走近南澳大利亚最著名的产区巴罗萨（下）

Corinne Mui 梅康妮

葡萄酒及清酒资深教育家；多国葡萄酒大使；走遍世界各大葡萄酒及清酒产区的旅游达人。

巴罗萨是南澳大利亚著名的葡萄酒产区，它拥有世界上最古老的西拉(Shiraz)葡萄藤、慕合怀特（Mourvedre）葡萄藤和歌海娜（Grenache）葡萄藤，名副其实是世界上历史最悠久的葡萄酒产区之一。紧接上一期，本期梅康妮（Corinne Mui）将继续为你推介六个来自巴罗萨的酒庄及其葡萄酒。

Barossa is South Australia's most famous wine region, home to some of the world's oldest Shiraz, Mourvedre and Grenache vines. Following the previous issue, Corinne Mui will continue to take you to explore some Barossa wineries and provide her wine recommendations.位于南澳大利亚的巴罗萨（Barossa），是澳大利亚最有名的高端葡萄酒产区，拥有世界上最古老的西拉葡萄树，在这里能充分享受到世代传承的酿酒。巴罗萨拥有举世闻名的上品佳酿，并且获奖无数！不管是餐饮搭配或是聚会用酒，巴罗萨葡萄酒都能带来愉悦而富有品质的享受。

面对近日在国内喝一瓶少一瓶的澳大利亚葡萄酒，大家尤其珍惜，那么从小在澳大利亚长大的我又会向你推介哪些酒庄呢？

Bethany Wines of Barossa：沉醉巴罗萨仙境

Bethany Wines of Barossa（贝梵尼酒庄）是巴罗萨最古老的酒庄之一，已经有接近170年的历史，拥有六代人的葡萄种植经验，世代传承，一直见证并编写着巴罗萨葡萄酒的历史。除此以外，酒庄还坐拥充满诗情画意的风光美景，经常吸引到很多拍摄婚纱照的情侣和游客打卡，也经常成为产区宣传照的取景地。绝对是值得尊敬又漂亮的酒庄！

Bethany Wines由Schrapel（史拉贝尔）家族所有。前4代传人把主要精力放在葡萄种植园的种植、生产和管理上。第五代庄主Geoff和Robert简直就是传统的守护者！20世纪80年代，他们不仅没有因为当时澳大利亚葡萄园过盛而放弃种植葡萄藤，反而成立了酒庄，所以至今酒庄拥有巴罗萨最古老的葡萄藤。他们把Bethany Wines的理念保持了近40年，结合传统和现代酿酒技术，不惜成本地追求最高质量和境界的葡萄酒。

Bethany Wines的East Ground Shiraz 2017产自酒庄海拔最高的葡萄园，葡萄园受到冷风的影响，使这款酒拥有清爽的酸度、伴有鲜明的果味和玫瑰花瓣的香气，展现出优雅、精致的特色。

Irvine：澳大利亚梅洛的巅峰

Irvine（欧文酒庄）是南澳大利亚伊顿谷（Eden Valley）的宝藏，是澳大利亚主要的梅洛（Merlot）葡萄酒制造者。Irvine也凭他们的梅洛葡萄成名，把巴罗萨伊顿谷的梅洛带到了世界最前沿。Irvine是巴罗萨最大的私人拥有的优质葡萄种植者之一，六个葡萄园占地160公顷，其中包括最著名的巴罗萨（Barossa）和伊顿谷（Eden Valley）葡萄园。这些黄金地段是世界上最古老、最优质的梅洛、设拉子和雷司令的种植地。这些丰富的葡萄园资源为酒庄的出品提供了品质的保证。从一开始，酒庄对于葡萄栽种、酿造与装瓶包装等各方面的品质掌控就非常注意。现在的酒庄已经在世界的舞台拥有了自己的一席之地，结合了世界一流的巴罗萨葡萄酒酿造技术和传统的葡萄种植栽培技术，打造了不少卓越的纪录，并被评为“红五星酒庄”！

如今，Irvine的梅洛红葡萄酒不仅闻名澳大利亚，更备受世界瞩目。Irvine的旗鉴酒款Irvine Grand Merlot屡获殊荣：1993年Decanter醇鉴全球梅洛大赛中凭1988年份的梅洛并列年度之最；1993年知名葡萄酒大赛IWC挑战赛中从6300款参赛酒中获得唯一的金奖；1997年的国际竞赛中，打败包括Petrus在内的一干世界名酒，荣获“年度最佳梅洛红葡萄酒”的尊荣。

酒庄众多酒款中，Irvine Grand Merlot 2016是我的心头好。它是一款惊喜满满的、高贵优雅的梅洛！丰富的黑梅子、黑樱桃果香，以及层层优雅的雪松和烟草香气，阵阵丁香和甘草的香料层次感。单宁柔顺，酸度结构好。收结悠长，具有阵年潜力。

Soul Growers：神游巴罗萨地图

Soul Growers（灵魂匠人酒庄）是南澳大利亚巴罗萨的一座小型精品酒庄。Soul Growers名字的寓意为巴罗萨谷之魂，指的是葡萄园的历史、家族种植者、代代相传的酿酒文化与风格，这三者紧密相连，奠定了酒庄世代传承的酿酒风格。

除了自己种植葡萄酿造葡萄酒，酒庄还会收购Barossa Valley及Eden Valley、Adelaide Hills等区域的葡萄园出产的优质葡萄来进行酿酒，出产的葡萄酒能够充分体现出这些产区的风土特色，层次复杂，口感丰富，余味绵长。所以说，Soul Growers是巴罗萨的缩影，展现了巴罗萨的生活、友谊、合作和互助的美好！把各个家族葡萄园放进了不同系列的酒里，酿造了一幅巴罗萨酒地图！如今已经又发布了多个系列，包括巅峰之作Single Vineyard、Barrel Select、Growers Range、Barossa Bourne，还有Para Creek Shiraz。Soul Growers大家可以尝试Growers Range系列。这个系列的葡萄酒性价比高，巴罗萨最经典的葡萄品种这个系列都能给你提供选择。它的风味及香气等整体都比较平衡，非常平易近人，容易饮用。

Tim Smith Wines：巴罗萨葡萄酒舌尖上的艺术

Tim Smith Wines（史密斯酒庄）位于南澳大利亚的（South Australia）巴罗萨谷（Barossa Valley），是一家精品酒庄，被评为“红五星酒庄”。庄主Tim Smith就是个艺术家，他会不计成本地用尽办法把酒酿出他认为满意的状态，不商业化的思维让他成为拥有个人魅力的一个巴罗萨酒庄。Tim Smith在2019年终于获得了巴罗萨产区的认可，成为了巴罗萨年度酿酒师大奖得主。酒庄生产的葡萄酒在各大葡萄酒赛事中大放异彩，在2010年柏林葡萄酒展（2010 Berlin Wine Show）中，酒庄更是获得了12枚金奖的好成绩。

尽管如今酒庄品质超群，大放异彩，不得不提的是，Tim Smith Wines版本的巴罗萨经典MGS特酿。这瓶酒是Tim Smith的成名之作，成立酒庄后第一瓶生产的葡萄酒正是它。GSM巴罗萨特酿是产区的经典搭配，用上巴罗萨和法国隆河谷都知名的“G”歌海娜、“M”马塔罗和“S”西拉葡萄。但Tim Smith用他独有的酒音乐家个性谱出了他的MGS！他以马塔罗为这款酒的主打葡萄品种，颠覆了当时大家对巴罗萨特酿的认知！采用63-141年的老藤葡萄、手工采摘、天然发酵、不作澄清和过滤，年产量仅有600箱的精品酒款。这款酒散发出浓郁黑色浆果和红色浆果的香气，结构和单宁坚实，具有陈年潜力！

Standish Wine：巴罗萨低调的宝藏

在巴罗萨，有一个酒庄，没有招牌，Instagram上也只有6张拼出酒窖的黑白图片不配文字，官网上只能电邮联系酒庄，充满神秘感！但它的出品拥有高标准，是个典型的巴罗萨膜拜酒庄！它就是坐落在南澳大利亚Lyndoch的斯坦迪士酒庄（The Standish Wine Company）。凭着庄主强大的混酿技术和严格的筛选标准，尽管该酒庄只有22年历史，但已是当地杰出的酒庄之一！酒庄由巴罗萨第六代人Dan Standish创建，Dan Standish是个经验丰富、出色的、有点强迫症酿酒师。为什么这么说呢？因为他只能接受一个高品质的标准，酒庄年产量小于2000箱，他酿造的5款酒都是划一价的巴罗萨西拉，分别来自不同巴罗萨地区的葡萄园，就为了体现巴罗萨的风土。

酒庄出品的西拉葡萄酒香气浓郁，口感饱满甜美，还带有浓郁的泥土和香料风味。主打酒款上榜澳大利亚权威Langton’s Classification兰顿分级榜单，“Standish Single Vineyard Shiraz”酒款目前处于Excellent级，品质可鉴。

Schild Estate：世界上最古老的设拉子葡萄藤

Schild Estate（希尔德酒庄）是澳大利亚南部巴罗萨谷的著名酒庄之一，拥有很多巴罗萨葡萄园，当中有些很老的葡萄藤。到目前为止，在巴罗萨南部已经拥有11个共134公顷的葡萄园。酒庄的11个不同葡萄园让酿酒师有多样的葡萄选择，使酒款风格也更稳定。其中的一片很小的园区Moorooroo还生长着世界上最古老的设拉子葡萄藤，于1847年种植，至今已有174年历史。他们的酿造工艺很熟练，出产的葡萄酒表现力较强，能够真实地反映出产区的风土特征，也获得了不少资深爱好者的青睐。

酒庄出产多个系列的葡萄酒，包括酒庄系列（Estate Range）、珍藏系列（Reserve Range）、起泡酒系列（Sparkling Range）和老藤优质系列（Old Vine Super Premium Range）。值得一提的是，2010年份的Schild Shiraz、Barossa Valley、Australia入围了著名葡萄酒杂志《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）的2012年度的百大葡萄酒名单中。2015-2017年Moorooroo Shiraz连续三年获得澳大利亚知名葡萄酒评论家James Halliday给出了接近完美的99分，还被评为“红五星酒庄”！要知道James很严格，没有给过红酒100分的呢！

巴罗萨葡萄酒不仅仅品质超群，酒庄背后的历史故事也耐人寻味，承载着六代人对巴罗萨葡萄酒的追求。巴罗萨葡萄酒将持续在国际市场上大放异彩……