豹纹鳃棘鲈室内循环水生态养殖试验

翁歆之，程岩雄，罗华明，何益升

(1.台州市水产技术推广总站，浙江 台州 318000；2.台州市派特科技有限公司，浙江 台州 317700)

豹纹鳃棘鲈俗称东星斑，隶属于鲈形目、鮨科、石斑鱼亚科、鳃棘鲈属，为热带珊瑚礁鱼类。其肉质鲜美、营养丰富、色彩鲜艳，具有较高的经济价值和观赏价值。但是近年来无节制的滥捕造成野生豹纹鳃棘鲈渔获量日益减少，国际自然保护联盟(IUCN)红色名录已将其列为近危类别。豹纹鳃棘鲈对水体的要求极高，一般的池塘养殖模式并不适用，再加上环保政策高压，水产养殖空间被不断挤压、尾水排放要求日趋严格、疾病暴发风险增加等问题日益凸显，因此保持稳定与均衡的水质，建立高效、生态、环保的豹纹鳃棘鲈养殖模式迫在眉睫。笔者在台州开展了豹纹鳃棘鲈室内循环水零排放生态养殖试验，取得了较好的生态和经济效益。现将相关技术总结如下，供大家参考。

一、材料与方法

1.养殖设施 本试验在台州市椒江章安的豹纹鳃棘鲈养殖场进行。选择直径6米、高1.5米的深蓝色帆布圆桶作为养殖池，共20个，养殖水体的有效水深控制在1.4米左右。池底呈锅形，底部中央排水。

2.苗种投放 苗种来源于海南，每年3－5月进苗，苗种用冷藏保鲜车运输，由于长途运输容易对鱼造成损伤，所以投放苗种非常关键。投放苗种前先将养殖池的水温和盐度等调节至与运输车基本一致。投放苗种4小时后再慢慢调节温度至最佳温度26℃，让苗种逐渐适应水温和水质。待苗种恢复活力后再用0.5%的福尔马林溶液消毒两小时。苗种放养密度为100～125尾/米3。放养豹纹鳃棘鲈苗种平均规格为10厘米/尾。

3.养殖用水调控技术 本试验构建的循环水养殖模式为养殖用水先经过沉淀池曝气充氧，氧化去除氨氮后再用固液分离机去除大颗粒固体物，随后通过生化棉过滤、珊瑚石吸附微小固体物，之后通过生物过滤器，用微生物去除有毒有害物质，最后经紫外线消毒杀菌处理，进入沉淀池重新循环。过滤出来的固体沉淀物用做种植植物的肥料。

4.水质调控 豹纹鳃棘鲈对水体生态环境要求极高，通过全程稳定控制温度、pH、盐度等环境因子，实现豹纹鳃棘鲈高效养殖，稳定产出。在养殖全过程保持水温24～26℃，溶氧9毫克/升以上，pH控制在8.0～8.6，系统调控氨氮0.1毫克/升以下。但椒江的海水盐度偏低、氨氮较高，因此先将海水引入沉淀池，经沉淀后再用次氯酸钠氧化，接着经铁锰过滤塔过滤后加海水晶进入蓄水池，经过处理，海水中的氨氮基本可消除。

5.饲料投喂 豹纹鳃棘鲈工厂化养殖全程投喂人工配合饲料，投饲量控制在鱼体重的1%～3%。养殖初期日投饵2次，待长至约120克/尾时日投饵1次。根据鱼苗生长速度依次投5～12号配合饲料。饲料中定期添加VC、乳酸菌投喂，防止鱼摄食过量而导致胃肠疾病。

6.筛选分养 豹纹鳃棘鲈在苗种阶段，尤其大小不一时容易发生互相残杀现象，或造成摄食不均，所以应保持池内鱼体规格一致，根据鱼苗的养殖情况，每20～30天定期进行筛选，保持同一养殖桶中鱼体大小规格一致。

7.病害防控 以“预防为主、防治结合、综合治理”为原则，保持水质清新，定期消毒和调节水质。捕鱼等用具要专池专用。

8.其他事项 日常值班要定时巡查，观察了解养殖个体活动情况、摄食情况，确定投饵量，根据摄食情况及时调整。观测水质情况，提前采取预防措施。做好日常各项记录工作，记录当天水质、气候、投饵、防病治病及其他情况。

二、结果与分析

2019年3月起，相继利用20个试验桶放养平均规格10厘米/尾优质种苗35 000尾进行试验。经过12个月的养殖，养成平均体重约650克/尾的商品鱼20 000千克，养殖成活率达87.9%，单产达25千克/米3，按塘头价320元/千克计算，产值640万元。生产成本包括鱼种110万元、饲料100万元、水电40万元、人工40万元、渔药1.5万元及其他费用40万元，总计331.5万元。本次生态养殖试验净利润308.5万元。

生态效益分析：养殖全程基本不使用药物，养殖污水经尾水处理，实现了养殖污水零排放，生态效益显著。

三、讨论与展望

豹纹鳃棘鲈作为一种高档经济鱼，其味道鲜美、营养丰富，深受广大消费者喜爱，具有广阔的市场前景。同时豹纹鳃棘鲈是一种珊瑚礁鱼类，对养殖水体的水质要求较高，而室内循环水养殖模式能全程控制水温、盐度、pH等环境因子，从而提供优质的养殖环境，更好地预防疾病发生，因此豹纹鳃棘鲈适合室内循环水养殖模式。

本试验结果表明该生态养殖模式经济效益良好，特别是生态效益较为显著。整个养殖过程实现“零排水”，过滤出来的淤泥和残渣用于种植植物，充分利用了废水和残渣，符合生态健康养殖生产要求。

目前我国对豹纹鳃棘鲈的亲本培育、人工催产、人工育苗、鱼种培育等技术进行了系统的研究，室内循环水养殖主要在海南和广东沿海。本试验成功在台州开展了豹纹鳃棘鲈的室内循环水零排放养殖，并获得了较好的经济效益和生态效益，对台州发展室内循环水零排放模式有一定的指导意义。但是室内循环水养殖模式成本较高，对养殖群体的资金实力有一定的要求，所以要提高养殖成活率，降低疫病风险，拓宽销售渠道，可以将小众鱼形成联盟，凝聚力量，打造品牌，共同推动“一条鱼”的发展，从而提供给市场更优质、更安全、更健康的豹纹鳃棘鲈。