标准菌株在食品微生物检测中的应用研究

刘颖

摘要：当前人们生活质量不断提升，在日常生活中，对于食品健康的重视程度不断提升，食源性疾病以及成为了危害人们健康的重要问题。本文主要介绍了食品微生物检测概述，对于标准菌株在食品微生物检测中的应用进行分析，以供相关工作人员借鉴分析。

关键词：标准菌株;微生物检测;培养基;试剂

引言：

一直以来，食品安全问题关系到人们日常生活质量的提升，各部门应该重视自身能力的提升，制定更为细致的应对措施，逐步降低食源性疾病对于当前日常生活的负面影响。尤其是一些食源性疾病是由致病微生物造成的，需要各部门重视对食品微生物检测工作。

1食品微生物检测概述

现阶段我国制定了较为严格的微生物防控制度，并且制定了相关标准，确保当前食品生产企业重视食品安全。由于在实际应用阶段，由于微生物检测工作需要检验机构具备一定的专业人才与技术设备，往往由专业机构进行合作，或者食品企业自身建立相关实验室。

如果在食品生产环节出现微生物感染等问题，这批食品不得流入市场。一旦这些存在问题的食品流入市场，一方面会造成企业形象危机，另一方面还会造成消费者出现较为严重的疾病。在当前食品微生物检测工作中，技术人员为了提高整体检测工作质量，应该重视自身能力的提升，重视标准菌株在日常工作中的应用，使用较为先进的食品微生物检测技术，促进当前食品企业稳定运营。

2标准菌株在食品微生物检测中的应用

2.1对当前微生物检测方法进行对照

当前技术人员在微生物检测工作中，应该重视对日常岗位工作的应用，以便于当前工作人员能够制定更为细致的检测方式。现阶段技术人员在进行食品微生物检测工作中，应该将标准菌株作为对照组，重视对食品微生物的检测。

例如：当前食源性疾病对于消费者的影响较大，需要相关工作人员提高重视。严格按照《食品安全国家标准》（GB 4789.10-2016）相关标准要求，在岗位工作中，对于食品样品进行处理，以便于检测当前食品中含有的微生物种类。相关工作人员将某蛋糕店的面点作为样品，结合相关实验标准，将金黄色葡萄球菌标准菌株作为对照组，便于当前技术人员及时改进，确保整体检测工作质量符合预期，在实验阶段，通过对于样品的处理，通过增菌、分离以及鉴定等不同步骤，来实现对当前微生物的有效检测[1]。

2.2验证当前培养基性能

培养基对于食品微生物的检测工作起到重要作用，在综合应用阶段，需要技术人员制定较为细致的应对措施，发挥培养基的重要作用。在食品微生物检测中，培养基主要是为当前微生物与植物提供生长繁殖的营养机制，确保当前植物菌种能够顺利存活。当前技术人员在日常岗位工作中，还需要制定较为细致的应对措施，确保当前培养基能够为微生物成长提供充足的营养。在增菌环节，如果使用的培养基存在问题，将会造成当前食品检测工作出现异常，不利于提升当前食品安全检测工作质量。现阶段技术人员重视对微生物检测结果准确性的提升，相关工作人员应该重视对当前培养基整体性能的关注。

当前使用标准菌株，能够验证当前培养基是否符合现阶段食品安全检测工作的需求。在实验阶段，技术人员应该将当前标准菌株进行有效管理，结合培养基进行分离培养。在日常工作中，技术人员应该重视的标准菌株的培养，观察当前培养基样品的增菌情况。现阶段可以用于验证培养基的性能的标准菌株较多，在日常岗位工作中，需要技术人员提高关注[2]。

2.3验证相关试剂的性能

在日常岗位工作中，相关技术人员应该重视食品微生物检测工作，制定更为细致的应对措施，有效降低设备使用阶段存在的问题。现阶段技术人员应该重视对当前岗位工作的验证，不断提高整体工作质量。其中标准菌株在使用阶段，需要技术人员制定更为细致的管理措施，有效降低食品检测阶段出现的问题。当前用于食品微生物检测的试剂较多，并且成分复杂，往往在运输与保存环节，会出现一定的问题，不利于提高整体工作的精度。现有技术人员应该发挥自身重要作用，使用标准菌株进行有效分析，逐步提高当前实验工作的稳定性，及时发现试剂使用阶段存在的问题，避免试剂变质造成检测结果出现异常。

当前技术人员重视对生产工艺的调整，有效发挥自身重要作用，重视对日常工作中常用试剂的保存工作，避免在试剂使用阶段出现不合理操作，造成试剂发生变质，在后续使用阶段，难以准确反映食品安全问题，造成食品微生物检测出现异常。不利于提高整体工作质量。

2.4验证当前相关设备的性能

现阶段技术人员为了提高食品微生物安全检验工作质量，往往需要重视对当前培养皿的消毒工作，尤其是一些被污染的培养基，需要技术人员制定合理的处理措施，对于微生物菌种进行消毒。现阶段技术人员应该重视对现有工程施工技术的改进，确保当前检测工作能够顺利进行。在日常岗位工作中，技术人员应该重视对微生物的消毒工作，并且制定更为细致的管理措施，借助常用标准菌种对于当前设备消毒工作进行验证，判断当前工作能够有序开展。在日常岗位工作中，技术人员可以使用不同种类的标准菌株对于消毒设备进行验证，制定更为严格的管理制度，重视对设备的检查。当前技术人员在日常岗位工作中，应该重视自身能力的提升，使用合理的操作步驟，做好灭菌消毒工作。

结论：总而言之，现阶段技术人员在日常岗位工作中，应该制定更为细致的应对措施，将标准菌株作为对照菌种，便于食品微生物检测工作能够有效开展。并且在日常岗位工作中，技术人员应该严格遵守相关事项，发挥标准菌株在日常工作中的重要作用。

参考文献

[1]王银平.质控品在食品微生物检测中的应用研究[J].现代食品，2020（20）：212-214.

[2]郑菲.标准菌株在食品微生物检测中的应用[J].现代食品，2020（07）：44-45+58.

（盐城市大丰区综合检验检测中心 江苏 盐城 224100）