水稻栽培和种用小龙虾养殖技术

周石红 万勇 周建 陈薇 陈军 罗兴

稻虾共生，即在一处田塘同时栽培水稻和养殖种用小龙虾，这就需要科学建设田塘，合理安排种养季节，搞好水稻栽培和种虾的养殖管理。

一、科学建设田塘

1. 田塘选择与建设时间

种养田塘要求地势低洼、冬春季水源方便、含沙量低于20%（含沙量高于20%适用于商品虾养殖），电力、道路较为便利，开阔通风，周边障碍物少，尽量为南北向。每年水稻收获结束后至翌年2月开挖田塘，宜早不宜迟。

2. 田塘建设标准

单个养殖单元（田塘）以30亩左右为宜，尽量为南北向，以利于通风。以开挖围沟为主，如果田块小，可依形开L形或U形虾沟。虾沟宽深适中，宽2～4米，面宽底窄，深1～1.5米。外埂面宽1～1.5米，高出田面0.8～1米，田面能保水0.5～0.7米深。坡缓角圆，坡比为1∶2～3。养虾季长期水位线下0.1～0.2米处尽量做成平台或保持缓坡，有利于小龙虾在浅水处脱壳。稻作区内埂宽0.5～0.6米、高0.3米。寄养田可无虾沟，只做外埂，但要能保水0.5米以上。进、排水设施完善，埋设管道或硬化，尽量埋设插接U形管道排除底水，水泵、管道、涵口进水都要彻底做好80～100目网过滤。施工时分层夯实堤埂和管道周围，确保堤埂保水性良好。堤埂应坚固，防止垮塌、漫水，避免小龙虾逃跑。开挖时，虾沟面积控制在田塘面积的10%以内，虾苗市场容量小，不需要大面积虾沟繁殖虾苗。

稻作区按丘块筑实内埂，尽量维持原有丘块及水系，不能维持原有丘块的必须重新平整，设置与虾沟分开的进、排水系统，实现稻虾用水分区，有利于稻作时田间管理，保证肥药使用效果，减少对小龙虾生长的影响。

二、合理安排种养季节

1. 稻虾并重

作为水稻主产区，稻虾田必须发挥粮食主产功能。栽培水稻除了可以获得种粮效益外，还可通过露田晒田，充分氧化塘底的小龙虾残饵、粪便和淹水条件下形成的有毒有害物质，将氨氮、亚硝酸盐等变成水稻可吸收的营养。可通过阳光杀灭致病菌，减少翌年养殖小龙虾的病原。总之，种稻在一定程度上可恢复小龙虾养殖池塘的高产能力。同时，稻草不仅可以为虾苗提供越冬场所，还可以为小龙虾提供部分饵料。当前，小龙虾市场供应趋向缓和，消费回归理性，而且高温养殖难度极大、翻倍率低、效益不明显。稻虾生态种养不能盲目推迟季节，必须提早养虾种稻，实行水稻正常季节生产，有利于获得小龙虾、水稻在产量和效益上的双丰收。

2. 种养时间安排

选择最宜季节生产优质稻虾产品。一般每年10月至翌年6月养殖虾苗和商品虾，6月中旬至10月上旬种植水稻，在水稻种植期间于虾沟中养殖种虾。

3. 两季商品虾养殖

部分小龙虾养殖水平高、管理精细的种养户，可结合市场稻虾并重，选择较为灵活的稻虾种养季节和模式，以早虾、大虾取胜，同时做到多虾高产。从4月起，见水草出面，及时割草头至水面10厘米以下，维持水草生长活力，或者在5月中旬基本出完头批虾，落水促进水草趴地重新生长，再上水调水补充虾苗，6月中下旬再出一批商品虾，6月底商品虾养殖结束。水稻则建议育秧抛栽、机插或者手栽。

三、水稻栽培技术

1. 水稻品种和播期选择

以生育期适中、综合抗性较强等农业主管部门主推的优质稻品种为主，当前以野香优航1573、桃湘优莉晶、桃湘优188等为主，也可搭配黄华占。水稻机插田6月5日～10日播种育秧，直播田6月15～20日播种。播期内适当早播，利于早收稻、早复水。对于易倒伏的水稻品种，为防止其倒伏建议采用机栽或抛栽的栽种方式。

2. 精细整田平田

落水后，及时整修内埂和进、出水口，尽量做到稻虾用水分区，稻作区能单独保水。施足基肥，施肥后及时翻耕，精细整田，特别是破坏了原有丘块的稻虾田，必须搞好平田工作，有利于以后的化学除草和药肥管理，做到田平草净。不建议免耕，防止分蘖期泥皮起壳，翻动泥土有利于补充养殖期间水体中的中微量元素。

3. 精细播种和育秧

播前尽量拌药播种，直播田要分厢过秤、稀播匀播，播后拖沟，做到沟沟相通、雨住田干。机插田按机插秧要求育秧，尽量多用秧盘，保证基本苗，防止秧苗期发生病害和出现超龄秧。15天左右秧龄的秧苗，泥浆沉降后尽量采用浅水机插的方式移栽。

4. 肥水管理

①控水健身防倒伏

稻虾田长期淹水，土壤通气性差、还原物（硫化氢等）多，易发生僵苗，特别是机插田因栽插较深更易僵苗。水分管理以湿润好气灌溉为主，湿润促蘖、湿润壮苞、浅水抽穗，多灌跑马水，前期防僵苗，中期防旺长。机插田要有水返青，返青后露田3～5天促发新根，前水不见后水，两水之间露田2～5天。直播田播后要晒田扎根，3叶后间歇灌溉。及时晒田，苗到不等时，时到不等苗，切勿贪苗多，建议每亩大田苗数达到25万株（移栽10～12根/蔸， 直播3～4根/蔸）时，机插苗龄41～45天、直播苗龄36～40天时重晒田，要求晒至田面出现细小裂缝、泥不陷脚、白根跑面、叶片褪色为止。

②合理施肥防徒長

优质稻栽培要防止氮肥施用过量，造成剑叶宽大、荫蔽遮光、头重脚轻易倒伏。施足基肥，每亩施用复合肥30千克。早施分蘖肥，机插田在禾苗活蔸白根较多时，直播田在禾苗三叶一心时，每亩追施复合肥10千克、尿素5千克、硅肥1千克。如发生僵苗可推迟追肥、干田追肥。适量施用壮苞肥，晒田复水后（有苞前），每亩施用钾肥或复合肥5～8千克，促苞壮秆，增粒增重，夺取高产。整个生长过程中一般不单独使用氮肥。

③化学调控

拔节期前7～10天（机插43～47天、直播38～42天），每亩用15%多效唑120～150克兑水30千克喷施，以达到缩节壮秆防倒伏的目的。

④草害防控

稻虾田一般存在丘块较大不平整、内埂保水性差、易发生严重草害等问题。机插或直播后1～2天，均采用直播芽前除草剂，进行第一次封闭除草。田块不平或用药后天气干热，可于播种或插秧后8～10天，进行第二次封闭除草，田间浅水施药效果更好。如管水不到位或天气干热，有杂草发生需要苗后除草的，宜早不宜迟，在杂草两叶一心时及时用药，注意避开高温时段用药，养殖大户建议在晚上飞防施药。药剂选择既要保证对杂草高效，又要注意对小龙虾安全。

⑤病虫害绿色防控

播种前搞好药剂（噻虫嗪、咯菌腈等）拌种，预防苗期病虫害。根据病虫测报，及时搞好水稻病虫害的防控，注意选择对小龙虾安全性高的药剂。抽穗期用药，建议配合防早衰抗高温增产的产品，如芸苔素、磷酸二氢钾等，可延长叶片功能期，增加粒数和粒重，力夺高产。

⑥及时收割

水稻始穗后30～35天，在大部分叶片和谷粒变黄、谷粒水分含量在20%～25%时收割，防止掉粒和割青，实现“九黄十收”。收割后及时摊晒至水分含量在15%以下，或者直接送烘干场，达到适宜含水量后妥善贮藏。

四、种虾养殖管理

1. 育养分离，留足种虾养殖面积

6月中旬，根据育养分离需要，按1∶2～4的比例，选择水源好、保水能力强、早收稻的田塘，用于种虾养殖。养殖农户只有一处田塘，无法实现育养分离的，建议改造，或者以后适量笼捕，控制种虾密度。非育苗田塘，利用梅雨季节大量降水、水稻抽穗上大水时捕尽或清理干净。

2. 调节水质、合理布局虾沟水草

落水后，虾沟改底、培菌1次，并补充少量黄腐酸钾等碳源。播种或插秧后，用沸石粉净化水质，再改底、解毒、培菌，以后每半个月使用1次，结合水稻灌溉多换水，预防蓝藻发生，改善种虾生长的水体环境。蓝藻发生严重、换水不便但有电力条件的，可在非用药、用肥期，将虾沟水抽入田面，对角线排出，既能为水稻提供肥料，又可过滤富营养净化水质，实现稻虾循环用水。虾沟无沉水草的，可于沟边补充栽种少量水花生，为种虾以后的打洞发育创造阴凉的环境条件。

3. 控制密度，保证种虾的数量和质量

虾沟落水后至7月，小龙虾密度过大，可趁大量降水或灌水后，适量捕捞中、小规格小龙虾上市，既能降低种虾密度，还能产生一定的经济效益。非育苗区则通过各种措施捕净，将捕捞的大、中规格小龙虾适当补充到育苗区作种虾。8月中旬，水稻怀苞抽穗上大水时小龙虾活动会比较旺盛，可放置适量甩笼，每个甩笼超过1～1.5千克的，可捕小留大，疏除少量弱小、劣质种虾，降低种虾密度。8月底，观察打洞数量，要求沟埂单边每米1个洞，掏洞可见有中等规格的种虾，少于此标准的，每亩可补充或互换其他田塘大规格种虾1.5～2.5千克，以优化种虾质量，争取每亩保有种虾12～15千克。

4. 合理投喂，促进种虾发育

每隔3～5天，每畝虾沟投喂发酵的豆粕玉米粉混合物1.5～2千克或黄豆0.5～1千克，以提高种虾体质，促进性腺发育。8月，根据小龙虾的打洞发育和摄食情况，及时停止投喂。

5. 晒沟清杂，做好育苗准备

7月底至8月上旬，结合水稻晒田，可适当降水晒沟坡，促进种虾性腺发育。9月中旬，水稻勾头散籽时，开始分步降水，每天以10厘米为宜，有利于种虾在湿泥中分层掘洞，直到排干虾沟底水。晒沟要求晒至沟底发白、裂开细缝、泥不陷脚。虾沟降水至30～50厘米时，每亩水面用茶枯15千克，加3%食盐浸泡24小时（水量不宜过多，以刚没过茶枯为宜），翌日撒施于水面，维持2～3天，清杂后及时捞除死鱼。

（作者联系地址：周石红 万 勇 陈 军 湖南省南县种子服务与备荒贮备中心 邮编：413200；周建 湖南省南县厂窖镇农业综合服务中心 邮编：413200；陈 薇 湖南省南县种植业技术推广中心

邮编：413200；罗 兴 湖南省南县稻虾产业发展服务中心 邮编： 413200）