浅析食品企业如何做好食品安全监管

刘雁芮　潘佳强　孙铭锴　张佐宁

【摘要】人类社会最重要的消费品是食品。食品安全事关公民身体健康和社会稳定和谐，国家高度重视食品安全意识。目前，随着我国经济水平的不断发展和提高，社会表面出现的食品安全问题越来越多，对社会的发展产生了很大的影响。本文就食品企业食品安全监管存在的问题进行了一些相关探讨，并对如何开展食品企业食品安全监管提出了相关建议。

【关键词】企业;食品安全;监督;方法

随着当今社会经济的不断发展，人们的生活水平越来越高，食品安全问题也越来越多。长期以来，我国有关部门为保障食品安全采取了多项管理措施，逐步形成了以法律法规和技术水平为基础的食品安全体系。一些食品企业仍然存在食品安全问题，无法有效处理和解决。因此，为保障公民身体健康和社会发展，食品企业必须加强食品安全监管，深入研究食品安全监管漏洞，寻找解决食品安全监管问题的策略和方法。

一、食品安全监管存在的问题

目前，越来越多的法律法规对政府部门和食品企业做出相关规定，要求它们相互配合，做好食品安全监管工作。但由于诸多职能部门监管不力，相关食品安全问题信息未公开，更新时间较长，使相关人员无法及时了解食品现状。此外，食品各阶段监管均以多人监管的形式进行，使得监管方向较为分散，各部门之间不能很好地配合和沟通，信息衔接可能存在信息遗漏。一旦发生食品安全事故，各监管部门不能严格行使职权，使食品监管工作无法取得良好的监管效果。食品安全检测直接影响食品的安全和质量，是食品生产、加工、销售自控的一种检测手段。现在一些食品企业在食品检测方面存在不完整，检测过程重复，信息不流通。这很容易因测试结果不同而导致各部门之间发生冲突，使测试系统不具有权威性、统一性。二是食品安全标准尚未完善。食品企业的各种生产源头和生产经营活动没有建立完善的质量標准体系，安全标准得不到保障。同时，国家标准和地方标准也存在问题，无法使食品安全监管工作顺利进行。为适应食品市场的需要，经营者要与有关部门协调配合，增强各级行业协会和经营者的责任感，同心协力，维护食品市场的正常运行秩序。确保食品安全有保障。但目前两者的合作体系并不完善，无法取得良好的监管效果。

二、食品安全监管的重要性

食品公司的生产和分销流程复杂。如无视食品安全监管，按照食品卫生相关要求执行，食品安全得不到保障，从而危及人民生命安全。因此，有必要实施食品安全监管，有效预防食物中毒的发生，保障人民群众生命健康安全。其次，有效的食品安全监管还可以减少食品生产中的浪费，在短时间内生产出优质食品，达到减时增效的效果，提高企业的经济效益。食品安全问题与人民群众生命安全息息相关。在当今食品科技飞速发展的今天，食品安全事故不断上演，不仅影响生产企业和社会形象，也扰乱社会公共秩序。食品安全监管是食品企业保障食品行业正常发展的社会责任，对人民群众的健康发展和社会治安的稳定具有重要影响。实施有力有效的食品安全改革措施，可以使食品企业在经济市场中正常运行，有效提高监管能力，提高行业经济效益，促进社会和谐发展。

三、食品安全监管的具体方法

企业要建立健全食品安全管理体系，对管理层实行分级管理，对食品安全人员工作进行分组，采取科学有效的领导和决策。此外，企业要按照国家规定的控制标准，制定强有力的实施措施，制定与企业情况相一致的评价等程序。这样，食品安全监管工作才能落实到位，从而促进企业食品安全监管工作的顺利开展。例如，某市工商局成立了监督领导小组，将食品安全管理纳入其行政管理目标。年初与各办、经管分局签订相关责任书，将督导任务分解细化到各巡视组。 ，并开展了监管常规知识培训，真正做到了层层落实监管工作。通过完善食品安全监管体系，提高执法人员素质，推动食品安全监管的实施。食品企业应当对食品生产源头到销售食品流入的过程进行检查。为保障食品卫生安全，我国对食品安全检测的要求越来越高，越来越注重检测形式的技术、速度和信息共享。因此，加强食品检测方法研究，加大后备人才投入，增设专业检测部门，对提高食品检测技术水平具有重要作用。制定合理的预警机制，构建可行的风险评估平台。相关监管人员对食品中含有的有害配方、食品毒性程度、食用风险等做出相应判断。这一过程称为食品风险评估，对食品安全研究和监管具有重要影响。以往的食品安全机制缺乏相关技术手段，导致食品经营者无法及时有效地防范食品安全隐患。今天，食品企业可以借鉴国际高科技食品预警机制的成功经验，有效解决我国食品安全问题，形成以信息采集、评价和预警为主要工作内容的预警机制，对食品进行检测。安全和异常。要求相关检查人员对食品安全信息等做出科学判断，分析正确的应对方案和解决方案，以便开展食品安全监管工作。

四、结论

综上所述，食品安全问题与人民群众身体健康和社会发展息息相关。食品行业能否做大做强，直接关系到消费者的需求，而消费者的需求也取决于食品是否安全、健康。长期以来，食品安全问题与企业的经济效益息息相关。食品企业只有将自身监管工作与相关检测制度和预警机制相结合，真正落实到位，才能促进人民群众身体健康，促进社会稳定发展。

参考文献

[1]雷勋平，邱广华.基于整体性治理理论的食品质量安全监管对策研究[J].鸡西大学学报，2016，16（05）：73-76.

作者简介

刘雁芮 2000.05.17 女 辽宁省丹东市 大连工业大学食品科学与工程专业

潘佳强 1999.03.14 男 辽宁省大连市 大连工业大学数字媒体艺术专业

孙铭锴 1999.10.28 男 辽宁省铁岭市 大连工业大学数字媒体艺术专业

张佐宁 1999.09.02 男 辽宁省丹东市 大连工业大学数字媒体艺术专业