极具开发价值的土著渔业品种

2021-07-01于林海郭贵良郭万卿刘珂桥

科学种养 2021年3期

于林海郭贵良郭万卿刘珂桥

东北蝲蛄，隶属于节肢动物门、软甲纲、十足目、正螯虾科（蝲蛄科）、蝲蛄属，是世界淡水鳌虾的一种，中文学名东北螯虾、东北黑鳌虾，俗称蝲蛄、水蝲蛄、蝲蛄夹、石蟹等。

东北蝲蛄肉质松软、容易消化，对身体虚弱及病后需要调养者来说是极好的食品。东北蝲蛄含有丰富的镁，对心脏有很好的调节作用；还含有丰富的钙、磷，对小儿、孕妇具有补益功效。研究者还发现，蝲蛄体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

东北蝲蛄曾广泛生长于东北地区的山间溪流中以及黑龙江、松花江、辽河流域中。20世纪80年代以后，由于人类的介入和农药的广泛使用，平原地区的江河中以及人口密集的山区很难再看到野生蝲蛄，目前仅吉林省东部长白山一带可以看到，但是数量不多，市场价格已达到80～120元/千克。

近几年，东北地区很多地方开始研究和试养东北蝲蛄，平均每亩利润达到5 000元以上，可见东北蝲蛄养殖具有较大的经济效益。

一、外形特征

东北蝲蛄外形很像小龙虾，前部有一对大钳子，雄性鳌足粗壮，雌性鳌足稍小。活蝲蛄呈青色，外表光滑。

东北蝲蛄成体体长20厘米以上，最大体重可达50克以上。

东北蝲蛄有坚硬的外骨骼，全身由头胸部和腹部组成。头胸部覆有头胸甲，在中部有一条弧形横沟，称为颈沟，是头部和胸部的分界线。东北蝲蛄全体分为20节，其中头部5节，胸部8节，腹部7节。雄性除最后1节无附肢外，共有19对附肢；雌性除最后1节无附肢外，腹部第一节的附肢退化看不见，因而共有18对附肢。

二、生活习性

东北蝲蛄为广温性动物，较耐低温，适宜生长水温为6～31℃，最适温度为13～24℃，4℃以下停食，2℃以下入洞越冬，32℃以上入深水或入洞穴避暑。

自然条件下，东北蝲蛄喜欢栖息在水体流动、水中溶解氧含量较高、透明度大、水质清新的水体中，所以东北蝲蛄生活在原始森林的小溪或丛林河流中。

三、摄食习性

东北蝲蛄为典型的杂食性动物。自然水域中贝类、小鱼、小虾、蚯蚓、蝇蛆、水生昆虫、底栖动物和高等植物的种子、嫩叶、碎叶残片、丝状藻类、有机腐屑等各种动植物性饵料均食；人工饲养条件下也吃米糠、酒糟以及各种饼类，尤其喜欢吃动物性饲料。摄食时间多在傍晚、日落3 小时后或天亮前，但以黄昏为盛。

四、繁殖习性

东北蝲蛄的繁殖水温在9～28℃，最适水温在16～24℃。東北蝲蛄的产卵数量与亲本个体大小及性腺发育程度有关，一般怀卵量为70～350粒/尾，平均100粒/尾。产出的卵粘附在雌蝲蛄腹肢上孵化，刚产出的卵为橘红色，圆球形，直径1～2毫米；随着胚胎发育，受精卵逐渐呈棕褐色；水温在20～23℃时，30～35天孵化出稚虾；稚虾孵出后，全部附于母体的腹部游足上，在母体的保护下完成幼体的生长发育。

五、养殖技术

1. 前期准备

①水源

池塘水源要充足，水质清新、无污染，最好是山泉水，常年微流。

②种源

东北蝲蛄的苗种可以是山区收集的野生苗种，也可以自繁自育。

③池塘

池塘选址：要求交通便利，电源充足有保证。

池塘建造：东北蝲蛄喜欢栖息在河床或池塘底部的石块空隙间、岸边浅水草丛中或树根下面。根据这一特性，可在池塘四周斜坡及池塘底部铺设约20厘米厚、直径5～15厘米的卵石、碎砖瓦片等，铺设面积约为池塘底部面积的2/3，并在池四周敷设少量树枝，便于东北蝲蛄隐藏栖息。

池塘消毒：放苗前20天左右，向池内注水20厘米深，每亩用生石灰150千克进行消毒处理，以杀死野杂鱼、水生昆虫、底栖生物和各种病原体。消毒7天后开始注水，水深1米左右。

④防逃设施

用特制的80厘米宽的厚塑料膜做防逃墙。在养殖池塘四周，距离水面5～10米的岸边设置防逃设施。具体方法：先每隔50厘米用长80厘米的竹竿做桩，将桩插入地下30厘米深并固定结实；然后将厚塑料膜拉直固定在桩上，高出地面50厘米左右，埋入地下30厘米左右，下端用土封严，形成牢固的防逃墙。防逃墙稍向内倾斜，不留褶，接头处光滑无缝隙，拐角处呈弧形。

进、出水口用铁筛网围拦，做到“内防东北蝲蛄逃跑，外防敌害进入”。

⑤其他设施设备

配备增氧机、水泵，设置饵料台等。

2. 苗种投放

5月初，投放东北蝲蛄苗种，规格3～6克/尾，平均每亩20～30千克。苗种要求体质健壮、规格整齐、体色鲜亮、无病无伤。

3. 饲料投喂

可投喂玉米、黄豆及其他粮食饲料，投喂玉米和黄豆前最好泡软烀熟，并加入10%～20%的鸡肠、猪肺等动物下脚料。

每天投喂2次，早上8时、下午5时各投1次，投喂量以东北蝲蛄吃饱为准。

4. 日常管理

①定时巡塘

坚持早晚和夏秋季节夜间巡塘，监测水质指标，做好日志。注意天气、水质的变化和东北蝲蛄的活动情况，发现危险信号及时采取措施。

②定期抽查