夜蛾为害大、小白菜叶片要早防早治

龙光桥街道办曹先生：我的白菜被肉虫吃得“亮窗子”一样（图12、13），打了好多药都没控制住，有何高招？

图12 甜菜夜蛾为害大白菜苗

图13 甜菜夜蛾幼虫为害小白菜叶片

答：这个把白菜吃成“亮窗子”一样的肉虫，是甜菜夜蛾幼虫。确实，青花菜苗（图14）、花椰菜苗（图15）、萝卜菜（图16）等都易遭受甜菜夜蛾的为害。该虫通常躲在叶背、心叶里为害，虫龄大时，防治难。因此，一定要早防早治。团洲村1户菜农家的菜心、小白菜上一个虫蛀眼都没有，他的高招就是在没看见虫害时就用药预防，如可选用5%氟虫脲乳油2000倍液、5%虱螨脲乳油1500倍液、15%茚虫威悬浮剂3000倍液或10%虫螨腈悬浮剂1000～1500倍液等喷雾防治。无虫时，每7天左右喷1次，连续2～3次。有虫时，缩短用药间隔时间，一般3～5天1次，注意喷药时用量要足，植株基部和地面都要喷雾，同时药剂要轮换使用。需特别注意的是，上市前7天不得再用药。

图14 甜菜夜蛾为害青花菜苗

图15 甜菜夜蛾为害花椰菜苗

图16 甜菜夜蛾幼虫为害萝卜叶

8 秋季雨后谨防小白菜炭疽病泛滥成灾

赫山街道办事处团洲村王先生：（现场）雨后几天许多小白菜叶片上出现大量小白斑，叶梗上有梭形斑（图17、18），不知是何原因？

图17 小白菜叶片上的炭疽病不规则形苍白色病斑

图18 小白菜炭疽病在叶柄上的凹陷梭形病斑

答：这个小白菜发病确实蛮严重，为常发性病害炭疽病，发病与前几天雨水多有关。该病属高温高湿型病害，发病程度受降雨量及降雨次数的影响，如果播种过密，传播就更快。

要关注天气预报并及时预防，最好在雨前用药，发生病害后及时防治，可选用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂600倍液、80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液、25%炭特灵（溴菌腈）可湿性粉剂500倍液或50%异菌·福可湿性粉剂1000倍液等喷雾防治，每7天喷1次，连续防治1～2次。

9 高温高湿谨防小白菜黑腐病为害叶片

赫山街道办事处大丰村李先生：（现场）小白菜的叶片“发瘟”，许多叶片变黄，这样的小白菜上市浪费很多，有办法吗？

答：这小白菜患的是黑腐病，你看，病斑多从叶缘处开始向内发展成“V”形褐色病斑，沿叶脉向叶柄发展，形成大块黄褐色病斑，是黑腐病的典型表现（图19），该病是一种高温高湿型细菌性病害，若不及时防治，高温时经常浇水，通过雨水可迅速传播开来。一旦发病应及时喷药，可选用90%新植霉素可溶性粉剂4000倍液、14%络氨铜水剂350倍液或12%碱式硫酸铜乳油600倍液等喷雾防治，6～7天1次，连续防治2～3次。

图19 小白菜叶片黑腐病病斑

10 秋菜心撒播种子有讲究

泥江口镇太阳奄村潘女士：（现场）我基地正在撒播菜心，种子里掺了炒熟的油菜籽、尿素（图20）和草铵膦，您看要得不？

图20 菜心播种时掺炒熟的油菜籽和尿素

答：从现场情况来看，菜心的播种程序基本没有问题，种子掺炒熟的油菜籽和尿素，便于播撒均匀，但要注意拌种时尿素用量不可过多，此外，用草铵膦拌种的做法不可取。正确的做法是播种前用甲草胺喷洒畦面，防治田间杂草。同时，淋湿畦面，以防播种时种子掉入土层深处，但不可过湿，否则畦面会板结。播种后，应在种子上面覆盖1层细土，厚约0.5 cm，也可用竹扫帚在畦面扫动几下，或用四齿耙在畦面耙一下。

播种后用遮阳网或稻草覆盖畦面，并淋足发芽水。夏、秋季栽培采用覆盖措施，可起保温、防雨水冲刷和烈日暴晒的作用。出苗后应迅速揭开遮阳网或稻草，防止幼苗徒长。

11 秋菜心播种后要加强田间管理

兰溪镇金鸡山村徐先生：秋菜心撒播后下过一次雨，后面地势高的地方苗出齐了，低洼的地方有些没有出苗（图21），是不是涝害啊？

图21 菜心栽培漫灌应速灌速排

答：是的，虽说秋菜心播种期高温干旱的天气多，但也要防止出现高温高湿的情况，这就要求栽培地选择前茬没种过十字花科蔬菜、地势高燥的壤土或砂壤土地块。为了防止涝害，要作成小高畦，畦沟、腰沟、围沟“三沟”配套，并疏通，以利排水，做到雨住田干。

由于初秋气温高，土壤蒸发量大，植株生长迅速，且易发生病毒病，浇水既能保证作物的正常生长，也是降温防病的手段。9、10月气温逐渐下降，应逐步减少浇水次数和浇水量，由每6～7天浇1次过渡到每8～9天浇1次。结合浇水，追施氮肥1～2次，可每667 m2追施尿素10 kg，但禁用硝酸铵。

12 谨防秋季菜薹育苗遮荫过度而成“豆芽苗”

微友曹先生：刚出苗的紫菜薹成了“豆芽苗”（图22），是怎么回事？

图22 紫菜薹苗成了豆芽苗现象

答：紫菜薹苗成了“豆芽苗”的主要原因：一是遮荫过度，在生产上表现为整个大棚全部用遮阳网覆盖严实，或遮阳网遮荫率过高，或昼夜覆盖未揭过；二是湿度过大；三是通风不够，棚内气温过高。应针对以上原因采取相应的措施。

一是加强遮阳网的揭盖管理。菜薹生长要求充足的光照，在弱光下长势弱，因此不宜过度遮荫，遮阳网的遮荫率应在40%左右，不宜用70%及以上的。在苗床上设置拱棚，只在顶上盖薄膜，膜上再盖遮阳网，四周不要盖膜和遮阳网，以利通风透气。因此，要加强揭盖，不宜昼夜长期覆盖。

二是加强水分管理。出苗后，根据幼苗的生长情况进行水分管理。如幼苗子叶发暗，表示水分不足，须马上浇水；如幼苗脚高、子叶浅绿，则应控制水分。需要浇水时，一次浇足，不要经常浇。

三是加强苗期管理。育苗床土要多掺入一些有机质，以避免雨后或洒水后土壤板结。及时间苗，加强病虫防治，紫菜薹出苗后，黄条跳甲为害特别严重，随后可能发生菜螟、菜青虫和小菜蛾等虫害，有时还有蚜虫，应随时注意观察，及时防治。

13 秋白菜薹宜选用耐热的早熟品种

农资经销商陈女士：有哪些好的白菜薹品种，请推荐一下好吗？

答：前期在本区1个基地看了一下五彩黄薹1号白菜薹，表现非常不错（图23）。它是一个耐热、极早熟白菜薹品种，从播种到采收仅45天。主薹粗壮，侧薹发得也多，有4～8根，菜薹浅黄绿色，薹生叶较大，肥嫩，品质好。湘北地区可以在7月底至9月25日播种。

图23 五彩黄薹1号采收

此外，该系列的五彩黄薹2号（中早熟，播种至采收60天、主薹较粗壮，侧薹数6～10根，菜薹浅黄绿色，薹生叶柔嫩、叶柄短，品质好。8月至9月25日播种）、五彩黄薹4号、五彩黄薹11号等在生产上的表现均不错，可以推广应用。以上品种均为湖南兴蔬种业生产经销。

湘早薹二号系湖南湘研种业有限公司选育的极早熟品种，从播种到始收约42天，可在8月10日左右播种育苗，9月底即可上市，可采收1个月，价格高，效益好。其主薹粗，侧薹萌发快，品质好，耐热，抗逆性强，适应性广。此外，该公司选育的湘早薹三号（适播期8月中旬，9月中旬上市）、湘早薹五号（中晚熟，适播期9月上中旬，播种至始收80天）、湘早薹六号（中晚熟，适播期9月中旬，播种至始收80天）等也是不错的品种。