云南省火龙果产业发展现状问题及对策

张慧 武绍波 付朝志

摘 要 截至2019年底，云南省火龙果种植面积、产量和农业产值分别达8 227 hm2、21.26万吨和11.48亿元。面积超过67 hm2的基地分布在版纳州、红河州、保山市、普洱市和文山州这5个州市。分析了存在的问题。提出发展对策：抓好基地建设，夯实产业发展基础;推行“四化”（良种化、标准化、品牌化、科学化）标准，提升产业发展水平;借用外力推动，促进全产业链发展;创新乡村旅游模式，大力发展休闲农业。

关键词 火龙果;现状;问题;对策;云南省

中图分类号：S667.9 文献标志码：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.10.002

火龙果（Hylocereus undatus ‘Foo-Lon， Pitaya），也称龙珠果、红龙果、玉龙果、仙蜜果，属于仙人掌科Cactaceae）量天尺属（Hylocereus）或蛇鞭柱属（Seleniereus），含有丰富的维生素群、蛋白质、膳食纤维，还有钾、铁、钙等多种微量元素，具有减肥、美白、抗衰老、降低血糖、润肠、预防大肠癌的功效[1-3]。火龙果花香味扑鼻，夜晚开清晨闭，日出凋谢，可作为观赏植物栽植。按照火龙果果实的外观、果皮颜色、果肉颜色差异，可将火龙果区分为红皮红肉（心）、红皮白肉（心）、黄皮白肉（心）三种类型。红皮红心火龙果比红皮白心火龙果营养成分更丰富[4-8]，且天然红色素含量非常高，可以用于提取色素。黄皮白肉火龙果，栽培难度大、成果率低、果实较小，目前在市场上比较少见。

近年来，我国火龙果产业发展很快，已经成为热带作物的重要组成部分，具有较高的经济价值、营养价值和加工利用价值。截至2018年，我国火龙果种植总面积已超过5万公顷，主要分布在广西、广东、贵州、云南、海南、福建等省（区） [9]。本文对全国火龙果主产区之一的云南省火龙果产业发展现状及对策进行分析探讨，以期有助于促进火龙果产业发展。

1  现状

1.1  产业规模

近年来，云南省火龙果种植规模逐年扩大。截至2019年底，云南省火龙果种植面积、产量和农业产值分别达8 227 hm2、21.26万吨和11.48亿元，分别较2018年增长了27.5%、45.8%和39%。

2019年种植面积最大的是红河州，占云南省火龙果总面积的31.1%，产量、667 m2平均产值最大的是版纳州，产量占云南省火龙果总产量的31.5%，667 m2平均产值达1.4万元。

1.2  种植区域分布

由表1（数据来源于云南省农业技术推广总站）可知，火龙果种植面积67 hm2以上的县（市、区）共有21个，主要分布在版纳州、红河州和玉溪市等9个州市，其中面积超过667 hm2有4个县（市、区），即景洪市、石屏县、红河县和元江县。

2  发展优势

2.1  气候优势

火龙果属于热带、亚热带植物，耐旱、耐高温。云南省版纳州、红河州、普洱市等南部州市热区资源丰富，气候条件良好，加之澜沧江、红河、金沙江等流域丰富的干热河谷资源，都是火龙果生长的适宜区，具备火龙果产业化发展条件。2019年丁圣等对元江县红心火龙果作了精细化农业气候区划，指出作为云南省最大的火龙果产区，得天独厚的气候条件使元江的火龙果上市早，与越南和我国广西相比，元江的火龙果口感、品质更好，且目标定位走高端市场[10]。

2.2  區位优势

云南自古以来就是中国与东南亚、南亚各国陆上的最便捷通道，目前拥有一类口岸13个、二类口岸7个，省级口岸10个，89条通道，具有面向东南亚、南亚国家对外开放的独特区位优势。随着我国经济和社会的发展，人们对水果的品质、风味、多样化提出了更高的要求，近3年，我国每年进口火龙果在50万吨以上，进口金额近4亿美元，可见云南省火龙果产业有充足的发展空间，市场潜力巨大。

2.3  新兴作物经济优势

与其他水果相比，火龙果种植方法多样且简单，生产周期快，病虫害相对较少。一般情况下，火龙果种植后当年可以开花结果，每667 m2产量第2年可达1 500～2 000 kg，第3年可达3 000～3 500 kg，有利于种植户快速收回成本，且火龙果行情稳定、经济价值高，这些因素使得省内火龙果产业迅速崛起。

3  存在问题

3.1  品种亟待更新

云南省种植的火龙果品种繁多，主要栽培品种有金都一号、美农一号、燕窝果等，数量超过20个，主要来自厄瓜多尔等国外主产区，耐贮运品种及适合加工的专用品种少，新品种更新换代速度较慢。同时，由于各地盲目引进，导致火龙果品种良莠不齐。大多数老果园普遍存在自花结实率低，抗病能力弱，果小、裂果、甜度低等问题，亟需进行品种更新。

3.2  基础设施不完善，无标准化栽培管理技术

云南省火龙果果园多处于山区，很多地域交通不便，机耕道、步道、蓄水池、冷库（保鲜库）、果园综合管理办公室等园内基础设施配套相对滞后。在管理过程中，缺乏标准化栽培、病虫害防治、贮藏保鲜等技术规范，导致部分果园病虫害发生严重，产量低，利润低甚至亏损。在生产过程中，火龙果主要施用有机肥，没有一定的标准，大多数农户基本是“凭感觉”“凭经验”，处于粗放式管理阶段。

3.3  标准不健全，冷链技术和加工产业较落后

火龙果果实含水量高，呼吸作用强，不耐贮藏。目前云南省大多数火龙果种植户缺乏物流资源、保鲜技术和配套设施，为了延长火龙果的贮运期，果农们常常在果皮稍红时就采摘包装，早采现象时有发生，这极大地影响了火龙果的内在品质。产业加工链条短，缺乏深加工工厂。火龙果从生产到销售，产销链中如果园管理、采后管理、保鲜、商品化处理及运输储存等每一个环节都要制定规范标准，但从目前现状来看，要么无标准可依，要么标准散乱难以统一，要么标准内容过时，严重制约了火龙果的可持续发展进程。

3.4  规模生产比重不大

由表2（数据来源于云南省农业技术推广总站）可知，截至2019年底，云南省13.33 hm2以上种植基地规模达2 322 hm2，占总面积的28.2%。面积超过67 hm2的基地分布在版纳州、红河州、保山市、普洱市、文山州等5个州市。相对其他果树而言，火龙果仍是“小众水果”，在云南省水果中，产量居第11位，面积居第15位。规模生产比重不大，会制约产业发展，不利于火龙果规模化生产和加工。

3.5  经营主体实力弱，尚未形成全国性的知名品牌

近年来云南省火龙果栽培面积迅速扩大，但种植分散，整体规模不大。由表3、表4（数据来源于云南省农业技术推广总站）可知，截至2019年底，云南省从事火龙果生产、销售等新型经营主体共有154家，年销售收入总计3.12亿元，销售收入最多的为3 460万元。云南省水果省级及以上龙头企业共有94家，从事火龙果产业的仅有2家。云南省共有31家企业创建了自有火龙果品牌，销售收入超500万元的17家企业中，具有自有品牌的仅有8家。种植企业品牌意识单薄，农户交流合作较少，生产技术水平高低不一，目前仅“元江火龙果”地理标志商标获准注册，品牌效应推动力不足。再加上种植户同期种植，成熟后集中采摘，造成大批量上市，包装粗糙，不重视品牌塑造等原因制约了效益增长。

4  对策建议

4.1  抓好基地建设，夯实产业发展基础

加强规划引导，实行适区适种、规模化经营，按照最佳适宜区、突出主打品种、高效优质、科技兴果的发展原则，农业示范区引领农业规模化发展的思路，推行“龙头企业+合作经济组织（或基地）+农户”的模式，大力推广和创办利益共享、风险共担的水果专业合作社，着力建设一批精品火龙果生产基地。要做优基地，发展规模经营，解决分散种植突出问题，同时强化生产管理，将产业基地打造成高水平的现代特色农业核心示范基地。

4.2  推行“四化”标准，提升产业发展水平

全面推进“四化”，即良种化、标准化、品牌化、科学化。加大火龙果育种工作的合作交流和科研投入，加强对国外新品种的引进力度，选育出适合当地种植的特色优良品种并积极推广普及。尽快淘汰需要人工授粉的老品种，改种自花结实率高、果大、品质优良的新品种。制订适应当地气候特点的火龙果生产标准体系。鼓励、支持部分自主创新能力较强的企业，打造高端火龙果品牌，通过互联网、农产品展销会、火龙果品牌大会等知名平台，获得消费者及业内专业人士认可，打响品牌知名度。加强农民实用技术培训，造就一批“田秀才”“土专家”，发展一批专业大户、营销大户，培养一批会经营、懂管理、有技术的新型农民，促进农业科技进村入户，加快科技成果的转化与应用，形成全产业链标准化发展格局。

4.3  借用外力推动，促进全产业链发展

紧紧围绕“大产业+新主体+新平台”发展思路，聚焦“引入新主体，注入新动力”，瞄定“招大商”目标，做好环境营造、服务保障，用足用活针对企业的奖励政策，积极引进国内外火龙果产业化龙头企业、关联企业、配套企业来云南投资火龙果产业。引进种植、加工、冷链物流配套相关企业。加大招商引资力度，借用外力推动火龙果全产业链发展。完善供应链，延长产业链，提升价值链，改变只卖初级消费品的现状，更多地将产业链条和就业机会留在当地，实现产业兴旺。

4.4  创新乡村旅游模式，大力发展休闲农业

随着我国社会经济的蓬勃发展，人们的消费及生活水平不断增长，乡村旅游已经成为人们休闲娱乐的主要方式之一。火龙果花大而美丽、采收期长、果形独特而艳丽，建议以火龙果种植基地为基础，以采摘节、特色观光旅游、亲子活动等为宣传热点，完善第三產业配套，开发具有云南特色的火龙果休闲旅游农业。元江县火龙果种植面积达1 000 hm2，是云南省最大的火龙果种植基地，可依托红河州丰富的旅游资源，以乡村旅游作为新型果园的发展策略之一。

参考文献：

[1] Lee EJ， An D， Nguyen C， et al. Betalain and betaine composition of greenhouse-or field-produced beetroot （Beta vulgaris L.） and inhibition of Hep G2 cell prolifera-tion[J]. J Agr Food Chem， 2014， 62： 1324-1331.

[2] Song H， Chu Q， Yan F， et al. Red pitaya betacyanins protects from diet-induced obesity， liver steatosis and in-sulin resistance in association with modulation of gut microbiota in mice[J]. J Gastroenterol Hepatol， 2016， 31： 1462-1469.

[3] Suh DH， Lee S， Heo DY， et al. Metabolite profi?ling of red and white pitayas （Hylocereus polyrhizus and Hylocereus undatus） for comparing betalain biosynthesis and antioxi-dant activity[J]. J Agr Food Chem， 2014， 62（34）： 8764-8771.

[4] 邢晋宁，陈训，樊丛令.不同品种火龙果的氨基酸含量测定及其营养评价[J].贵州农业科学，2011，39（05）：193-195.

[5] 周笑犁，莫瑞，肖娜，等.红肉与白肉火龙果常规营养成分及抗氧化活性比较分析[J].食品工业科技，2018，39（21）：254-257，325.

[6] Mahattanatawee K， Manthey JA， Luzio G， et al. Total an-tioxidant activity and fiber content of select Florida-grown tropical fruits[J]. J Agri Food Chem， 2006， 54（19）： 7355-7363.

[7] Wichienchot S， Jatupornpipat M， Rastall RA. Oligosac-charides of pitaya （dragon fruit） flesh and their prebiotic properties[J]. Food Chem， 2010， 120（03）： 850-857.

[8] Kim HJ， Hyung-Kyoon C， Moon JY， et al. Comparative antioxi-dant and antiproliferative activities of red and white pitayas and their cor-relation with flavonoid and polyphenol content[J]. J Food Sci， 2011， 76（01）： 38-45.

[9] 刘友接，刘荣章.福建省火龙果产业发展现状及对策研究[J].东南园艺，2018，6（05）：36-40.

[10] 丁圣，张茂松，赵兴东.元江县红心火龙果精细化农业气候区划[J].农学学报，2019，9（11）：27-33.

（责任编辑：丁志祥）