生菜科学施肥技术

何永梅 欧迎峰 郭向荣

生菜包括散叶生菜（图1）和结球生菜（图2），可周年生产，从8月开始至翌年2月均可播种，最适播种期为10月中旬至12月中旬；3月上旬至5月上旬也可以播种，但生育期短、产量低。冬季和早春宜采用大棚或小棚栽培，夏秋季应采用遮阳网或荫棚栽培，各地选择适期播种，产品可于6～10月分批上市，抢占夏秋淡季市场，但播种期不宜过早，否则易先期抽薹（图3）。露地越冬栽培，以9月下旬至10月上旬播种为宜，苗龄25～30天，10月中下旬定植。

一、生菜需肥特性

生菜喜微酸性土壤，根系吸收能力较弱，因此，宜选择有机质含量较高、通透性较好的壤土或沙壤土栽培，适宜的土壤pH值为6左右。

生菜生育期短，对氮的需求量较大，整个生育期需要充足的氮肥，并配施磷、钾肥。每生产1 000千克产品，需纯氮2.5千克、五氧化二磷1.2千克、氧化钾4.5千克，氮、磷、钾吸收比例为 2.08∶1∶3.75。

生菜幼苗期缺氮，会抑制叶片分化，减少叶片数量；幼苗期缺磷，叶片少，植株矮小，产量低；缺钾会影响结球，表现为叶球松散、叶片轻，品质下降，产量减少。生菜还需要钙、镁、硼等中微量元素，缺钙经常造成心叶边缘干枯，俗称干烧心，导致叶球腐烂；缺镁引起叶片失绿。中量与微量元素可以通过叶面施肥来补充，应在生菜莲座期补施，后期喷施效果较差。

二、生菜育苗配肥

1. 普通撒播育苗（图4）

选择有机质含量丰富、保肥保水性好的黏壤土或沙壤土地块作畦育苗，每亩施入充分腐熟农家肥3 000～4 000千克（或商品有机肥450～600千克）、过磷酸钙25～30千克，耕翻耙平整细后作畦。播种前用清水浇湿苗床，播种后用细土覆盖（细土可拌入多菌灵和其他杀菌剂消毒）。苗期不要用人粪尿浇灌。

2. 基质穴盘育苗（图5）

选用商品育苗基质，也可自配基质，比如以草炭、蛭石、废菇料为育苗原料，按草炭∶蛭石为2∶1，或草炭∶蛭石∶废菇料为1∶1∶1的比例配制。自配基質时应添加肥料，一般每立方米基质拌入三元复合肥（15-15-15，下同）1.2千克；高温期育苗肥料添加量适当减少，每立方米基质拌入三元复合肥0.7千克即可。

高温季节育苗，在播种前应进行低温处理。及时播种，每穴播种2～3粒。加强苗期管理，11月至翌年3月育苗，一般应在保温大棚或温室内进行；4～10月宜采用避雨设施育苗，高温期（6～8月）还需要覆盖遮阳网降温。齐苗后保持基质湿润。从子叶展开至二叶一心，基质相对含水量宜控制在75%～80%，二叶一心后进行间苗补苗，每穴留苗1株，有缺苗的应及时补苗，并结合喷水，用0.2%～0.3%的尿素溶液和磷酸二氢钾溶液进行叶面喷雾。从三叶一心开始至定植，基质相对含水量控制在70%～75%。一般高温季节苗龄20～25天，其他季节苗龄30～35天。

三、生菜基肥施用技术

1. 大棚早春茬栽培（图6）

定植前深翻土壤25厘米以上，每亩施入充分腐熟农家肥2 500～3 000千克（或商品有机肥350～450千克）、过磷酸钙40～50千克、氯化钾15～20千克。肥土混匀耙平后，按40～50厘米间距起垄，垄高12～15厘米，用地膜覆盖栽培。

2. 夏秋反季节栽培

定植前深翻土壤25厘米以上，每亩施入充分腐熟农家肥2 000～2 500千克（或商品有机肥300～400千克）、三元复合肥50千克。若肥料不足，则植株生长不良，易先期抽薹。

3. 大棚秋茬栽培

定植前深翻土壤，每亩施入充分腐熟农家肥5 000千克（或商品有机肥750千克），耙翻2遍，耙细耙平后作畦进行定植。

4. 露地越冬栽培（图7）

前茬作物收获后及时平茬、清洁田园，定植前深翻土壤，每亩施入充分腐熟农家肥3 000～5 000千克（或商品有机肥450～750千克），过磷酸钙或三元复合肥50千克，深翻耙平后做成1.2米宽的平畦。

5. 日光温室冬春茬栽培

定植前整地作畦，施足基肥，每亩施入充分腐熟农家肥3 000～4 000千克（或商品有机肥450～600千克）、过磷酸钙30～40千克、硫酸铵20～25千克、氯化钾7～10千克。

四、生菜追肥施用技术

在施足基肥的基础上，要掌握促前、控中、攻后的原则，即早期追施氮肥促进生长发育，中期适当控制水肥防止徒长，后期施肥攻叶球。追肥以铵态氮肥为主，配合施用磷、钾肥。

1. 大棚早春茬栽培

定植后7～10天，即缓苗后每亩随水追施硫酸铵10～15千克；早熟品种在定植后15～20天，中熟品种在定植后20～25天，再每亩随水追施硫酸铵20～25千克、氯化钾10～15千克。不可以在畦面撒施碳酸氢铵、尿素等，以防氨气积累，造成氨害。

2. 夏秋反季节栽培

生育期内一般进行3次追肥，每7天追施1次，第一次于定植成活后施用，清粪水加少许尿素提苗；第二次每亩追施尿素13千克，促进叶片生长；第三次每亩追施尿素15千克，结合防病治虫，可叶面喷施0.3%～0.5%磷酸二氢钾溶液2次。

生菜是容易积累硝酸盐的蔬菜，要严格掌握氮肥用量，一般每亩追施纯氮量不超过23千克（折合尿素50千克）。

3. 大棚秋茬栽培

生育期共需追肥2～3次，即缓苗后15天左右结合浇水第一次追肥，然后中耕1次。结球初期和结球中期分别追施1次，每次每亩结合浇水追施硫酸铵15～20千克或尿素10千克。结球初期的浇水量要适当大一些。

4. 露地越冬栽培

缓苗后结合浇水追施1次提苗肥，每亩施入充分腐熟人粪尿500千克或尿素5～7千克。植株返青后每2周追1次肥，每次每亩追施尿素10～15千克。

5. 日光温室冬春茬栽培

在缓苗后7～10天，结合浇水追肥，每亩追施硫酸铵10～15千克。进入结球初期，早熟品种在定植后20天左右，晚熟品种在定植后30天左右，结合浇水每亩追施硫酸铵15～20千克、氯化钾10～15千克。

【基金项目】湖南创新型省份建设专项：湖南省科技专家服务团（2020NK4070）

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