WINE RECOMMENDED / 荐酒

Perrier-Jouët Belle Epoque 2013

巴黎之花美丽时光香槟2013

原产地：克拉芒（Cramant），阿维兹（Avize），乔伊（Chouilly），奥格河畔默斯尼尔（Mesnilsur-Oger），维图斯（Vertus）

采摘年份：2013

葡萄品种： 50% 霞多丽 45% 黑皮诺5% 莫尼耶皮诺

酿造及陈酿过程：这款巴黎之花美丽时光年份香槟以霞多丽和黑皮诺以近乎 1:1 的比例酿制而成，2 种葡萄的香气与特性和谐调和，相得益彰。混酿中用到了5%莫尼耶皮诺葡萄，这款葡萄在优质佳酿中是不常见的存在，但在这款酒中它的存在是有特定原因的ÿ它带来了果香，并成为了黑皮诺和霞多丽之间的桥梁。

2013年是凉爽的一年，因为冬季的寒冷和春季的寒冷潮湿，导致7月的开花期推迟，将收获期的开始推迟到了9月30日。但是对于霞多丽葡萄而言，这是特别好的一年，因为晚熟有助于霞多丽葡萄中的糖分与风味精华更加浓缩。

推荐理由：这款香槟酒体颜色呈淡金色，明亮而有光泽，像秋天的阳光。用鼻子闻，可以闻到成熟、多汁的梨的味道，和淡淡的柑橘味（黄色葡萄柚、酸橙），还带有青椒和姜的香气和微妙的盐味。喝到口中有着饱满、活泼的刺激感和柔软、顺滑的奶油质地。细细品味会带有菩提树花的花香，配以梨、橘子和柚子皮的香气。

Ktima Gerovassiliou Malagousia, Epanomi,Greece, 2020

希腊杰罗瓦西里奥酒庄玛拉格西亚白葡萄酒

原产地：希腊的埃帕诺米产区

采摘年份：2020

葡萄品种：玛拉格西亚

酿造及陈酿过程：杰罗瓦西里奥酒庄优质的水土条件孕育了这款酒，酿酒的葡萄都采自数年培育的老藤，全部由人工挑选优质成熟的葡萄进行传统手工采摘与酿制，以保留其经典的香气。随后由精炼老到的酿酒师开始酿制。该酒在低温浸渍后，放入18℃的不锈钢罐中进行酿造，部分酒则在法国橡木桶中进行酿造。该酒在红酒糟中放置数月，以获得结构和酒体。

品鉴笔记：玛拉格西亚白葡萄是一种近乎绝迹的原生白葡萄，产量在世界范围内极少，将会给品酒者一种前所未有的新鲜体验。它既有花香，还有梨、杏、菠萝、桃子、柠檬和杏子等水果的香气，口感非常舒适，果香浓郁，质地也很丰富。入口随之而来的是一种新鲜的咸味，确保它既丰富又清爽，而余味则有点苦涩的绿色水果的味道。

Robert Mondavi Private Selection Bourbon Barrel-Aged Chardonnay,California, Us, 2019

蒙大维私人精选波本桶陈酿霞多丽

原产地：加利福尼亚

采摘年份：2019

葡萄品种：霞多丽95%，橙花麝香4%，其他白葡萄酒1%

酿造及陈酿过程：酒庄采用来自加州沿海气候凉爽的葡萄园的葡萄来酿制该款酒，这有助于传递出成熟菠萝和烤椰子的香气，以及多汁桃子的浓郁奶香。在完成发酵过程后，将酒放入肯塔基州著名酒厂的波本威士忌桶中陈酿，波本桶的陈酿这使得这款酒变得丰富而有层次，且富有表现力。在陈酿一段时间后，加入混合酒，这给该酒带来焦糖、香草和微妙的烤橡木味。

推荐理由：如今喝低卡路里，高酸度的干型白葡萄酒被认为是高雅的象征，但这导致部分本身不喜欢喝干白的人为了追求“高雅”而咽下那些他们不愿意喝的干白葡萄酒。而这个时候，这款果香浓郁，带有焦糖与爆米花味道的酒就是这类不喜欢高酸度葡萄酒人的慰藉。它有成熟的桃子、梨的香气，以及橡木桶、黄油、香草、焦糖、奶油、烟熏、菠萝、矿物质的味道，奶油般的口感，余味是美丽的软橡木混合桃子和蜂蜜的味道。如此复杂、多元，且具有深度的风味，让人怎能不爱？