浸出设备对油料浸出影响的概述

徐小兵，薄风艳

江苏丰尚油脂工程技术有限公司 (扬州 225127)

在我国经济持续快速发展的今天，人民的生活水平和消费能力在不断的提高，而食用油作为老百姓的基础生活保障之一，老百姓对食用油的需求量也在不断的增长。针对这一现状，国家加大对粮油行业的投入，鼓励扶持油脂企业的发展。作为油脂行业的优秀油脂企业，以及为油脂企业提供方案和设备的工程公司，他们一直在不断的研究开发新的技术、尝试各种新的方法来提高食用油的质量和产量。为将这一理念变为现实，粮油加工企业要积极配合，做好思想准备，研究改进装备和加工工艺，制修订好粮油产品的国家标准[1]。

在现阶段，国内的制油规模越来越大。在以企业为主导的油脂产业链中，我国油脂企业目前以压榨和浸出两种工艺获得食用油。因此对于原来的老工艺老设备已经跟不上现今的要求和标准。而为了满足当今油脂发展的特点，则必须升级其设备和工艺，或者是新建高标准的油脂加工厂。目前，油脂设备种类较多，而同时有料的品种亦是众多，油厂通过对油脂过滤设备行业目前的发展特点、所处的发展阶段、供需平衡、竞争格局、经济运行、主要竞争企业、投融资状况等进行分析，来选择合理的工艺和设备尤为重要。不同的浸出设备工作原理、工作方式、工作过程以及浸出效率等都会有差别。根据多年的设计、制造、使用经验，结合市场的发展情况，设计了浸出实验装置，下面对浸出装置进行几点阐述。

1 浸出实验装置的特点

食用油企业可生产多样的食用油来适合不同的消费者，提高油脂产品的开发能力，各个企业则应通过改进先进装备，改变经营模式来提高产能利用率，从而提高经济效益。

而由于浸出器的体积大，重量重，浸出油料的特性不同等情况，在浸出不同种类油料时，对其浸出的过程只能多次浸出，通过多次调节料层的高度，浸出时间，溶剂量等来掌握浸出过程对结果的影响，而经过如此复杂的调试过程都需要消耗大量的能源和人力。浸出器是浸出车间最重要的设备，一台好的浸出器不仅能保证残油指标，还要降低湿粕含溶量。但只设计好浸出器还不够，应更注重进入浸出器的物料渗透性，因为不适宜浸出的物料进入浸出器，即使采用很大的浸出器或者将产量降得很低，也不能达到期望的效果[2]。因此，如何才能获取物料的渗透性，则是关键的问题。

浸出实验装置是一种立式的，可看见内部浸出过程的装置，装置高度2 m，占地面积不到0.25 m2，重量轻，可以在实验室固定区域或者移动至相关区域进行实验，其主要特点如下：

(1)体积小，结构简单，操作方便

选用圆形透明管做为浸出腔体，上部为进料口和进溶剂口，下部有出料口、集油腔和出油口，结构简单。物料从进料口装入透明管内一定高度后关闭进料口，打开底部出油口后，开始加入实验用的溶剂，此时就可以进行浸出实验并且做相关的实验数据记录。

(2)观察方便

浸出腔体采用的是透明的圆管，可观察内部物料的高度，溶剂的高度，渗透的快慢和渗透的快慢等情况。可以更直观的了解渗透的过程，更快更准确的获得不同种物料的浸出参数。

(3)可循环使用溶剂

过滤到集油腔里的混合油溶剂通过出油口收集，再次加入浸出腔体里面进行浸出，实验结束后，从出油口收集装瓶可以下次继续使用。出油口装有两个阀门，可以随时打开和关闭，进行混合油溶剂的放停。不会浪费资源，不会污染环境。

2 浸出实验装置对油料浸出过程的分析

油料浸出器品种较多，关键是要满足市场需求，具有特色。为了能够满足不同种类的油料浸出过程，选用不同的浸出器，来降低因不同设备结构对油料浸出效率的影响，而由于浸出器的体积较大，过程复杂，环境要求，成本等因素的制约，不可能提前做到实际的浸出效果情况。只能是理论上的或者是经验来决定选用某种浸出器，然而实际生产过程中，由于各种油料自身的特性，以及各种油脂设备的配置情况不同，制作出的可浸出的油料特性也不相同，这样，原选择的浸出器能否是浸出此油料的最佳最合理的设备就很难提前确定。鉴于该情况的出现，在多年的设备制作、安装、调试的基础上，结合多家油厂的生产情况开发出了一种浸出实验装置。以此在工程设计初期，通过对油料实际的实验，来确定何种浸出器最合理，或者是浸出器内部选用何种结构，能够最佳的满足浸出过程，获得最优的浸出效果。

在油厂安装前，针对油厂生产的油料，设计先进的工艺，选择合理的设备，是保障油厂低能耗、高效率、高产能的最重要的一个环节，在分析了油脂现状后研制了一款浸出实验装置(图1)。

图1 浸出实验装置剖视示意图

通过实验和表1、表2、表3中的数据能够很明显的看到，不同的油料在进行浸出时，溶剂在不同的油料中渗透的速率是不一样的。粉末度高的油料，溶剂在油料中渗透的慢，在油料中停留的时间长；粉末度低的油料，溶剂在油料中渗透的快，在油料中停留的时间短。若处理相同产量的油料，那么浸出时间不同，浸出用的溶剂量不同，喷淋系统的喷淋量不同，浸出器的浸出面积不同等等。有了前期的第一手数据，就可以通过这些实验数据来确定设计参数，从而确定合理的浸出面积，浸出器的结构以及大小等。这样既保证了设备设计的准确性又保证了设计的合理性。

表1 不同油料的浸出渗透情况

表2 大豆胚片在不同料层高度的渗透情况

表3 不同油料的渗透情况

浸出器是整个浸出工艺的重点设备，浸出器的好坏决定了浸出结果的好坏，而浸出器的选择或者是结构的选择正确与否直接影响整体能否运行正常。浸出器是浸出工艺的前端设备，浸出器运行稳定，浸出效果等直接对后面的工序有质的影响，而能耗，汽耗都是考核工厂的指标之一，比如湿粕含溶高，那么下道工序的脱溶机的负担就大，增加汽耗。因此针对浸出的原料选用何种浸出设备，必须要有理有据。

针对油厂的油料，通过实验获得数据资料，来选择此油料适用何种浸出器，经过多次实验，观察浸出的过程，还能对选用的浸出设备内部局部结构进行分析判断，局部结构能否满足最优的浸出效率，通过对比多次的浸出实验过程，经过优化改进设备的局部结构，来保证选择的浸出器的最合理化，从而保证了植物油浸出效率，提高产量，降低能耗。

时至今日，国内外都非常清晰的认识到资源的匮乏，低能耗、高收益是缓解资源浪费的唯一途径，因此国内外油脂行业的竞争则出现了重大变化，不再是恶意竞争，而是通过高技术、高要求、高标准、新产品、新工艺来作为企业的生存之本，将油脂行业能够绿色健康的发展下去。这也是将来最健康、最有效的竞争。通过良性竞争，开发出更多的优秀产品，先进的工艺，来保证食用油的消费量和安全性。

3 结束语

“民以食为天”，对于四大民生基础保障之一的食用油，是为保障人类生活之本。作为油脂工程设计制作安装及调试的工程企业，应该承担起相应的社会责任，为油脂行业的发展做出积极的贡献！上面所述浸出装置经过设计优化、制作把关，并进行了多次的浸出实验，浸出装置的实验过程比较理想，能够全面、方便的获得所需的实验数据，可以推广使用。