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叮咚买菜 背水一战?

2021-05-30贾敬华

计算机应用文摘 2021年6期
关键词:鲜生盒马买菜

贾敬华

后起之秀

事实上,将生鲜搬到密度集中的线下仓内,使购买交易在线上达成的前置仓模式,在业内仍然存在争议,盒马鲜生CEO侯毅认为这种模式存在很大瓶颈,“前置仓模式未来是没有未来的”。在叮咚买菜和每日优鲜纷纷加速布局前置仓的同时,盒马鲜生却叫停了前置仓模式。

“流量、毛利竞争能力以及每日耗损都存在问题。”侯毅直指前置仓的掣肘。侯毅之所以做出放弃前置仓业务决定,是因为他意识到,前置仓是一个伪命题,“不可能盈利的”。和侯毅的观点大体一致,在业内人士赵东看来,建仓、配送和人力运营等成本始终扼着生鲜电商企业的生死命门,“特别是2019年寒冬,依托前置仓模式快速扩张的生鲜电商呆萝卜,盲目发展,突然倒闭,行业教训太惨重了。”

而侯毅叫停前置仓的决定,在某种程度上,也暴露出了叮咚买菜的致命弱点。

盈利难题

互联网发展至今,虽然打法不同、方式迥异,但本质上却并无二致,即“烧钱换规模”,叮咚买菜依然没能脱离这一本质。

根据叮咚买菜披露:2020年,前置仓总数要从全国的600多家增长到1 100家,目前其前置仓布局城市包括上海、杭州、宁波和北京等地。纵览其规模扩大的背后,大致可以总结出三招:强大的地推团队、密集的前置仓点位和高额的拉新补贴。

不过,无论哪一招,都是极其“烧钱”的,而且叮咚买菜迟迟没有迎来盈利,其实不只是叮咚买菜,生鲜零售商如何盈利,一直都是业内难题。

在叮咚买菜创始人梁昌霖看来,整个前置仓从仓储、房租、水电、耗材到配送、仓储分拣人员成本的占比不到20%,由此,前置仓带来的毛利会比线下店的客单价还高。

汉森供应链董事长、中国电商物流专家黄刚曾公开分析叮咚买菜,他认为叮咚买菜缺乏流量和消费场景,没有流量支持和供应链保障的扩张很难盈利,并且亏损会越来越严重。

叮咚买菜不得不急,继而在开城速度上持续加码,短短数月内,进军了北京、广州和南京三个竞争激烈的地区。一直以来,叮咚买菜通过大量补贴获得新用户,而截至发稿前,叮咚买菜已經有长达一年没有获得融资。

2019年底,同为前置仓模式的每日优鲜宣布实现全面盈利,而叮咚买菜还在为提高日单量而挣扎。

背水一战

在赵东看来,生鲜电商不盈利的原因与供应链制约有很大的关系,“想要迎接盈利就必须要在供应链上突破。”供应链的重要性,梁昌霖在更早之前就已经意识到了。此前,有媒体曾报道,梁昌霖在内部沟通时表示不能只做社区团购,一定要往上走,即如何打造供应链。

据叮咚买菜内部人士透露,梁昌霖最近一直深入田间地头,他亲自抓供应链。此前,他也时常强调,生鲜电商的竞争力就好像冰山,“海平面上看到的是规模,下面看不到的是供应链能力,更为深层的是组织能力、财务能力、数据算法能力。”

公开资料显示,从2019年起,叮咚买菜不只像以往通过城市批发采购与品牌供应商直供产品,而是开始尝试产地直采模式,与源头200多家合作社、3 000余名农户、养殖户进行合作。

截至2020年6月,叮咚买菜销售的80%生鲜食材为产地直采,分别来自山东、云南、宁夏等全国各地的超过350个直供基地和500家直供供应商。

2020年,突如其来的“黑天鹅事件”虽然让人们的日常购物方式发生了明显变化,也为叮咚买菜带来持久的利好消息,但之后,如何维持并继续培养人们的日常购物方式,对于整个生鲜零售行业来说都是一个待解难题。此外,作为叮咚买菜的直接竞争对手,盒马鲜生也加快了全国加工中心能力的建设,把供应链能力放在了首要位置。

数据显示,盒马鲜生在全国搭建完成41个常温和冷链仓、16个加工中心,4个活鲜暂养仓的供应链体系,能够支撑30分钟达、次日达、3日达和S2B2C等多种履约模式。这对于叮咚买菜而言,也是短时间内难以超越的。在现有的赛道上,除了每日优鲜和盒马鲜生,叮咚买菜还不得不面对美团买菜的竞争。和叮咚买菜相比,每日优鲜有腾讯的流量加持,而盒马鲜生则背靠阿里巴巴大生态,有了更多的底气,美团买菜的背后也有本地生活服务巨头美团站台。

在巨头林立、流量锐减的裹挟下,叮咚买菜势必要在供应链能力、组织架构能力、财务管理能力和数据算法能力上技高一筹,才能真正地突出重围。

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