婺源县茶产业发展布局分析

程丹,陈丽珍

（婺源县农业农村局，江西 婺源 333200）

婺源位于江西省东北部，地处赣、浙、皖三省交界，素有“八分半山一分田，半分水路和庄园”之称。山地和丘陵是婺源地貌的主要特征，东北群山逶迤，峰峦叠嶂，西南丘陵绵亘，全县森林覆盖率达到82.6%，空气、地表水达国家一级标准，负氧离子浓度高达7万～13万个/ cm3，是个天然的大氧吧，具有得天独厚的地理条件、优良的生态环境和亚热带东南季风温暖湿润的气候，孕育出婺源绿茶“汤清、汁浓、香高、味醇”的优异品质。唐宋以来，婺源已成为名冠天下的绿茶产地，素有“茶乡”之称。

1 茶叶产业发展布局现状

1.1 产业基本情况

婺源现有茶园面积20.1万亩，茶叶年产1.89万吨，茶产业综合产值41.95亿元，茶叶出口额达7500万美元。婺源绿茶品牌价值23.45亿元。近年来，婺源县先后荣获全国重点产茶县、中国十大生态产茶县、中国茶业十大转型升级示范县、中国有机产品（茶叶）认证示范县、国家级出口食品农产品(茶叶)质量安全示范区、中国茶业百强县、婺源绿茶中国特色农产品优势区、中国茶文化之乡等殊荣。全县有茶叶初制加工厂530座，精制加工厂25家。规上茶叶企业25家（年产值2000万元以上），占全县规上工业企业35.3%，获SC许可企业21家，省级龙头企业7家，市级龙头企业8家，年产值过亿元企业3家，5000万元以上的7家。全县37万人口，涉茶人口达22万之多。

1.2 种植基地布局

根据婺源的地理地貌，全县分为东北高山生态有机绿茶产区、中部名优绿茶产区和西南优质出口绿茶产区。东北高山有机绿茶产区面积约占全县总面积40%，海拔500米以上高山茶园全部分布在该区域，面积达7.8万亩。该产区是婺源传统老茶区，也是婺源传统贡品茶产地，所产茶叶品质上乘。这里以发展有机茶为主，同时着手传统群体茶树品种的选育和资源保护。中部名优绿茶产区位于县境中部，面积约占全县总面积28%，地势较东北高山生态有机绿茶产区略低，相对平坦，是全县重点茶叶产区。此地以生产名优有机绿茶为主，以推广茶树良种为重点，培育建设成标准化高产茶园和建设初制清洁化加工厂及茶叶精、深加工示范区。西南优质出口绿茶产区位于县境西南部，区内面积约占全县总面积32%。本区以低丘为主，地势平坦，土地资源丰富，土层深厚、肥沃，质地良好，具有规模发展茶叶的自然地理、环境条件，重点生产优质出口绿茶，按标准化要求规模发展良种茶园，建设标准化良种茶园示范区和重视新技术、新工艺的推广。

表1 婺源县各乡镇茶园面积分布

1.3 加工体系布局

1.3.1 有机茶加工示范厂布局

婺源县自2013年提出打造“中国有机茶第一县”口号后，以主产乡镇规模为基础布局，改造、新建了一批有机茶加工示范厂。2013年～2017年，共扶持了100家标准化、清洁化、现代化，且投入20万元以上的有机名优茶加工示范厂，2018年～2020年，共扶持了15家示范带动能力强，综合效益显著，且投入100万元以上的有机茶加工示范厂，按照“财政扶持、先建后补”的方式，通过示范带动，以点带面，促进婺源县有机茶加工水平全面提升。

表2 新建、改造初制加工厂布局

1.3.2 标准化精制厂布局

婺源县现有精制厂以龙头企业、出口企业为主，年加工量在1000吨以上的有22家，分布在离县城较近乡镇及重点产茶乡镇。目前，在建的婺源绿茶现代农业示范园内进驻了9家茶叶企业，其中3家自建企业布局为3000吨精制茶、1000吨茶菊、200吨名优茶。

表3 精制厂布局

1.3.3 茶饮料及茶叶深加工企业布局

2005年，以生产茶饮料为主的婺源县聚芳永茶业有限公司落户婺源县工业园区，打开了婺源茶叶深加工布局图。婺源县聚芳永茶业有限公司注册资本2.9亿元，占地面积165亩，拥有年产8000吨的安全卫生茶饮料原料生产线，年产3000吨茶及天然植物深加工生产线,2020年实现销售收入2.2亿元，出口创汇311万美元。2010年，江西婺源鼎盛隆农业开发有限公司、婺源县山川抹茶有限公司、婺源县鸿大茶叶有限责任公司三家茶叶深加工企业相继落户婺源县工业园区，开发的茶雕、抹茶、儿茶素、茶酒等产品不断完善婺源县茶叶深加工产业链。

1.3.4 流通体系布局

婺源县城现有小型茶叶交易市场1家，茶楼10家，各乡镇分散的小规模茶叶杀青交易市场10个。婺源绿茶店铺已突破1000家，其中县内400余家，旅游景区100余家。该县每年组织企业抱团参加上海、杭州、南昌、北京、济南、广州、深圳等地茶博会进行展示展销。

2016年，江西茶叶品牌整合项目增设了市场开拓奖补项目，对“四绿一红”茶叶企业开设专卖店、电商进行奖补，“婺源绿茶”品牌在2015年被纳入江西省“四绿一红”品牌整合中，借此东风，为进一步提升婺源绿茶流通市场，在北京、上海、南昌、深圳、西安等大中城市开设婺源绿茶专卖店近60家，在天猫、京东平台开办婺源绿茶旗舰店8家，淘宝店300多家。

1.3.5 茶文化旅游发展布局

婺源是旅游强县，也是茶文化的发源地，近年来，婺源挖掘陆羽遗迹、方婆遗风、公议茶规等茶叶典故，将之融入乡村茶旅游路线，把乡村美景与茶文化有机结合，打造集观赏性、趣味性、体验性于一体的茶业旅游景点，同时，结合新兴发展的民宿产业，打造厚塘庄园、将军府、明训堂、继志堂等一批茶文化主题民宿。

自2016年开始结合全国研学游热潮，赋春镇、清华镇多家茶企开展了以采茶-制茶-茶艺表演为模式的茶文化研学体验游项目，2019年共接待来自北京、上海、广州、南昌等地的2万余名师生，实现收入300余万元。

2 当前茶产业布局中存在的主要问题

2.1 缺少精细化加工茶厂

婺源的加工体系布局主要侧重对初制厂的清洁化、有机化的改造提升，缺乏对加工厂的茶叶加工技术提升的布局引导，婺源绿茶产品特色不鲜明、做工粗放是制约婺源名优茶发展的关键。

2.2 缺少大型交易市场

目前婺源小型的茶青、茶叶交易市场，存在茶青、茶叶交易行为不规范、价格波动较大，茶叶成品规格差异大等问题，也是制约茶产业走向专业化分工的原因。

2.3 缺少精品茶旅线路

由于茶文化旅游发展时间较短，茶产业与旅游业结合相对松散，茶旅游线路设计不清晰，主题不鲜明，对游客吸引力、号召力不强。

3 优化婺源县茶产业布局建议

3.1 提升布局，打造精细化加工茶厂

以推广名优绿茶精细化加工为抓手，不断提高婺源绿茶的质量和档次，增强婺源绿茶的市场竞争力，增加经济附加值，提升婺源绿茶品牌的知名度。

建议政府在有机茶加工厂基础上，支持他们引进先进名优绿茶精细化加工设备，淘汰和改造陈旧落后的加工设备，加大技术改造力度，实现生产标准化、产品精细化。另一方面，加强与中茶所的交流合作，建立“中茶所茶叶加工示范基地”，搭建科技创新平台，促进产学研相结合，解决产业发展的关键、共性技术，提升婺源绿茶品质。

3.2 重点布局，打造大型交易市场

建议由政府投资为主，在婺源绿茶示范园内建设大型茶青交易市场1个，市场配备电子交易信息发布屏，及时发布价格、气象条件等信息。培育一批茶青销售经纪人队伍，引导散户或青叶合作社到茶青市场销售茶青，逐步规范市场交易规则。

在示范园内同时建设集茶叶交易、茶叶质量监管、茶文化展示、物流配送、观光游览、休闲服务、茶叶培训等功能为一体的茶城，充分利用示范园离县城、高速路口近的地理位置优势，将其打造成为茶叶集散中心。

3.3 分区布局，打造精品茶旅路线

茶旅游要结合旅游资源禀赋和空间分布特征，将茶旅游景点与婺源特色景点串点成线，分区形成婺源县茶旅游精品线路。

建议婺源在茶文化旅游发展上以“一心三线”的布局结构为主：以婺源县城紫阳镇为中心，以已建成的婺源绿茶非遗展示体验馆、以茶和茶文化为主题的茶博府民宿、各类高端茶楼，继而以紫阳-江湾、紫阳-赋春、紫阳-大鄣山3条线为脉络，根据江湾丰富的旅游资源、赋春林生茶庄成熟的茶研学游、大鄣山优异的生态环境，分别开发休闲、体验、生态游，东西呼应、南北拓展，有序展开婺源县茶旅游发展空间格局。