传统饮食文化融入高校思想政治教育的思考

书 名：中国饮食文化

作 者：吴澎 著

ISBN：978-7-1223-5602-4

出版社：化学工业出版社

出版时间：2020-09-01

价 格：¥36.00

中国特色社会主义进入了新时代，这对高校思想政治教育提出更高要求。高校思想政治教育与中华文化相结合，引导新时代青年成长为社会主义事业的合格建设者和可靠接班人，落实立德树人根本任务，是高校的重要使命。因此，研究并运用传统文化智慧所蕴含的高校思想政治教育价值，具有现实意义。俗话说，“民以食为天”，中国饮食文化是中华文化的重要组成部分。其中，药膳构成中医药宝库的一个组成部分。早在三千余年前，中国古代医学家们即已提出药食同源的思想，传统中医养生饮食文化早在古代便已随着华侨华人的迁移走向世界，造福普罗大众。可以说，中国传统饮食文化是人类文明的一个组成部分。由吴澎主编、化学工业出版社出版的《中国饮食文化》（2020年9月版）一书，较为全面地阐述了中国饮食文化的起源、发展历程及其现状。基于该书的述评，现对传统饮食文化与高校思想政治教育的结合问题展开初步思考。

《中国饮食文化》一书共分九章。第一章“概论”，介绍了中国饮食文化的相关概念、饮食文化的地域差异、中国饮食文化研究的基本状况。第二章“八大菜系”，对中国八大菜系的形成历程和背景、八大菜系代表等进行了梳理。第三章“中国酒文化”，述及饮酒溯源、酒的种类、中华名酒等内容。第四章“中国茶文化”，对茶史渊源、茶文化的发展、中国茶叶的种类等进行了介绍。第五章“文学作品中的饮食文化”，分析了《红楼梦》与金庸小说中的饮食文化。第六章“节日和人生仪礼食俗”，讨论了节日食俗、人生仪礼食俗等。第七章“中国筷子文化”，对筷子的起源与历史演变、筷子文化、筷子的功能与礼仪等进行了梳理。第八章“中国饮食礼仪”，对中国传统食礼、现代宴会礼仪、酒水礼仪等进行了介绍。第九章“历史名人与饮食”，对古代四大美女与美食、苏东坡与饮食等进行了论述。该书内容较为丰富，通俗易懂，涵盖面广，对中国深邃悠长的饮食文化做出了整体性概述，且关照当下，有助于人们了解中国饮食文化以及中华民族若干生活风貌。

饮食与健康直接相关，且早已上升到文化的层面。《中国饮食文化》一书指出，中华民族历经数千年的生产生活实践，在饮食材料、饮食体系、饮食制作、饮食审美等方面形成了别具一格的中华民族传统饮食文化。饮食文化与中国人的身体观、生命观、人生观都是相关的。随着当今社会繁荣发展，科技突飞猛进、食物极大丰富，青年学生的饮食习惯及其生活方式却出现不少问题，已威胁到他们的健康。以中国传统饮食文化为载体，将其精华渗透进高校思想政治教育中，可发挥润物细无声的教育功效，在学生成为德才兼备、全面发展的人才道路上保驾护航。具体作用主要体现在以下几个方面：

首先，促进建构丰富多元且具中医养生保健功能的高校饮食文化。一方面，高校可通过多种渠道宣传祖国不同地域饮食文化，传播中医药膳知识，让学生更进一步了解到祖国饮食文化的深邃广博。另一方面，现如今尽管大多数大学生具备珍惜粮食、反对铺张浪费的意识，但仍有不少学生浪费粮食已成习惯。这显然违背了中华民族素来所倡导的勤俭节约、珍惜粮食的优良传统。传统饮食文化中蕴含大量培养优良品德的思想资源，有助于学生修身养性。比如“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰”、“食不过佳，充饥则可”等；传统养生饮食文化提出“不欲极饥而食，食不过饱；不欲极渴而饮，饮不过多”、“饮食宜清淡，吃七分饱为宜”等。通过萃取传统饮食文化中蕴含的精华养分与高校思想政治教育相结合，可打造具有传统文化特色的校园饮食文化。

其次，促进思想政治教育改革创新，丰富教育内容，提升思想政治教育的针对性与实效性。长期以来，高校思想政治教育的教学内容理论性强，较少关注学生的个体差异，较难持续激发学生学习兴趣。通过将课堂思想政治教育与学生日常生活息息相关、喜闻乐见的传统饮食文化元素相融合，可增强教学的趣味性，营造师生互动的愉快教学氛围，从而有效提升课堂教学质量。比如，中医文化包含着天人合一、生生不息以及追求万物的和谐与平衡、博爱互助等价值理念，它所提出的药食同源是中医防病治病的重要部分。通过从个人的衣食住行上升到人生观、价值观的教导，高校学生在日常文化的熏陶下可树立正确的世界观、人生观、价值观，有利于将大学生思想政治教育植根于生命人本意识，这与马克思的人本观是相通的，有助于学生升华人生境界，促使高校思想政治教学成效向深度发展。

再次，坚定中华民族文化自信心，铸牢中华民族命运共同体意识。高校学生是社会主义现代化建设的有生力量，担负着新时代的重担。在高校思想政治教育中开展爱国主义教育，可增强学生的民族自信心、民族凝聚力，激发学生的爱国热情。经过漫长的历史演变，在自然气候、历史文化、人文风俗等因素影响下，祖国的大江南北形成了各具特色的饮食文化。根据《中国饮食文化》一书可知，中国饮食文化与中华民族的历史发展进程有着十分紧密的联系。书中谈到的八大菜系，各自形成了一套完整的烹饪体系，包含了不同的烹饪技艺与风味，精美可口的菜肴更是一种文化形式，蕴含着浓烈的家国情怀。因此，通过将传统饮食文化与高校思想政治教育相融合，让学生深入认识包括饮食文化在内的中华民族优秀文化，切实感受中华文化的独特优势、丰富内涵与强大活力，有助于树立学生对中华民族文化的高度自信心，铸牢中华民族命运共同体意识。

最后，推动中华民族优秀传统文化的传承与发展。在全球化加速发展的背景下，我国与其他国家地区的文化交流及合作愈发频繁，高校学生面临多元化的价值选择。在这一过程中，有些大学生对祖国文化历史了解较少，对传统文化的认同感不足，尚没有能力对包括中国传统文化在内的世界多元文化进行深入思考与辩证分析。高校作为传承弘扬中华民族传统文化与落实思想政治教育的重要阵地，应当在开展思想政治教育的过程中，积极弘扬与创新发展中华文化，并紧密结合新时代的文化内涵，抵御西方文化渗透所带来的文化冲击。通过将传统饮食文化与高校思想政治教育高度结合，能够让学生深刻体验到中华民族优秀传统文化的巨大魅力，从而激发学生弘扬中华文明的责任感和自豪感，使其成为新时代传承与发展中华传统文化的践行者。

目前，我国正处于实现中华民族伟大复兴的关键时期。为推进新时期高校思想政治教育的发展，广大教育教学工作者应借鉴发展经验、总结教育规律、优化教育内容。上述可见，传统饮食文化是推进高校思政教育的特色资源之一，将传统饮食文化与高校思想政治教育相结合，不仅能提升思想政治教育的质量，还能促进中华民族优秀传统文化的传承与发展。为推进传统饮食文化与高校思想政治教育有效结合，现提出以下几点建议。

推进传统饮食文化与高校思想政治课堂教学的有效结合。思政课堂是高校思政教育的重要阵地，教师应采取多种教学方式，高效地将传统饮食文化渗透进思政课堂教学中。在思政课堂教学中，教师应秉持教学目标，系统性地运用相关饮食文化知识作为授课丰富的教学资源。比如，在课堂上为学生播放《舌尖上的中国》等节目片段以及中医养生方面的讲座视频，组织学生围绕主题结合个人生活与时代变化展开交流讨论，进而加深学生对传统文化与开放创新的有效认识，还有利于发扬中医养生文化，在中西医之争中树立中医自信。比如，讲授马克思主义哲学思想时，可引入相关传统饮食文化进行分析。传统饮食文化是中华民族劳动人民不断实践创新的成果，马克思主义哲学理念同样是基于大量文化成果的创新实践所形成的，传统饮食文化的核心理念与马克思主义所倡导的科学世界观存在相应的共通之处。由此可见，通过将中华文化融入思想政治教育，可推动高校思想政治教育切实以人为本，促进学生综合素质的全面发展。

推进传统饮食文化与高校思想政治实践教学的有效结合。为了切实将思想政治教育落到实处，充分发挥思想政治教育的作用，高校应当在完成理论教学任务的基础上，注重培养学生对理论知识的实践应用能力。为此，高校思想政治教育工作者要把握学生个体的思想动态，基于思想政治教育理论以及科学的思想政治教学方法，积极组织灵活多样的思想政治教育实践教学活动。《中国饮食文化》一书是在理清中国饮食文化概念、发展历程等内容的基础上进行现况调研。同样，对传统饮食文化与高校思想政治实践教学有效结合路径的探索上，要坚持理论联系实际。比如，教师可通过组织学生开展传统饮食文化知识竞答、中西饮食文化辩论、美食药膳制作与茶艺表演、讲座与演讲交流会等实践活动，让学生通过实践加深对传统饮食文化的认知，切身感受传统文化的博大精深与独特优势，进一步在无形中提升学生的文化素养与理论水平。另外，高校相关人员应当注重将传统饮食文化渗透进校园文化建设中，通过校园媒介推广传统饮食文化、组建传统饮食文化社团等，提高传统饮食文化在校园文化中的地位，进一步发挥传统饮食文化在高校思想政治实践教学中的德育功能，为达到高校思想政治教育目的而服务。

第三，依托新媒体与现代教学技术，推进传统饮食文化与高校思想政治教育的有效结合。为推进传统饮食文化与高校思政教育的有效结合，教师应深入浅出地把握传统饮食文化的内涵价值，积极借助新媒体与现代教学技术，创新高校思想政治教育方式，调动起学生学习的主观能动性，完善教学内容，提升教学的针对性与实效性。一方面，教师可借助多媒体设备，向学生直观地呈现传统饮食文化相关的图文、音视频资源，因材施教，以学生乐于接受的教育方式，让学生体验到传统饮食文化与个人精神世界密切相关。另一方面，随着互联网技术的发展，高校思想政治教育应紧随时代发展步伐，将新媒体作为开展高校思想政治教育工作的有力工具，发挥新媒体的各项优势，使其成为推进传统饮食文化与高校思想政治教育高度结合的载体。比如，高校思想政治教育工作者可借助微信、微博、小视频等新媒体平台，在合理的时间内有效地向学生推送相关高质量的精彩内容，比如通俗有趣的中国传统饮食文化简史、与饮食文化相关的历史典故、关于饮食的文化史与社会史研究成果介绍、中医养生饮食宝库、中医养生饮食文化与中医经典文献选读、海外华侨华人饮食文化推介等，不断吸引学生自主学习、独立思考，并就传统饮食文化与思想政治相结合的专题定期组织学生进行师生之间的交流学习，让学生在深度理解思想政治理论的同时，兴趣盎然地学习中国传统饮食文化。在传统文化的陶冶下，高校既能有序开展思想政治教育，又传播弘扬了新时代中国传统饮食文化。