江西省设施果树产业现状、问题与发展建议＊

吴罗发，黎邹邹，舒时富（江西省农业科学院农业工程研究所，江西省智能农机装备工程研究中心，南昌 330200）

江西省地处于长江中下游南岸，总面积为16.69 万km2，山地、丘陵面积占比分别为42% 和36%。江西省气候四季分明，阳光充沛，雨量充足，具有典型的亚热带气候特征。2018 年江西省平均气温为18.9℃，日照时长为1735 h，降水量达到1543 mm。江西省独特的地理与气候特征为柑桔等常绿亚热带果树与梨和桃子等落叶温带乔木果树提供了良好的生长环境。目前江西省获得中国国家地理标志的51种产品中就包括赣南脐橙、广丰马家柚、南丰蜜桔等11 种水果。2018 年江西省果园栽培总面积达到41.167 万hm2，居全国第12 位，水果总产量达到470.2 万t，居全国第15 位。江西省水果的栽培面积与产量与还具有较大的提升空间，而提高果业生产科技水平成为了推动江西省果业发展的必经之路。

江西省果树产业发展状况

果树产业是江西省重要农业支持产业之一。从总量上看，2011～2015 年全省果园面积持续增长，2015 年后稳定在41 万hm2左右（表1），全省水果总产量也呈总体上升趋势，2018 年达到470.20 万t，全省水果单位面积产量达到11.42 t/hm2以上，也呈上升趋势，随着品种改良、栽培技术进步，江西省的果业整体水平不断提高。

表1 2011～2018 年江西省果园栽培面积与产量情况

从品种结构上看，柑桔类水果占比最高。如表2 所示，2018 年全省柑桔的栽培面积达到32.68 万hm2，占江西省果园总面积的79.4%，而柑桔的产量达到410.79 万t，占江西省水果总产量的87.3%，从区域上看，江西中南部地区是全省水果最重要的区域。由表3 可知，2018 年江西省南部地区的赣州市、吉安市、抚州市三地果园栽培面积占江西省果园总栽培面积的77%。由表4 可知，三地柑桔栽培面积占比分别为84%、83.4%、92.3%。综上述分析表明，江西省逐渐形成以柑桔为主、梨和桃子为辅的果树产业布局，同时柑桔栽培依据柑桔性喜温暖湿润气候的特性，形成以南部地区栽培面积大于北部地区的产业现状。

表2 2018 年江西省果类品种与产量情况

表3 2018 年江西省各地区果园栽培面积分布情况

表4 江西省各地柑桔栽培面积占当地果园面积的比值情况

2011～2018 年，江西省水果的人均产量变化趋势与柑桔的人均产量变化趋势一致，持续波动并没有呈现稳定增长的趋势（图1）。受现有果树栽培面积与栽培品种影响，目前江西省的果业发展水平还难以满足广大人民群众对水果消费日益增长的需求，发展潜力较大。果树设施栽培可以改变果树的成熟周期，实现反季节生产，还可以栽培原本不耐寒的果树品种。大力发展设施果树，不仅可以推动果树在江西省相对较为寒冷的北部地区大面积栽培，同时可以增加果树栽培品种的多样性，最终推动江西省水果总产量提升与与综合经济效益的增长。

图1 江西省水果的人均产量变化趋势

江西省设施果树的发展状况

设施栽培的主要品种

江西省目前果树设施栽培品种较多，主要包括葡萄、草莓、柑桔、猕猴桃等，常见树种和品种的具体信息如表5 所示。

表5 江西省设施栽培主要树种和品种

由表6 可知，2012～2018 年江西省葡萄的栽培面积与产量呈现持续增长的态势，到达2018 年后栽培面积保持在8000 hm2左右，2016～2018年单位面积产量呈上升趋势。

表6 2012～2018 年江西省葡萄栽培面积与产量情况

由表7 可知，2012～2018 年江西省草莓栽培面积与产量一直保持稳定增长，2018 年栽培面积达到1710 hm2，产量达2.18 万t，但其单位面积产量从2016～2018 年开始出现逐步下降的趋势。目前，猕猴桃与柑桔设施栽培面积相对较少，但近些年来一些主产区开始尝试使用设施栽培技术提升水果品质与控制上市时间，具有很大发展潜力。

表7 2012～2018 年江西省草莓栽培面积与产量情况

设施生产地域范围

江西省果树设施栽培区域广泛，南北均有分布，其中葡萄栽培面积较大的地区有吉安市、南昌市、赣州市等，草莓栽培面积较大的地区为南昌市、九江市、赣州市等。奉新县、南丰县、遂川县、南康区等获得中国国家地理标志的水果主产区亦开始尝试进行设施果树生产，设施栽培的面积具有很大的提升空间。

栽培设施类型

江西省葡萄栽培的模式分为露天栽培和避雨栽培，而避雨栽培包括简易避雨栽培和大棚避雨栽培两种，简易避雨栽培面积占75%以上，并呈现不断增长趋势，大棚避雨栽培是企业投资大面积果树栽培的主要发展方向[1]。江西省草莓的定植一般在9～10 月份，主要为温室大棚栽培，面积广阔的水稻冬闲田为草莓的温室大棚栽培提供了充足的场地[2]。猕猴桃的设施栽培主要为简易避雨栽培，新建的标准化果园逐步采用大棚避雨栽培。近年来，在江西省一些柑桔的主产区，开始使用简易塑料大棚来保证果树的顺利过冬和提升水果品质[3-4]。

设施生产产量与效益

果树设施栽培的产量受地区、品种、设施条件的影响，通常设施条件好、品种好的温室栽培葡萄产量在1500～2000 kg/667 m2，葡萄的上市价格一般在15～30 元/kg，而相同条件下的温室栽培草莓产量在2000～2500 kg/667 m2，品质较好的草莓上市价格可达50～60 元/kg。结合旅游观光项目，游客自主采摘的设施栽培水果的价格甚至可以提升50%以上。由于反季节销售以及温室栽培技术的增质提效作用，近年来果树设施栽培的果品产量高、口感好、价格高，出现了一些具有代表性作用的案例。江西润昌果业开发有限公司使用温室大棚栽培柑桔，果实的成熟期控制在12 月份上旬，上市时间临近元旦，产量在2750 kg/667 m2以上，上市价格达60 元/kg，实现产值16.5 万/667 m2以上[5]。

江西设施果树存在问题

适宜设施栽培的专用品种不足

江西省果树设施栽培地区分布范围广、地理气候环境差异较大。品种的选择上主要参考其他地区的品种选择情况，或者从现有的品种库中进行筛选，果品的多样性不足，导致上市时间集中，市场供需失衡，影响整体的经济效益。选育和引进适合当地设施栽培的品种成为当务之急。以柑桔为例，设施栽培品种缺乏，部分地区设施栽培时直接使用本地露地栽培品种，最终的综合效益提升不明显，设施栽培推广难度大。

设施果树生产管理技术有待优化

针对果树设施栽培的研究还缺乏系统性，在不同的环境下，设施栽培的环境因子与果树的生长发育机理的关联性研究还不够深入。比如，目前设施果树栽培果树品种多，但对果树自然休眠机制研究不够，相关品种打破休眠的技术研究相对缺乏。同时，市场需冷量少、自然休眠期短的品种缺乏，果树成熟期控制技术没有根本性的突破，难以实现果品的精准提前或者延迟上市，限制了果品的市场效益和产品竞争力。

果树设施化建设标准需进一步完善

江西省设施果树栽培大多以家庭为单位，经济投入不足，主要以简易避雨棚为主，存在高度低、空间小、机械作业操作性差等问题。果树专用的温室大棚建造成本高，还需配套一系列的环境控制装备，回报周期长，使用率较低。并且目前果树专用的温室大棚补贴较少，主要靠果园经营者自筹，产业升级的门槛较高。栽培设施太过简易导致后期环境调控能力弱，最终影响水果的产量与品质。

适宜设施果树生产的机械装备研发薄弱

设施果树的生产环节主要包括土地耕整、灌溉施肥、植保、环境控制、水果采收等。土地耕整环节通常包括起垄、打穴、除草、开沟施肥、培土等流程，配套的机具规格比较齐全，作业时通常使用拖拉机进行牵引[6]。但目前果树栽培使用的温室大棚空间较小，温室大棚专用的小型机具比较缺乏，作业受限制。水肥一体化技术发展较为成熟，在国内一些农业发达省份率先得到应用与认可，但设备成本较高，在江西省内的推广应用较晚，使用率较低。温室大棚空间比较狭窄，市场上专用的设施果树植保装备短缺，植保作业时仍以背负式喷雾机为主，农药利用率低，有损害作业人员身体的风险。水果自动化采摘设备还停留在实验室阶段，江西省设施果树的采摘环节还是以人工为主，作业效率低，人工成本高。设施果树环境控制环节主要包括通风、温度控制、湿度控制、CO2浓度控制、光照控制等。目前，通风与温度控制装备技术较为成熟，使用率较高，而湿度控制、C O2浓度控制、光照控制等技术较为复杂，相关设备成本高，实际使用率较低。江西省设施果树的机械化水平制约了设施果树产业的发展。

设施果树的产业化不够全面

目前，江西省果树设施栽培技术标准化程度较低，实际生产过程中管理比较粗放，水果品质异质现象严重，果品质量不稳定。同时，江西省果树栽培以户外为主，面积大、产量高、区域特色明显，经过多年发展已经形成较为成熟的产业体系。而设施栽培品种往往与当地品牌水果品种不一致，难以利用区域现有的品牌优势与产业体系。由于果树设施栽培起步较晚、栽培面积较小，技术指导与市场信息交流比较缺乏，相关栽培、加工、销售等配套体系不完整，产业化程度低，最终只能以满足本省消费为主。设施果树产业化程度较低将增加市场风险，影响规模化效益、限制区域特色品牌的生成。

江西省设施果树发展对策

加强专用品种资源选育 打造区域特色品牌

加强产、学、研三大体系的合作攻关，研究并推广江西地区设施果树栽培专用品种。筛选的主要原则首先是高产优质，其次是适应短低温的情况。根据当地地理条件与市场条件，打造特色设施栽培水果品牌。比如对于已获得中国国家地理标志认证的水果产区，可以充分利用现有的品牌优势，使用果树设施栽培技术对区域特色水果进行提质增效。对于水果产业发展较晚的地区，需要避免同质化竞争，利用后发优势根据当地条件主打合适品种，形成规模化效应，逐渐形成地区特色品牌。

开展创新研究 构建设施果树区域种植模式

针对江西设施栽培的环境与品种，设置专项科研基金项目，鼓励相关科研单位加大设施栽培环境下的环境因子与果树的生长发育机理关联性的研究，实现水果品质的提升和果树休眠期的精准调控，提高果品的综合效益与市场竞争力。推进现有的粗放式栽培方式向集约型的栽培方式转变，制定江西省各地区现有设施条件下的栽培体系，组织果园经营者参观示范型高标准果园设施生产过程，提高设施果树栽培水平。

研发设施果树新装备 提高生产效率

提高江西果树栽培设施的先进性，根据主产的水果对光照、温度、CO2浓度等需求的不同，对设施的空间结构、材料的透光率、使用的环境控制装备等分别规划，制定江西省果树设施建造标准并推广。提高设施栽培各个生产作业环节机械装备的使用率。土地耕整环节可使用较小型的微耕机、田园管理机以提高作业效率。灌溉施肥推广使用水肥一体化技术，可以提高土壤的肥力，改善土壤的物理性能。目前的智能化的水肥一体机结合物联网、传感器等新兴技术，可以远程实时监控各个温室大棚内的水肥需求情况，并可进一步自动完成灌溉施肥的任务。植保作业环节可使用管道喷雾设施替代传统的背负式喷雾机，提高作业的效率和环保性。引进大棚专用的半机械化收获平台以提高采收作业的效率，同时需要密切关注智能水果采摘机器人的科研动态。提高温室大棚的环境控制能力，在常用的通风装备与降温装备的基础上提高湿度控制、CO2浓度控制、光照控制等装备的使用率。

加强地方标准建设 强化江西省设施果树产业体系

针对主打的果树品种，系统化制定设施栽培技术标准及实施细则，统一发放给果园经营者，由相关单位组织培训，对生产过程实时进行指导。政府应出台设施建设补贴、农机新产品补贴等对新型设施果树机械装备研发、推广的鼓励性政策。成立用于果树种植专用温室大棚的标准化建设专项贷款，对新型设施果树机械装备的购置进行补贴。在主要水果产区加快高标准示范果园建设，打造多个基础设施优良化、防控精准化、生产自动化、管理信息化的智慧化果园，并以此为示范基地开展设施果树生产作业培训。在水果主产区引进国内知名电商平台入驻，培育一批具有市场影响力的电子商务企业。大力发展水果专业合作社，统一技术标准、统一农资供应、统一销售价格，实现抱团取暖，进一步提升主打水果的市场竞争能力，提高整体效益。龙头企业依据市场需求与果园经营者签订栽培协议并提供相应技术服务，果园经营者依照协议进行栽培、生产、销售，实现产业链各环节的紧密联系与利润的合理分配。