水稻氮肥前移施肥对提升稻米品质的研究

宋长波

摘要：本文进行了在保持总氮量不变，仅改变施肥方式，开展氮肥前移施肥法即基肥+分蘖肥二次施肥法與基肥+分蘖肥+穗肥+粒肥的正常施肥法进行稻米产量及品质对比，从而总结施肥方式对稻米产量及品质的影响。

关键词：氮肥前移施肥方式;提升稻米品质研究

1 土壤类型与土壤养分含量

试验地土壤为耕型壤质坡积棕壤。土壤养分为速效氮156毫克/公斤，速效磷16毫克/公斤，速效钾53毫克/公斤，有机质2.67%，pH5.4。

2 施肥方案

氮肥前移施肥方案：采用2次施肥法，即基肥+返青分蘖肥。基肥：双兰牌有机肥120公斤/亩+含量各15%的三元复合肥20公斤/亩+尿素3公斤/亩于整地前施入;返青分蘖肥：采用速效肥氢铵10公斤/亩或尿素4公斤/亩。

对照区施肥方案：采用正常施肥，即基肥+返青分蘖肥+穗肥+粒肥。基肥：双兰牌有机肥120公斤/亩+含量各15%的三元复合肥20公斤/亩于整地前施入;返青分蘖肥：采用速效肥10公斤/亩氢铵或尿素4公斤/亩;穗肥：氢铵5公斤于孕穗中期施入;粒肥：氢铵2.5公斤于灌浆中后期施入。

3 试验方法

采用机插秧，亩基本苗13300穴，每个施肥处理面积5亩。采用区试对比，不设重复，田间管理方式一致。分别在田间苗期、拔节期、抽穗期、齐穗期、成熟期等进行10穴定点定株田间生育性状调查，最终做稻米食味值签定。试验结果见表1、表2。

从表1数据看出氮肥前移营养生长期长势旺盛，叶色浓绿，比对照区提早进入返青分蘖和拔节3天，出穗期延迟3天，但成熟期提早2天，抗性无明显变化。

从表2看出氮肥前移穗粒数和千粒重与正常施肥相比有所下降，且平均穗粒数有所减少，造成产量下降6%。

2017年农业部谷物及制品质量监督检验测试中心对氮肥前移施肥区稻米取样品检验结果为食味评价84分，胶稠度77.5毫米，直链淀粉（占样品干重）17.95%，粗淀粉（干基）90.27%，粗蛋白（干基）7.57%;正常施肥区稻米取样检验结果，食味评价80分，胶稠度81毫米，直链淀粉（占样品干重）18.4%，粗淀粉（干基）91.74%，粗蛋白（干基）6.68%。

4 结论

氮肥前移施肥法虽提早进入分蘖和拔节孕穗，但出穗期延迟3天，田间表现后熟较快，比对照区早成熟2天。整个生育期间抗病性及抗倒伏程度基本无差别，但氮肥前移后期水稻色泽较好，虽千粒重和穗粒数有所降低，产量比对照降低6%左右，通过品尝签定，适口性明显得到了提升。通过各项理化指标检测结果显示，氮肥前移施肥是提升稻米品质的一种施肥方式。