“牛饮”牌焦糖珍珠奶茶

赖心怡

街边飘出沁人心脾的奶茶香，其中的焦糖珍珠香甜软糯，令我垂涎三尺。我常常绕弯去“一品红”奶茶店试饮一口，美哉！我好想多尝几口。

机会来了，寒假作业中的一项就是做一道美食。我想，能不能在家里自己制作焦糖珍珠呢？这样既健康又卫生！随后，我在网上搜索了焦糖珍珠的视频教程，看完后，我觉得做焦糖珍珠不算难，不禁更有信心了。

准备好木薯淀粉、红糖等材料后，我按照教程动手做了起来。

先熬焦糖。我在锅里加入60毫升水和40克红糖，开中火把红糖煮至融化，等到红糖水沸腾后关火。不错，这一步特别顺利。我哼着小曲，继续第二步的操作。

第二步是做珍珠。我把焦糖熬好后，立刻倒入装有150克左右木薯淀粉的碗内，用筷子快速搅拌。搅拌时发现碗里有好多小疙瘩，搅了好长时间都不见它们消散。肯定出问题了，和教程仔细对比，发现顺序错了。我只好重新熬焦糖水，再把木薯淀粉分批加入焦糖水中，加一点，搅拌一会儿，直到木薯淀粉全部变成糊状。

稍凉后，我把糊状物揉成光滑的面团。接着，把面团搓成长条，用刀切成小块，用手搓圆，放入碗中。可是，每个小球瘪瘪的，大小不一。弟弟在旁边打趣说：“这些是小泥丸。”我不服输的牛劲一下被激发，迅速把“小泥丸”集中，重新揉搓成光滑的小长条。用刀再切开时，对准刻度线，小心搓成小球，再裹上一层干粉。妈妈看见我如此认真，忍不住夸赞：“真不错！做事情就应该这样，有模有样。”

最后，我把搓好的丸子倒入沸水中煮熟，等它们浮出水面时，捞出放入凉水，焦糖珍珠总算制作成功。我看着这些略带红棕色的小珍珠，爱不释手。弟弟馋得口水都流出来了，我只好劝其暂时忍忍，因为接下来我还要煮一锅焦糖珍珠奶茶。

我找来茶叶，抓一把放在锅里，加半锅清水，煮沸;接着加三瓶纯牛奶，再煮沸;然后滤除茶叶;最后加上刚做好的焦糖珍珠，再煮沸。哇，浓郁的奶茶香四下飘散。

一家人围坐在餐桌旁，第一次尝试用大杯子喝奶茶，好不熱闹！爸爸给我的奶茶起了一个响亮的名字——“牛饮”牌焦糖珍珠奶茶。

指导老师/胡梅琴

发稿/沙群

好棒的自制焦糖珍珠奶茶，味道一定好极了！//@小静老师：看来每一个吃货都有成为大厨的潜质哦，坐等心怡的奶茶铺早日开张！